Швидка, багата білками вечеря з яскравими смаками.
Нашим джерелом вегетаріанського білка є тофу, як через його здатність чудово набувати інших ароматів, так і завдяки його доступності, навіть при купівлі органічних та не-ГМО джерел. Мені подобається тримати під рукою контейнер для швидкої вечері у тиждень, тим більше, що тепер деякі наші сусіди вегани - я люблю їсти їх на вечерю, а тофу-хороший вихідний пункт для приготування страви без м’яса за час.
Оскільки тофу-це відносно чистий аркуш, я люблю готуватись зі сміливими смаками під час його приготування, як у цій версії з мізо-глазур'ю. Я обсмажу кубики тофу, щоб він мав приємно хрусткий зовнішній вигляд, перш ніж покрити його солоним соусом з кленовим сиропом, достатньою для того, щоб небо було збудженим.
Поряд з цим я подаю ніжну хрустку стручкову квасолю, бланшировану, потім обсмажену в олії з запахом червоного перцю, яка змусить пощипнути волоски в ніздрях, заправлені соєвим соусом безпосередньо перед подачею. Оскільки у мене з сусідами є малюки, я відклав частину стручкової квасолі для подачі без спецій. Мій син може витримати невелику температуру, але не пробиває цю пачку квасолі.
Я закінчу їжу рисом, нейтральною основою для поглинання та збалансування солі та тепла.
Тозу з глазур'ю з мізо-глазур'ю та пряною квасолею
Бланшування бобів зменшує кількість масла, яке вони вбирають, і допомагає зберегти яскраво -зелений відтінок, але якщо цього не зробити якщо у вас є час або краще не забруднити зайву каструлю, ви можете пропустити цей крок і взятися за кілька хвилин до соте.
Інгредієнти:
- 1 фунт стручкової квасолі, обрізаної
- 1 чайна ложка пластівців червоного перцю
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 14 унцій надзвичайно твердого тофу, зливають і нарізають шматками 1/2 дюйма
- 1/4 склянки білого місо
- 2 столові ложки рисового оцту
- 1 столова ложка кленового сиропу
- 1 чайна ложка дрібно натертого свіжого імбиру
- Олія каноли
- Рис, для подачі
Напрямки:
- Доведіть середню каструлю води до кипіння. Наповніть середню миску 1 склянкою льоду та 1 склянкою води. Зваріть стручкову квасолю протягом 3 хвилин, злийте і негайно пориньте на водяну баню з льодом. Злити воду, видалити залишок льоду і висушити квасолю чистою кухонною серветкою або паперовим рушником.
- Змастіть олією дно великої сковороди на середньо сильному вогні. Посипати пластівцями червоного перцю і варити 1 хвилину. Перемішайте стручкову квасолю і тушкуйте кілька хвилин. Вимкніть вогонь, додайте соєвий соус і перемішайте для з’єднання. Перемістіть стручкову квасолю на сервірувальне блюдо і витріть або вимийте дно сковорідки.
- Висушіть шматочки тофу чистим кухонним рушником або паперовим рушником. У невеликій мисці змішайте місо, рисовий оцет, кленовий сироп та імбир до однорідності. Поставте сковороду назад на середньо сильний вогонь і змастіть дно маслом. Як тільки масло нагріється, додайте тофу і почекайте, поки він почне підрум'янюватися, перш ніж помішувати. Час від часу помішуйте, даючи тофу підрум'янитися з усіх боків. Вимкніть вогонь, додайте місо -суміш і перемішайте до з’єднання. При необхідності додайте трохи води, щоб розпушити соус. Подавати до рису та поряд із пряною квасолею.
Більше рецептів тофу
Пряний тофу з лимонника
Тут немає курки: тофу генерала Цо
Веганський сорт: салат з яєць з тофу
