Лука Менф і Наташа Крняц учора ввечері на кухні "Громового купола" поспілкувалися, щоб приготувати свій шлях до Шеф-кухар слава... не кажучи вже про чверть мільйона доларів. Шеф -кухар Грем Елліот подає остаточну закулісну інформацію про сезон, коли титул отримав італійський ресторатор із великим серцем.
SheKnows: Яка подорож... від 100 найкращих домашніх кухарів у країні до двох. Озираючись назад, які були ваші улюблені моменти цього сезону?
Грем Елліот: З самого початку це були такі веселі речі, як сухарики з омарів Джонні, деякі страви, які Лінн покрила такою чудовою їжею, яйце, де вони повернулися і повинні були зварити якомога більше ідеальних яєць, виклик на свіжому повітрі, де ми проводили ніч у лісі - все це стоять вийти. Я маю на увазі, епізод серфера, Глі Епізод... Я просто озираюся на сезон, і це схоже на одну річ за іншою, яка була не просто напруженою та божевільною, а й надзвичайно веселою. Ми б закінчили зйомки епізоду і сказали б: "Людина, це просто так чудово, що ми можемо стати частиною цього".
СК: Що ви відчуваєте зараз, коли все закінчилося?
GE: Вчора ввечері на фіналі, я думаю, що всі розривалися і мали туманні очі, тому що це такий емоційний марафон-витривалість, необхідна, щоб дійти до кінця і не здатися, подумки дотримуйтесь цього так довго, так як він був таким же конкурентоспроможним в останній день, і ми повинні спостерігати за цими хлопцями і бачити, скільки вони виростили та їжу, яку вони виставляють. Але коли сім’ї вийдуть? Ви всі там плачете.
СК: Так, я підніму жінку і зізнаюся, що у мене не просто туманні очі… Я був у гарячому безладі емоцій, особливо коли ви здивували Лука з татом і сестрою аж з Італії! Хлопці, коли ви вирішили це зробити?
GE: Думаю, щойно ми з'ясуємо, хто буде у фіналі, ми починаємо тягнутися і намагатися зробити все можливе, щоб це сталося. Настільки захоплююче дізнатися, що ця людина зобов’язується і каже: «Так, ми це зробимо». Коли чоловік Наташі вийшов з їхнім маленьким сином Дієго та рештою її родини, це було так емоційний. І Лука, і його дружина Кейт, для мене, як найбільша історія кохання - просто дивно бачити, наскільки вони дбають один про одного. Потім його друзі почали гукати і кричати… це був веселий час.
SK: Ну, "Thunderdome" - це досить лякаюче місце, і воно також виглядає набагато тіснішим за місткий Шеф-кухар кухні, на якій вони звикли працювати. Чи були якісь неполадки, яких ми не бачили?
GE: Так, абсолютно. Минулого року я говорив з Крістін Ха про те, як, коли у вас немає зору, принаймні у вас є таке м'язова пам'ять: "Добре, ось моя ручка, щоб увімкнути духовку, і тут я хапаю ножі". В Шеф-кухар фінальна кухня, все зворотно і по -різному, тому це одне і те ж. Ці хлопці звикли працювати в певному місці, і зараз вони раптом опинилися в цьому круговому просторі і їм доведеться знову адаптуватися лише до цього виклику. Це дійсно божевільно, наскільки інакше в цій ситуації.
СК: Я думаю, якби мені сказали, що у мене є 10 хвилин, щоб вибрати інгредієнти для страви з трьох страв, які могли б визначити шлях, яким пройшло все моє життя, ви, напевно, знайшли б мене в коморі, згорнувшись у положенні плода, або щось. Що б ви схопили?
GE: Я думаю, що я міг би зробити більше глобального туру. Для мене це могло бути так: «Ось класична американська страва - запечена в горщику. А тут-суперкласична французька закуска ». І я міг би закінчити це суперкласичним азіатським десертом, просто щоб показати свою майстерність у всьому світі. Це я б зробив.
СК: Переходячи до закусок, ви сказали, що напечені Наташею гребінці виглядали як морський пейзаж чи картина. Ви особисто надавали перевагу їм над обсмаженою на кавовій печінці Лука з підсмаженими бріошами?
GE: Так, я думав, що Лука був надто важким і надто солодким з качиною печінкою, чатні та бріошем. Всі ці речі дуже багаті. Наташа була дуже легкою та чистою, і вона виглядала як картина на пляжі. Це те, що я б знову замовив, якби пішов у ресторан і мав би вибрати між ними.
SK: Наскільки великий азартна гра зробила Лука зі своїм вибором страви?
GE: З короткими ребрами ви їх не бачите... ви не уявляєте, готувати їх чи ні! Це як приготування суфле. Ви берете на себе величезний ризик проти просто обсмаженого шматка яловичини чи чогось іншого. Отже, це був дуже хитрий крок, і він окупився. Я думаю, що Наташа була смачною, і вона була неймовірно покрита-це була одна з найкрасивіших речей, які ми коли-небудь бачили,-але, за смаком, ви просто не змогли перемогти Луку.
СК: Було дуже дивно почути, як Гордон сказав Луці, що це була та страва, яку він мав би приготувати як останню вечерю. Один з найкращих компліментів, які він коли -небудь давав?
GE: Гордон ніколи не говорив нічого подібного, і я думаю, що це говорить багато про що. І, знаєте, це має надати вам впевненості у переході до наступної страви. Це було смачно, але Наташа була однією з найтехнічніших - засмажити морського рибу у коров’ячому жирі, змусивши її приготувати чудово, вирізати її так, щоб вона виглядала красиво. Це також було одним з найбільш зіркових страв, які ми бачили на шоу.
СК: У десертному раунді кокосова панна -котта Наташі була, очевидно, смачною, але ви з Гордоном, здавалося, були більше вражені пані -коттою з базиліком Лука. Чому?
GE: Лука ризикнув бути творчим і зробити переосмислену версію класичних солоних речей на основі своєї культури, і він це зробив! Помідори в ньому були солодкими і схожими на мармелад, а панакота була справді смачною. Тому я думаю, що для нього було дуже круто ризикувати і це сталося.
СК: Обидва домашні кухарі мали досить сміливі плани щодо десертів. Кого ви більше турбувалися про участь у цьому раунді?
GE: О, я, безумовно, більше хвилювався за Луку. Я не думав, що йому це вдасться - знаєте, панакота з цими ароматами. Я думаю, що більшість людей думали: "Угу, це не звучить добре... це звучить дивно".
СК: Я серйозно не міг би бути щасливішим, що він переміг! Що перевернуло ваги на користь Лука?
GE: Ризикувати з десертом... ось що дало йому перевагу. Усі у Twitter казали: "Що дало йому перевагу?" І я думаю, що це було саме так. Це дійсно був найближчий дзвінок.
СК: Знаєте, Наташа дійсно завоювала мене з плином сезону, і вона справді виглядала такою милосердною другою.
GE: Мабуть, наймилостивіший віце-чемпіон у нас. Я пішов і поговорив з нею, і це було: «Це початок, а не кінець. Я збираюся зосередитися на тому, що роблю. Я не виграв цього, але це не змінить мій шлях ». Я побачила її з Лукою цього тижня, і вона вступила до кулінарної школи і робить усі ці приватні обіди та спливаючі вікна. Це круто.
СК: Однозначно! Я був схвильований, коли побачив у Twitter, що у неї є кулінарна книга, яка вийде у квітні наступного року. Чи є у вас прогнози щодо когось із інших домашніх кухарів?
GE: Буде цікаво подивитися, хто продовжує рухатися вперед і робить це. Сьогодні Джордан їде до нашого ресторану-він збирається провести з нами тиждень, і він, можливо, переїде до Чикаго і попрацює з нами повний робочий день, тому це захоплююче. Є люди, які хочуть займатись своїми справами шеф-кухаря, не виходячи з дому, а також займатись громадським харчуванням та спливаючими вікнами. є люди, які хочуть написати книгу... тому я думаю, що це шоу - це трамплін для їх досягнення мрії.
СК: Мене щось вразило, коли я дивився фінал. Це було вересня. 11, і ось ми маємо Лука - італійського емігранта, який побудував своє життя у Нью -Йорку. Мені просто здалося, що це так чудово, коли він, крізь сльози, чує, як Америка - «найкраще місце у світі, де збуваються мрії». Що означало бачити його перемогою?
GE: Це американська мрія, розумієте? Щоб хтось не встиг з першого разу, вистояв і пережив другий раз, зазнав багато падінь, начебто зрілий через показати, і просто ставати все краще і краще і доходити до кінця-він був просто супер-, надпристрасним і драйвовим, і він сприйняв критику і навчився з цим. До кожного виклику Лука готував більше серця, ніж будь -хто.
Детальніше про Шеф-кухар
ІНТЕРВ'Ю: Шеф-кухарЗ Гремом Елліотом на кулінарній бійці Кріссі та Джессі
ІНТЕРВ'Ю: Шеф-кухар"Грем Елліот обмірковує співпрацю з Паулою Дін і не тільки на 14 -му тижні
ІНТЕРВ'Ю: Шеф-кухар«Грем Елліот на 13 -му тижні і яким насправді є Гордон Рамзі
Будьте уважні!
Якщо, як і ми, ви збентежені цього сезону Шеф-кухар прийшов кінець, не сумуйте. Починаючи з вересня 27 на Fox, ви можете спіймати Грем, Джо та Гордона MasterChef молодший - кулінарний кулінарний конкурс для дітей.
