Такий домашній пиріг (і скоринка) збагатить ваш день смаком та кольором. Цей пиріг пропонує класичне поєднання лимонної начинки, пухнастого безе та скоринки крекера Грем.
Коли вам потрібен десерт, який може перейти від елегантної обстановки до повсякденного столу для пікніка, цей безглютеновий рецепт пирога з лимонним безе з скоринкою крекера Грехема підходить для всіх. Вам сподобається поєднання смаків та яскравого кольору, який він забезпечує.
Що може бути краще, ніж поєднання лимонного пирога з меренгою з домашньою скоринкою з крекера Грем? Кажу, не дуже. Начинка для пирога солодка, але терпка, а безе, нагромаджене високо, робить гарненька заправка.
Рецепт пирога з лимонним безе з скоринкою з крекера Грехема
Лимонний пиріг безе пропонує казковий десерт, який ідеально підходить для весни. Корж для крекера Грем - ідеальний партнер для цього солодкого і гострого пирога та пухнастого безе.
Обслуговує 6-8
Підготовчий час: 20 хвилин | Час приготування: 35 хвилин | Час неактивності: 1 година | Загальний час: 1 година 55 хвилин
Інгредієнти:
Для скоринки
- 1-1/2 склянки борошна з коричневого рису
- 1/2 склянки кукурудзяного крохмалю
- 1/3 склянки коричневого цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 5 столових ложок холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
- 6 столових ложок молока
- 3 столові ложки меду
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
Для начинки
- 2 лимона, вичавлений сік, 1 витертий
- 3 жовтки (білки зарезервуйте для безе)
- 1-1/2 склянки цукру
- 1/3 склянки кукурудзяного крохмалю
- 1-1/2 склянки води
- 2 столові ложки вершкового масла
Для безе
- 3 яєчних білка
- 4 столові ложки цукру
- 1/4 чайної ложки чистого екстракту ванілі
Напрямки:
Для скоринки
- Розігрійте духовку до 375 градусів F. Злегка збризніть форму для пирога антипригарним кулінарним спреєм і відставте її.
- У великій мисці збийте разом борошно коричневого рису, кукурудзяний крохмаль, коричневий цукор, розпушувач, сіль і корицю.
- Додайте до суміші нарізане кубиками вершкове масло. Змішуйте масло за допомогою кондитерської форми, поки суміш не стане грубою.
- Зробіть лунку з сухими інгредієнтами і додайте до суміші молоко та мед. Перемішайте разом, щоб утворилося тісто.
- Покладіть тісто в миску і поставте в холодильник приблизно на 10 хвилин.
- Перекладіть тісто на форму для пирога і пальцями притисніть його вниз до форми і вгору по боках. Вилкою проколоти низ тіста навколо.
- Випікати 15-20 хвилин або до злегка рум’яного кольору. Поставте форму для пирога на решітку для охолодження перед додаванням начинки.
Для начинки
- У невеликій мисці збийте жовтки.
- У каструлю середнього розміру на середньо-сильному вогні додайте цукор і кукурудзяний крохмаль. Потроху додавати воду потроху.
- Постійно збивати, поки суміш не почне густіти і кипіти, а потім варити близько хвилини.
- Перекладіть 1/2 суміші до яєчних жовтків, щоб вони загартувалися, і перемішайте протягом хвилини. Ложкою додайте цю суміш у каструлю, кип'ятіть кілька хвилин, а потім зніміть каструлю з вогню.
- Додайте в начинку лимонний сік, цедру лимона і масло і добре перемішайте.
- Поки начинка гаряча і густа, додайте її ложкою до охолодженої скоринки для пирога.
Для безе
- У миску середнього розміру додайте яєчний білок і збийте ручним міксером до утворення піни.
- Поступово під час перемішування додайте цукор до білків.
- Продовжуйте перемішувати до утворення однорідних, жорстких піків.
- Додайте ванільний екстракт до безе під час перемішування.
- Ложкою безе рівномірно нанесіть на начинку для пирога, до країв пирога.
- Випікайте пиріг близько 10 хвилин або поки безе не почне трохи підрум’янюватися.
- Дайте пирогу охолонути, а потім охолодіть до охолодження і подавайте.
Більше рецептів десертів без глютену
Шоколадно-печиво
Мафіни з гарбузового чаю з ванільною глазур’ю та мигдалем, покритим кленом
Чорнично-кокосові батончики
