Смажений перець поблано, пюре у шовковистому вершковому соусі, змішаний з сиром, а потім перемішаний у гарячій парі на парі, робить дорослу версію макаронів та сиру, які вам обов’язково сподобаються!
Пов’язана історія. Рецепти сиру Mac 'n', які ви захочете отримати у своєму репертуарі цієї осені
Смажений перець поблано додає трохи тепла та глибини класичним макаронам та сиру!
Рецепт смажених макарон та сиру поблано
Служить 6
Інгредієнти:
- 6 перців поблано, середнього розміру
- 1-2 столові ложки вершкового масла
- 1 маленька біла цибулина, нарізана кубиками
- 3 зубчики часнику, нарізані кубиками
- 3/4 густих вершків
- 1/4 склянки молока
- 3/4 чайної ложки солі
- Перець за смаком
- Вода (або додаткове молоко) для розрідження, якщо це необхідно
- 4 склянки свіжотертого м’якого сиру чеддер (поєднання колбі/Монтерей Джек теж працює)
- 1 фунт пасти на вибір
- 6 скибочок бекону, зварених до хрусткої скоринки і нарізаних на шматочки
Напрямки:
- Розігрійте газовий гриль або бройлер до високої температури. Покладіть перець поблано прямо на решітку гриля (або духовки) і почорнійте перець з усіх боків, часто перевертаючи. (Ви шукаєте зовнішню шкірку перців, щоб вони обвуглилися і виглядають пухирі.) Як тільки всі сторони почорніють, видаліть гострий перець від вогню і негайно додайте їх у коричневий папір або поліетиленовий пакет, закритий блискавкою, і добре запечатайте, щоб створити всередині пакета середовище для пари. Дайте перцю сидіти в пакетику на пару, приблизно 6-10 хвилин.
- Вийміть перець з пакета і очистіть його від шкірки (в цей момент він повинен легко відшаруватися). Видаліть насіння з перців і викиньте. Дайте перцю поблано грубо відрізати і відкладіть.
- У сковороді на середньому вогні розтопіть масло, а потім додайте цибулю. Обсмажте цибулю близько 3 хвилин. Додайте часник у каструлю і продовжуйте пасерувати цибулю та часник до пом’якшення, напівпрозорості та аромату, ще приблизно 6 хвилин. Вимкніть нагрівання.
- У кухонний комбайн додайте подрібнений побланос, обсмажену цибулю та часник, вершки, молоко, сіль та перець. Суміш пюре до однорідної і кремової консистенції. Якщо суміш здається занадто густою, розбавте її невеликою кількістю води або молока. Спробуйте і при необхідності відрегулюйте приправи.
- Додайте суміш вершків поблано у велику каструлю і на середньому повільному вогні, розігрійте вершковий соус, часто помішуючи (обережно, щоб не закипів) близько 4 хвилин. Помішуйте сир по одній склянці за раз, поки сир добре не розплавиться і не влиється в соус, приблизно 8-10 хвилин. Тримати теплим.
- Варіть макарони аль денте відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте макарони (не промивайте) і додайте гарячі макарони в каструлю з вершковим соусом поблано. Перемішайте, щоб покрити пасту соусом. Додайте шматочки бекону і подавайте.
Порада
Щоб розігріти макарони з сиром поблано та сир, покладіть їх у запіканку, запікану духовкою, і випікайте при 375 градусах протягом 10-15 хвилин. Ви також можете зробити цей крок, якщо надаєте перевагу вашому маку і сиру трохи сухішим і з натяком на перекус.
Запечений гарбузовий мак і сир
Макарони та сир без глютену
Мак і сир на плиті
