Ціла смажена курка - чудовий спосіб прикрасити сімейний обідній стіл і додати трохи лимона цедра та білий бальзамічний оцет роблять цю запечену курку ідеальною відповіддю для приємного вечора п’ятниці вечеря.
Я завжди любив смажену курку. Я не впевнений, чому насправді є щось у хрусткій шкірці та відгризанні м’яса з кісток ніг. У цей день і вік, коли кожен протеїн виглядає приблизно без шкіри, а без кісток, час від часу приємно нарізати цілу курку, у якій ще є всі кістки та шкіра.
Саме ця шкіра завжди робить так, щоб курка (або індичка) виглядала настільки красиво в журналах або на святкових обідніх столах, і з нею можна зробити все, що завгодно. Це може бути так само просто, як посипати його сіллю та перцем, або настільки складним, як покрити маслом, фруктами та спеціями. Час від часу можна потурати, мати шкіру та всю смачність, яка з нею поєднується.
Смажена курка лимона
Інгредієнти
- 1/2 склянки вершкового масла (1 паличка)
- 1 лимон, вичавлений і вичавлений кісточкою
- 2 чайні ложки меленого чебрецю
- 1 курка (від 4 до 5 фунтів)
- 3/4 склянки курячого бульйону
- 1/3 склянки сухого білого вина (типу шардоне)
- 2 чайні ложки білого бальзамічного оцту
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
Напрямки
- Змішайте масло, лимонний сік, цедру лимона і чебрець у кухонному комбайні і перемішайте до однорідності.
- Розігрійте духовку до 400 градусів F.
- Видаліть потрохи з курки і збережіть для іншого використання; висушити курку насухо; розтерти масляну суміш по всій курці (найкраще користуватися руками, щоб ви дійсно могли потрапити у всі щілини).
- Поставте V-подібну стійку у велику сковорідку; покласти курку в стійку, грудкою догори; запеченої курки, підливати соками з каструлі кожні 30 хвилин або близько того, поки шкірка не стане коричневою і хрусткою термометр реєструє 170 градусів F, якщо його вставити через найтовщу частину грудей, від 1 до 1 1/2 години; чайові курки, щоб соки стікали у сковорідку; перекладіть курку на сервірувальне блюдо і дайте відпочити, накривши фольгою.
- Для приготування лимонного соусу налийте каструльки з каструлі в середню каструлю; збийте бульйон, вино та бальзамічний оцет і доведіть до кипіння на середньому вогні; зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати.
- Поки соус тушкується, змішайте по 2 столові ложки соусу і кукурудзяного крохмалю в чашці, поки вони добре не з’єднаються; вилити суміш кукурудзяного крохмалю в соус і перемішати; продовжувати тушкувати, поки соус не стане світло -коричневого кольору і не загусне; налийте соус у миску для подачі. Вирізати курку і подавати з соусом.
Інші рецепти смаженої курки від «Вона знає»
Азіатська печена курка
Смажена курка з медом і розмарином
Запечена курка з соусом лайма чилі
