Зробіть Великодній кошик вашої дитини ще більш особливим за допомогою цих домашніх цукерок.
Тепер, коли мій син достатньо дорослий, щоб оцінити захоплення солодким ласощами, я з нетерпінням чекаю приготування спеціальних цукерок для його великоднього кошика. Ці ласощі, натхненні весною, виглядають вражаюче, але вимагають лише простих у пошуку інгредієнтів та кількох хвилин практичного заняття.
Їстівна великодня трава
Цього достатньо для кошика 6-8 дюймів
Я був здивований, виявивши, як просто зробити цукрову прядку. Хитрість полягає в тому, щоб впевнено і швидко покрутити виделкою вперед і назад, щоб зробити ніжні пасма, схожі на траву.
Інгредієнти:
- 1 склянка цукру
- 1/4 склянки води
- 2 столові ложки світлого кукурудзяного сиропу
- 2-3 краплі гелю харчового барвника зеленого кольору
Напрямки:
- Вистеліть 3-футову площу лічильника і 3-футову підлогу під нею газетою або восковим папером. Злегка змастіть ручки двох дерев’яних ложок і повісьте їх на 6 дюймів від прилавка на відстані 6 дюймів один від одного, тримаючи їх на місці скотчем або важким горщиком.
- У невелику каструлю додайте цукор і повільно полийте водою, потім кукурудзяним сиропом. Варіть на середньому повільному вогні до розчинення цукру. Збільште вогонь до максимального і кип’ятіть, поки суміш тільки не почне набувати світло -бурштинового кольору, а потім негайно зніміть з вогню. Не перемішуйте суміш, поки вона закипить, але час від часу акуратно крутите каструлю, щоб вона рівномірно приготувалася. Розмішайте харчовий барвник.
- Кожні пару хвилин занурюйте виделку в суміш, поки вона не охолоне до точки, де вона падає струменем, а не падає. Коли це станеться, занурте дві вилки в суміш і швидко проведіть ними вперед -назад над дерев'яними ручками, націлившись спочатку на одну ручку, а потім на іншу. Зупиняйтесь кожні пару хвилин, щоб зібрати пряний цукор і сформуйте його приблизно в гніздо розміром з великодній кошик. Продовжуйте віджимати цукор, поки він не зникне або не охолоне занадто сильно, і в такому випадку поверніть його на середньо-низький вогонь, поки він знову не розпушиться. Після закінчення можна також зібрати будь -які пасма цукру, які ще висять на ручках або навіть на воску папір/газета на підлозі - вона буде занадто охолодженою та жорсткою для формування, але її все одно можна використовувати для заповнення кошик.
Домашні кокосові гнізда
Закладає 8 гнізд
Вони не такі привабливо -солодкі, як неоново -зелені версії з мого дитинства, але мають таку ж приємну жувальність кокосового горіха та плями для яскраво забарвлених желе.
Інгредієнти:
- 2 великих яєчних білка
- 1 столова ложка цукру
- Бризка екстракту ванілі
- 2 склянки підсолодженої кокосової стружки
- Боби желе, для заповнення гнізд
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 325 градусів F. Застеліть деко пергаментним папером або змастіть його антипригарним спреєм.
- У мисці підставного міксера, оснащеного віночком, збийте яєчні білки на середній швидкості, поки вони тільки почнуть пінитися. Збільште швидкість до великої і повільно всипте цукор. Продовжуйте збивати тільки до утворення жорстких піків. Коротко вбийте ванілін.
- Пальцями розбийте будь -які грудки кокосової стружки, перш ніж посипати їх сумішшю зі збитих яєчних білків. За допомогою лопатки складіть кокос.
- Опустіть 3-4 столові ложки тіста принаймні на дюйм один від одного на підготовлене деко. Щоб створити форму гнізда, за допомогою ложки створіть колодязь у центрі кожного. Випікайте, поки краї тільки не почнуть підрум’янюватися, 15-20 хвилин. Повністю остудіть перед наповненням желе або іншими цукерками у формі яйця.
Полуниця з великоднім шоколадом
Спочатку я хотів занурити полуницю в помаранчевий фарбований шоколад, наприклад ці полуниці з великодніми руками Гаррі та Девіда, але коли я спробував додати харчовий барвник до білого шоколаду, він схопився і став трохи піскуватим. Замість цього я обваляла свіжомочену полуницю в цукровому піску. Тепер я вдячний за оригінальне нещастя, тому що хрустке цукрове покриття задовільно контрастує з соковитими фруктами.
Щоб зробити власний кольоровий цукор, почніть з 1 склянки цукру і змішайте з 2 краплями помаранчевого харчового барвника або по 1 краплі кожного червоного та жовтого харчового барвника.
Інгредієнти:
- 6 унцій білої шоколадної стружки
- 1 столова ложка скорочення
- 1 кварту полуниці, вимиту і ретельно висушену
- 1/2 склянки цукру апельсинового кольору
- Подрібнене шоколадне печиво або шоколадні крекери ґрем, за бажанням
Напрямки:
- Застеліть деко фольгою. Покладіть цукор у невелику, неглибоку миску.
- У миску, призначену для мікрохвильової печі, додайте білу шоколадну стружку та укорочення та мікрохвильову піч на половину потужності протягом однієї хвилини. Помішайте і продовжуйте обробляти мікрохвильову піч з кроком у 30 секунд, поки шоколад не розтане. Дайте суміші охолонути протягом декількох хвилин, щоб вона була досить густою, щоб покрити полуницю.
- Зберіть у пальцях листя стебла однієї з полуниць, акуратно візьміть полуницю за листя і опустіть у білий шоколад. Перед тим як обваляти полуницю в кольоровому цукрі, залиште зайвий шоколад і перемістіть його на деко. Повторіть з рештою полуниці. Перед подачею дайте їм висохнути в холодильнику протягом 30 хвилин. Необов’язково: Подавати над подрібненим шоколадним печивом «бруд».
Бонусне відео: Зайчикове печиво
Більше домашніх пасхальних частувань
Пустотілі шоколадні крашанки
Як приготувати зайчиків з зефіру в домашніх умовах
5 домашніх ласощів з писанок
