Солодке, соковите крабове м’ясо - один з найбільших подарунків природи до обіднього столу. Однак, як зламати краба, не розрізавши рук? Це може бути складним (особливо після кількох склянок охолодженого рожевого).
На щастя, у нас є експерт, який запропонує важливі кроки, які ведуть до ідеально зламаного краба: шеф -кухар Хайді Лейн з Червоного омара. Це означає, що ви зможете більше часу проводити, насолоджуючись щедрістю океану, а менше - боротися зі слизькими ракоподібними.
Детальніше:17 рецептів, які змусять вас замовити авіаквиток до Майамі
1. Виберіть краба
Ви хочете вибрати крабові ніжки зі смаком і м’ясом, щоб ваша наполеглива праця окупилася. "Ми пропонуємо королівського краба, снігового краба або нашого дикого ловленого краба байрді з Аляски",-сказав шеф-лейн Вона знає.
Оскільки майже всі королівські краби варяться, а потім заморожуються перед продажем, краще купувати їх у в морозильній камері, ніж у прилавку для риби, який збирається розморозити ті самі ніжки перед продажем ти. Ви можете заощадити кілька доларів, розморозивши ніжки самостійно.
2. Приготуйте краба
Оскільки лапки королівського краба та інші великі крабові лапки майже завжди продаються в замороженому і попередньо приготованому вигляді, їх потрібно просто прогріти. Почніть з розморожування їх у холодильнику протягом ночі, потім приготуйте на пару або тушкуйте в каструлі з водою до гарячого стану.
Поки краб вариться? "Переконайтеся, що у вас є всі потрібні інструменти", - заохочує шеф -лейн. Інвестуйте в крабовий крекер (наприклад, у великий горіховий крекер спеціально для краба), молоток для морепродуктів наполегливі раковини, вилка для коктейлів, яка може витягти ніжне крабове м’ясо з невеликих приміщень, і миска для вашого краба мушлі.
3. Розділіть ніжки
Для легкого пошуку м’яса вам потрібно відокремити кожну ніжку від кластера, в який вона потрапила. Це повинно бути досить простим - легкий поворот і потяг повинні зробити свою справу.
Детальніше:Легкий 30-хвилинний крабовий лінгвіні, щоб ви не проводили ніч на побаченні на кухні
4. Зігніть ноги
"Розпустіть м'ясо ноги, нахиляючись вперед і назад посередині кожного суглоба", - наказав шеф -лейн. Це допоможе вам легко витягнути все м’ясо з ніжок після розтріскування оболонки.
5. Зламайся!
Зламати краба не повинно бути важко. «Візьміть одну частину ніжки, розламайте її навпіл і зніміть оболонку, щоб витягнути м’ясо. Для кігтя використовуйте крабовий крекер, щоб послабити оболонку, і витягніть м’ясо коктейльною виделкою », - сказав шеф -лейн.
Ви можете обернути посуд навколо краба, перш ніж почати тріскати, щоб захистити пальці та запобігти розпиленню крабового соку по всьому столу.
Якщо ви боялися замовляти крабові ніжки в ресторанах або спробувати приготувати їх вдома, тому що розкрити їх просто здавалося занадто багато роботи, ніколи не бійтеся. Ці п’ять кроків роблять майже занадто легким почати насолоджуватися крабовими ніжками. Ваші смакові рецептори будуть вам вдячні, але ваш гаманець може сказати що -небудь про вашу новітню одержимість.
Детальніше:23 чудових рецепта креветок з усього світу
