Коли ви говорите про їжу і хтось каже "соус", що спадає на думку? Зазвичай рідина на основі вершків або помідорів подається з чим завгодно- від макаронних виробів до піци до картоплі? Ну, пора відмовитися від соусу песто. Цей зелений продукт легко доповнює практично будь -яку їжу, яку ви можете собі уявити.
Песто - це універсальний соус, який можна додати практично до будь -якої страви, яка спадає вам на думку. Коли ви вирішили спробувати, обов’язково використовуйте лише свіжі інгредієнти, щоб доповнити його простоту та розкрити його аромат.
Оскільки вам не потрібно готувати песто, він ідеально підходить для літньої трапези (але чудово протягом усього року). Традиційний італійський топінг з походженням на півночі Італії, песто отримав свою назву від того, яким він був спочатку виготовлені - розтерті або подрібнені (використання ступки та товкача еквівалентно використанню кухонного комбайна сьогодні).
Нескінченні пестобілії
Приготувати песто настільки просто, наскільки це можливо, і найкраще, що кількість доданих інгредієнтів залежить від ваших смаків. Майте на увазі, що хоча він універсальний, ви не хочете його завантажувати - трохи проходить довгий шлях.
Найпоширеніші інгредієнти для песто включають базилік, часник, кедрові горіхи, оливкову олію, сіль, перець та сир пармезан, але це страва, яку ви неодмінно можете змінити. Поміняйте кедрові горіхи на волоські. Замініть пармезан на Азіаго. Скрасіть речі, додавши червоний перець або в’ялені помідори. Фактично, ви навіть можете приготувати песто, використовуючи руколу, петрушку, спаржу або шпинат замість базиліка.
7 способів використання песто
Найчастіше песто подають до макаронних виробів - гарячих і холодних - але його можливості нескінченні! Використовуйте його для наступного:
- як начинка для хрусткого хліба;
- подається на зеленій піці замість червоного соусу;
- як приправа зі стейком або рибою;
- змішати з яйцями;
- поливають рисом;
- збитий з картоплею; або
- викладаємо на бутерброд.
Традиційний рецепт песто
Виходить приблизно 2 склянки
Інгредієнти:
- 1 склянка листя базиліка (або руколи, шпинату, петрушки або спаржі)
- 2 зубчики часнику (більш -менш за смаком)
- 1/3 склянки сиру пармезан
- 1/3 склянки підсмажених кедрових горіхів
- 2/3 склянки оливкової олії екстра-незайманої
- Сіль і перець за смаком
- Сік половини лимона, більше за смаком
Напрямки:
- Додайте базилік, часник, підсмажені кедрові горіхи, сіль і перець у кухонний комбайн і перемішайте їх до однорідності.
- Додайте сир пармезан, оливкову олію і лимонний сік, добре перемішавши. Налаштуйте інгредієнти за смаком.
Щоб використовувати з макаронами, просто приготуйте їх як зазвичай. Додайте пасту у велику порційну миску і киньте соус песто разом з гарячою пастою.
За бажанням ви також можете додати до страви курку, креветки або додаткові овочі, перемішавши разом і подавши теплими.
Рецепт песто зі спаржі з Нью-Йорк Таймс
Виготовляє приблизно 1-1/2 склянки
Інгредієнти:
- 1 фунт спаржі, обрізати і нарізати на 2-дюймові шматочки
- 1 зубчик часнику або більше за смаком
- 1/4 склянки кедрових горіхів
- 1/4 склянки оливкової олії або більше за смаком
- 3/4 склянки свіжотертого сиру пармезан
- Свіжомолотий чорний перець і сіль за смаком
- Сік 1/2 лимона або за смаком
Напрямки:
- Доведіть велику каструлю води до кипіння і посоліть її. Додайте спаржу і варіть їх до тих пір, поки вони не стануть м’якими, але не м’якими, приблизно 7-10 хвилин. Добре злийте воду і залиште трохи води для приготування їжі. Дайте спаржі охолонути.
- Додайте в кухонний комбайн спаржу, часник, кедрові горіхи, дві столові ложки олії, пармезан, дрібку солі та кілька столових ложок води для приготування їжі. Змішайте до однорідності.
- Поступово додайте залишок олії, більше води для приготування їжі, лимонний сік і сіль та перець за смаком. Знову перемішати, поки добре не перемішається.
- Подавати до макаронів, риби або курки.
Хто знав, що зелений на вашій їжі може бути таким смачним? Простий, свіжий та смачний песто - ідеальне поєднання для такої кількості страв.
Рецепти примо -песто
Лосось на грилі з пекановим песто
Гамбургери Портобелло та Песто
Вершковий соус з песто з руколи
Більше Кулінарія 101 тема
Основна зелень салату
Основні поради щодо приготування риби на грилі
Приготування їжі з вином
