Соус Альфредо не обов’язково повинен бути повним вершкового масла, вершків та сиру. Ця полегшена версія ідеально підходить для дотримання тих новорічних резолюцій.
Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме
Соус Альфредо вершковий, сирний і насичений жиром. Ця версія надає вам усі ці якості без жиру. Ми використовували цвітну капусту, щоб створити шовковистий гладкий і вершковий соус, який ідеально підходить поверх пасти, піци або будь -яких рецептів, що вимагають традиційного соусу Альфредо.
Рецепт вершкового соусу Альфредо з цвітної капусти
Трохи адаптований з Щіпка ням
Урожайність близько 5 склянок
Інгредієнти:
- 6 склянок суцвіть цвітної капусти
- 7 склянок овочевого бульйону
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1/2 чайної ложки меленого перцю
- 3 зубчики часнику, подрібнений
- 1/2 склянки незбираного молока
- 1/3-1/2 склянки тертого сиру пармезан
- 2 столові ложки оливкової олії
Напрямки:
- У велику каструлю додайте суцвіття цвітної капусти та овочевий бульйон. Довести до кипіння і варити до м’якості вилки.
- Після того як вона стане м’якою, вийміть цвітну капусту і додайте її в потужний блендер (ми використовували Вітамікс). Додайте 1 склянку овочевого бульйону (в якому ви варили цвітну капусту), сіль, перець, часник, молоко, сир пармезан та оливкову олію.
- Пюрируйте на високому рівні до однорідної маси. Якщо соус здається занадто густим, просто додайте ще трохи бульйону або молока.
- За бажанням подавайте до макаронів.
Більше рецептів цвітної капусти
Пряна цвітна капуста запечена Шрірача
Кориця для піци з цвітної капусти без глютену
Стейк з цвітної капусти
