Фрукти та свинина - це завжди чудове поєднання. Тож пасерування червоного винограду без кісточок у червоному вині робить ідеальним соусом для свинячих відбивних.
Немає нічого кращого, ніж закуски з фруктів та м’яса. Мені байдуже, чи фрукти фаршировані всередину або обсмажені у вині та политі білком. Поєднання солодкого і солоного щоразу викликає посмішку на моєму обличчі та обличчях моєї родини. Тож коли я бачу рецепт зі свинини чи курки, який містить фрукти, я зберігаю його і намагаюся зробити це якомога швидше. Деякі з них складніші, а деякі, як цей рецепт з Їжа та вино журналу, це прості і ідеальні відповіді для тих напружених ночей, коли у вас немає багато часу, щоб обідати на столі.
Свинячі відбивні з червоним виноградом
Обслуговує 8
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 4 свинячих відбивних
- 2 склянки червоного винограду без кісточок, розрізаного навпіл
- 1 зелений лук, нарізаний
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка червоного винного оцту
- 1/2 склянки сухого червоного вина, такого як мерло або К'янті
- 1 склянка курячого бульйону
Напрямки:
- Нагрійте олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Приправте відбивні сіллю та перцем і покладіть у сковорідку для варіння до рум’яності, приблизно по три хвилини з кожного боку. Перекладіть відбивні на тарілку, накрийте кришкою, щоб зберегти тепло, і відкладіть.
- Додайте виноград у сковороду і варіть близько трьох хвилин. Додати цибулю і цукор і варити ще хвилину, поки цукор не розчиниться. Влити оцет і варити до випаровування.
- Додайте вино і варіть до зменшення, приблизно три хвилини. Додайте курячий бульйон і варіть ще чотири хвилини.
- Поверніть свинячі відбивні та будь -які соки в сковорідку і тушкуйте ще дві -три хвилини або поки відбивні тільки не звариться. Перекладіть відбивні на порційні тарілки і продовжуйте варити соус ще хвилину або до загустіння. Полити соусом відбивні і подавати з рисом або кускус.
Інші рецепти винограду
Виноградний глог Конкорд
Курячий салат з каррі з виноградом і мигдалем
Тефтелі з виноградного желе
