Органічний овочевий соус з буряка та йогурту - SheKnows

Цей вегетаріанський соус поєднує в собі солодкий, земляний буряк і гострий йогурт, а також солодкий часник, для такого ж яскравого аромату, як і його колір.

Пов’язана історія. Міні-піца Джада де Лаурентіса з прошуітто непереборно мила і смачна

Смажений і пюреподібний буряк робить чудові супи, спреди та соуси не тільки через їх колір, а й завдяки чарівній оксамитовій текстурі. Таким чином, вони конкурують з квасолею для тих самих страв. Якщо ви хочете змінити темп з хумусу, буряк і йогурт - це чудовий варіант. Подавайте його з крудіте, використовуйте його замість майонезу в салаті з курки або яєць, додайте до завантаженого вегетаріанського сендвіча або спробуйте рецепти кростіні або макаронів нижче.

Органічний буряк та йогурт

Інгредієнти:

• 3 середніх органічних буряка, обрізаних і промитих
• 1 столова ложка оливкової олії плюс 1 чайна ложка оливкової олії, розділене використання
• 1 склянка звичайного грецького органічного йогурту
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 склянки свіжого кропу, дрібно нарізаного
• Сирі овочі та лаваш для подачі

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 375 градусів F. Покладіть буряк на великий лист алюмінієвої фольги і полийте чайною ложкою олії. Рівномірно натріть олію на буряк, загорніть у фольгу і покладіть на деко. Поставте деко в духовку і готуйте буряк до готовності, приблизно 45 хвилин. Відкрийте пакет із фольги і, під проточною холодною водою, потріть шкірку з буряка. Поставте буряк в холодильник, поки він не охолоне.
2. Додайте буряк в чашу кухонного комбайна або блендера і обробіть їх до однорідності. Додайте грецький йогурт, часник, сіль і столову ложку оливкової олії, що залишилася, у блендер або кухонний комбайн і обробляйте суміш до однорідності.
3. Вилийте суміш у середню миску, додайте кріп і відправте її в холодильник для охолодження. Подавати холодним із сирими овочами та лавашем.

Кростіні з буряковим намазком

Інгредієнти:

• 1 французький багет, нарізаний скибочками 1/2 дюйма
• 1/2 рецепта соусу з органічного буряка та йогурту (вище)
• 6 яєць середнього або звареного круто, очищених від шкірки і нарізаних скибочками товщиною 1/4 дюйма
• Морська або кошерна сіль
• Жменя грубо нарізаного кропу для прикраси

Напрямки:

1. Розігрійте бройлери. Покладіть скибочки хліба під бройлера до золотисто-коричневого кольору; переверніть їх. Видаліть їх, коли протилежна сторона також стане золотисто-коричневою.
2. На кожну підсмажену скибочку хліба викладіть пару столових ложок буряка та йогуртового соку.
3. Зверху додайте пару скибочок вареного яйця і прикрасьте кропом.

Макарони з холодного буряка

Інгредієнти:

• 1/2 фунта сухих спагетті
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 склянка органічного соусу з буряка та йогурту (рецепт вище)
• 3 унції козячого сиру або фети
• Жменя грубо нарізаного кропу та/або м’яти

Напрямки:

1. Доведіть велику каструлю води до кипіння і додайте спагетті. Варіть до аль денте, приблизно 8 хвилин (або дотримуйтесь вказівок на упаковці).
2. Злийте макарони і перемістіть їх у велику миску. Збризніть його оливковою олією, щоб запобігти склеюванню, і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
3. Перемішайте буряковий і йогуртовий соуси, а зверху покладіть розсипчастий козячий сир або фету, кріп та/або м’яту.
4. Подавати при кімнатній температурі або охолодженим.

Більше рецептів буряка

Рецепт намазування з буряка та горіха
П’ятниця без глютену: буряковий хумус та крекери
Рецепт салату з сирого буряка, горіха та козячого сиру