Брокколі може бути одним з улюблених овочів Америки, але ваші діти зморщують ніс під куріння "Ewwwww" кожного разу, коли ви подаєте їм страву з хрестоцвіту, приготованого на пару. Насичена вітамінами А і С, клітковиною, кальцієм та іншими фітонутрієнтами, брокколі - це надзвичайно здорова овоч, яку ви хочете їсти своїм дітям. Але як ви пропустите їх поза етапом уникнення і примусите їх жувати суцвіття та стебла зелених овочів? Подаючи їм наступні рецепти брокколі, придатні для дітей, в яких представлено поживний хрестоцвіт у цікавих стравах, які утримуватимуть ваших дітей відштовхувати тарілки.
Суфле з брокколі та фети
Подає 4
Залучіть своїх дітей до дій з приготування суфле і нехай вони подивляться, як проста суміш яєць, молока та сиру перетворюється на легку, пухку, пухнасту страву. Оскільки брокколі не є центром цієї страви, ваші діти рідше підвернуть ніс. Вони також будуть більш схильні копатися, якщо допомогли вам створити таку смачну страву.
Інгредієнти:
1 столова ложка несолоного вершкового масла
1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої
2 столові ложки універсальної борошна
1-1/4 склянки молока
1 чайна ложка зернистої гірчиці
1 чайна ложка італійської приправи
Морська сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
1/2 склянки подрібненого сиру фета
3 органічні яйця, розділені
2 органічних яєчних білка
1-1/2 склянки дрібно нарізаних квіток брокколі, злегка приготованих на пару до м’якості
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 375 градусів F. Покрийте чотири (10 унцій) рамекінів кулінарним спреєм і покладіть їх на деко.
2. Розтопіть вершкове масло та олію у великій каструлі на середньо сильному вогні. Збийте борошно і варіть, безперервно збиваючи, протягом 1 хвилини або поки суміш не загусне і не стане світло -золотистого кольору.
3. Додайте молоко, гірчицю та італійські приправи і варіть, постійно збиваючи, до загустіння. Зніміть з вогню і негайно збийте сіль і перець, сир фета і 3 жовтки. Відкласти.
4. Збийте 5 яєчних білків у великій мисці електричним міксером на високій швидкості до утворення твердих піків. Гумовою лопаткою акуратно складіть половину яєчного білка в молочну суміш. Акуратно вбийте залишився яєчний білок і брокколі, поки не залишиться білих смуг.
5. Розділіть суміш для суфле між підготовленими рамекінами. Випікайте 20 хвилин або до тих пір, поки не схопиться і не набухне. Подавати негайно.
Солодка картопля з пюре з брокколі
Обслуговує від 4 до 6
Картопляне пюре - основний фаворит сім'ї. Дорослі вважають їх найвищою комфортною їжею, а діти просто люблять текстуру та смак. Перетирання брокколі та сиру в солодку картоплю не тільки підвищить фактор сімейного харчування, але й перетворить цю зазвичай м’яку сторону на барвисте блюдо, придатне для дітей.
Інгредієнти:
1 фунт солодкої картоплі, нарізати великими шматочками
4 склянки подрібнених суцвіть брокколі
3/4 склянки подрібненого швейцарського сиру
1/2 склянки знежиреного молока
Сіль і свіжомелений перець за смаком
Напрямки:
1. Доведіть 1 дюйм води до кипіння у великій каструлі. Покладіть картоплю в кошик для пароварки і готуйте на пару під кришкою 15 хвилин.
2. Полийте картоплю броколі, накрийте кришкою і готуйте на пару протягом 5-7 хвилин або поки картопля та брокколі не стануть м’якими.
3. Перекладіть брокколі у велику миску і крупно розімніть за допомогою картопляної машинки. Додайте картоплю, сир і молоко і продовжуйте розтирання до бажаної консистенції. Приправити сіллю і перцем і подавати теплим.
Брокколі солонина
Обслуговує 8
Ваші діти навіть не зрозуміють, що вони їдять брокколі, коли ви подасте цей барвистий хрусткий салат. Ви можете знайти пакети з брокколі (подрібнені стебла брокколі) у проході для виробництва або ви можете зробити їх власноруч, поклавши стебла брокколі через подрібнювач на вашому кухонному комбайні. Соломка з брокколі-це зірковий акомпанемент до шашлику на грилі та швидкий заправний літній гарнір з каструлі.
Інгредієнти:
1 (16 унцій) мішок подрібненої брокколі
2 моркви, подрібнені
1/3 склянки дрібно нарізаних фініків
1/2 невеликої червоної цибулі, подрібненої
1/4 склянки звичайного грецького йогурту
1/4 склянки легкого майонезу
3 столові ложки сидного оцту
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Напрямки:
1. У великій мисці змішайте брокколі, моркву, фініки та червону цибулю.
2. У невеликій мисці збийте йогурт, майонез та оцет.
3. Суміш з брокколі залити сумішшю з йогурту і добре перемішати, щоб поєднати. Приправити сіллю і перцем і ще раз перемішати. Перед подачею в холодильник на 1 годину.
ДЛЯ БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ І ІДЕЙ ШЕКНОВА:
Затверджені дітьми рецепти з клементинами
Рецепти Mac і сиру
Збирання сім'ї на вечерю
