Ніщо не перевершує запах а печення індички в духовці на День подяки вдень, його шкіра тріскається, випалена бронза; його соки, солоні та готові до приготування підливи; та його м’ясо, приготоване зовні та… заморожена тверда порода посередині? Ой-ой. Це Помилка подяки є більш поширеним явищем, ніж ви можете собі уявити, тому що дійсно може знадобитися кілька днів - або навіть цілий тиждень - для повного розморожування індички перед великим днем. Тож як ви можете бути впевнені, що ваш птах буде готовий вирушити на День подяки? Кріссі Тейген просто опублікував чудовий посібник на її веб -сайт Cravings що точно підкаже, що робити.
Перегляньте цей допис в Instagram
Допис, яким поділився Cravings (@cravingsbychrissyteigen)
Посібник був опублікований у рамках книги "Тяга" Крісі Тейген "Поради", тижневий посібник з усіх речей Дня подяки.
Оскільки не всі індики створені однаковими, графік містить вказівки щодо того, скільки часу потрібно розморожувати індичку, виходячи з її ваги. Відповідно до посібника, для розморожування індички вагою 4-12 фунтів знадобиться від 1 до 3 днів, але якщо ви готуєте 20-24 фунтів, ваш індичку, можливо, доведеться вийти з морозильної камери за п’ятницю до Дня подяки, тому вона може розморозитися в холодильнику протягом 5–6 днів, перш ніж їхати до піч.
І з міркувань безпеки харчових продуктів, ви не можете покладатися на ярлики, коли мова йде про вашу індичку. Його слід розморозити в холодильнику, де він весь час буде при безпечній для харчових продуктів температурі. Оскільки птах настільки щільна, їй може знадобитися деякий час, поки вона розморозиться таким чином - центр індички та зовнішня сторона повинні мати однакову температуру, коли вони потраплять у піч для досягнення найкращих результатів.
За словами Тейгена, перед спробою сухого або вологого розсолу також потрібно переконатися, що ваш птах розморожений, оскільки розсіл важче проникає в заморожене м’ясо. Сухий розсіл, який вона рекомендує, слід наносити за 2-3 дні до Дня подяки, а це означає, що вам потрібно додати 2-3 дні до часу розморожування вашого Туреччини, якщо ви збираєтеся його зварити, і він буде готовий.
Щоб правильно спланувати своє свято подяки, просто подивіться на графік. Визначте, скільки днів вам потрібно, щоб індичка відтала, і якщо ви вирішите розсолити, додайте до цього 2 додаткові дні. Додайте ці два числа разом, а потім поверніться з Дня подяки, щоб дізнатися, коли вам потрібно вийняти індичку з морозильної камери та прибрати її в холодильник. За допомогою цього методу вам ніколи не доведеться турбуватися про те, щоб залізти до своєї індички в День подяки, щоб тільки дізнатися, що вона все ще завмерла посередині.
Перш ніж йти, перевірте наше слайд -шоу нижче:
