Зробіть враження на свою сім'ю сьогодні вночі корисною та смачною тарілкою з хрусткими курячими стегнами з тушкованою капустою та картопляним пюре!
Пов’язана історія. Рейчел Рей просто поділилася легким курячим маринадом з бальзаміку, який повністю замінює наш соус для барбекю
Хоча це заспокійливе блюдо вимагає трохи багатозадачності на кухні, приготувати його насправді дуже легко! Просто зберіть свої інгредієнти, розігрійте духовку і приготуйте свої дві каструлі... це буде варте трішки зусиль, коли ви побачите ці посмішки на обличчях вашої родини!
Рецепт хрустких курячих стегон з тушкованою капустою та картопляним пюре
Дає 4-8 обідів, залежно від апетитів
Інгредієнти:
- 8 курячих стегон, кістки і шкіра
- 1/2 склянки оливкової олії
- 2 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка паприки
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1/4 фунта бекону (приблизно 4-5 скибочок), нарізаний кубиками
- 8 унцій капусти
- 1/4 склянки яблучного соку
- 1/4 склянки води
- 3 фунти золота картоплі Юкон, очищеної (за бажанням) і нарізаної кубиками
- 3 столові ложки вершкового масла
- 1/2 склянки молока
- 1/4 склянки вершків
- Кошерна сіль і перець за смаком
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. Викладіть шматочки курки в один шар на тарілку шкірою догори і посипте всю сіль, часникову пудру, паприку та перець.
- У великій важкій каструлі з кришкою на середньо сильному вогні нагрійте оливкову олію протягом 2 хвилин. Помістіть 4 курячих стегенця в каструлю з маслом шкірою вниз і дайте їм готуватися безперешкодно протягом 5-6 хвилин. Переверніть курячі стегенця і варіть з іншого боку ще 4 хвилини. Вийміть курячі стегенця з горщика і покладіть на деко з неглибокими сторонами, шкірою догори. Повторіть з іншими 4 курячими стегнами. (Тут ви хрустіть на шкірі, важливо при необхідності збільшувати і зменшувати температуру, намагаючись не спалити шкіру.)
- Обережно злийте більшу частину, але не всю, олію з каструлі. Додайте нарізаний кубиками бекон і варіть, зігрібаючи підрум’янені шматочки і часто помішуючи до хрусткої скоринки, приблизно 8-10 хвилин. Додайте капусту, яблучний сік і воду. Помішуйте капусту навколо, поки не помітите, що вона починає в’янути. Накрийте каструлю кришкою і варіть капусту (періодично помішуючи), поки вона не зів’яне, стане темно -зеленою і ароматною, близько 20 хвилин.
- Поки капуста готується, завершіть приготування курки, поставивши деко з попередньо приготованою куркою в розігріту духовку і встановіть таймер на 30 хвилин.
- Покладіть кубики картоплі в окремий горщик і залийте водою на 1 дюйм. Доведіть каструлю до кипіння і продовжуйте відварювати картоплю до тих пір, поки вона повністю не розм’якне до виделки, приблизно 20 хвилин. Картоплю злийте і негайно додайте її в той самий горщик. Гарячу картоплю посипте щедрою щіпкою кошерної солі. Додайте вершкове масло, молоко та вершки і збийте картоплю електричним міксером або ручним розтирачем. Додайте ще молока, якщо вони здаються занадто густими. Спробуйте і, якщо потрібно, додайте додаткову сіль і трохи перцю.
- Вийміть курку з духовки і переконайтесь, що сік прозорий, щоб це було зроблено. Якщо ні, продовжуйте готувати ще приблизно 5 хвилин. Для тарілки покладіть гаряче картопляне пюре та капусту поруч один з одним на велику тарілку або в неглибоку миску, вкладіть хрустке куряче стегно між картоплею та капустою.
Ще рецепти курки
Хрустка смажена курячі рецепти
Панірована курка з ранчо
Куряче м’ясо брускетта з пармезаном
