Рецепти домашнього зефіру
Класичний зефір
Робить 24 великих або 48 маленьких зефірів
Інгредієнти:
3 склянки цукрового піску
1/4 склянки кукурудзяного сиропу
1/4 чайної ложки солі
3/4 склянки води
2 чайні ложки екстракту ванілі (або ваш улюблений ароматизований екстракт або олія)
Цукрова пудра для присипки
Напрямки:
1. Покрийте каструлю 9 × 13 дюймів кулінарним спреєм.
2. Змішайте цукор, кукурудзяний сироп, сіль і воду у великій каструлі з термометром для цукерок, вставленим у суміш, але не торкаючись дна каструлі.
3. Нагрійте суміш алтея на середньому вогні, періодично помішуючи, поки термометр не досягне 240 градусів F. Зніміть каструлю з вогню і збийте електричним ручним міксером до утворення жорстких піків.
Змішайте ваніль з сумішшю і ложкою викладіть у каструлю.
4. Поставте каструлю в холодильник мінімум на 8 годин або на ніч. Коли будете готові насолоджуватися, наріжте плитку алтея на квадрати або інші забавні форми і опустіть в цукрову пудру.
Підсмажений кокосовий зефір
Робить
24 великих або 48 маленьких зефірів
Інгредієнти:
9 унцій подрібненого тертого кокосового горіха
3 склянки цукрового піску
1/4 склянки кукурудзяного сиропу
1/4 чайної ложки солі
3/4 склянки води
2 чайні ложки екстракту ванілі (або ваш улюблений ароматизований екстракт або олія)
Цукрова пудра для присипки
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 300 градусів F і змастіть форму для запікання розміром 9 × 13 дюймів кулінарним спреєм.
2. Покладіть кокос на деко і поставте в духовку. Підсмажте кокосовий горіх, струшуючи сковороду наполовину, протягом 5-7 хвилин або до золотистого кольору.
3. Змішайте цукор, кукурудзяний сироп, сіль і воду у великій каструлі з термометром для цукерок. Нагрійте суміш на середньому вогні, періодично помішуючи, поки вона не досягне 240 градусів F.
4. Зніміть каструлю з вогню і збийте суміш зефіру електричним ручним міксером до утворення жорстких піків. Змішайте ваніль у суміш.
5. Посипте підсмажений кокосовий горіх на дно підготовленої каструлі і ложкою суміші зефіру зверху.
6. Поставте каструлю в холодильник мінімум на 8 годин або на ніч. Коли будете готові насолоджуватися, наріжте на квадрати або інші забавні форми і опустіть у цукрову пудру.
Зефір з шоколадом
Робить 24 великих або 48 маленьких зефірів
Інгредієнти:
12 унцій напівсолодких шоколадних стружок
1/2 склянки молока
Зефір (використовуйте рецепт вище)
Напрямки:
1. З’єднайте шоколадну стружку та молоко в мисці, призначеній для мікрохвильової печі, та мікрохвильовій печі протягом 90 секунд. Перемішуйте суміш, а потім в мікрохвильовій печі з інтервалами 30 секунд, перемішуючи після кожного інтервалу,
поки шоколад не розтане.
2. Опустіть підготовлений зефір у шоколад і викладіть на деко. По закінченню поставте каструлю в холодильник до застигання шоколаду. Покладіть палички в зефір і використовуйте як свято
мішалка для кави або гарячого какао.
Детальніше про зефір та гаряче какао
- Суміш гарячого какао
- Какао -суміш майя
- Яблука карамелі алтеї
- П’ять смачних смаколиків із зефіру для дітей
