Розпаліть цей гриль як профі цього Дня Незалежності з цими п’ятьма гриль поради від деяких наших улюблених кухарів.
Якщо ви відповідаєте за гриль за Четверте липня святкування цього року, переконайтесь, що не розчаруєтесь в одній з найважливіших частин дня. Адже свято - це тільки сім’я, їжа та феєрверки. Ми опитали деяких наших улюблених кухарів, щоб отримати їх найкращі підказки та хитрощі щодо укомплектування гриля як професіонала.
1. Плануйте своє робоче місце
Більшість грилів, особливо вугільних, не пропонують достатньо робочого місця для тарілок, посуду тощо. Боббі Флей, телевізійна особа та шеф -кухар у стейку Боббі Флей у казино та спа -готелі Borgata пропонує ліки: «Гриль стає набагато більш розслаблюючим, коли ви не намагаєтеся жонглювати цілою колекцією тарілок та мисок Ви робите це. Якщо на вашому грилі не вистачає місця, встановіть стіл біля гриля ", - каже він. Наявність достатнього місця також допоможе вам утримувати тарілку з сирим м’ясом окремо від овочевого намазу, і збереже вашу сім’ю здоровішою.
2. Підсилюйте смак
Яким би не був ваш улюблений стиль барбекю - натирання, соус або поєднання - ця порада допоможе вам підсилити смак у всіх ваших стравах. Виконавчий шеф -кухар готелю Sea Crest Beach Деніел Кенні використовує свіжу зелень по -новому, щоб додати аромату. "Просто візьміть пачку улюблених свіжих трав і використовуйте їх, щоб намазати маринади та олії, щоб додати ще більший аромат", - каже він. Ми вирушимо в сад, щоб негайно схопити трохи розмарину і чебрецю.
3. Розігрійте ці стейки
Перш ніж кинути улюблену нарізку на мангал, дайте м’ясу можливість трохи розігрітися. «Вийміть із холодильника предмет, який ви готуєте на грилі, принаймні за 20 хвилин до того, як він перейде на гриль, - каже шеф -кухар Грем Елліот із бістро Graham Elliot та первинної їжі та напоїв. «Таким чином м’ясо наблизиться до кімнатної температури і приготується швидше і рівномірно. Приготування в середині не займе стільки часу, і таким чином уникне обвуглювання або переварювання зовні ».
4. Використовуйте димар
Якщо ви використовуєте гриль на вугіллі, кухарі рекомендують пропустити запальну рідину. Так, це може спростити розпалювання вугілля, але воно може надати хімічного смаку вашому м’ясу, якщо ви вживаєте його занадто багато. Грег Ломбарді, шеф -кухар Del Grill у Нью -Йорку, пропонує використовувати димохід з вугілля. «Ви розпалюєте вогонь з газети та вугілля. Це набагато швидше, і це більш безпечна альтернатива легшій рідини ", - говорить він. Ще одна швидка порада щодо безпеки: «Завжди тримайте пляшку з розпилювачем води біля гриля, якщо у вас спалахне», - каже Елі Кірштейн, виконавчий шеф -кухар та партнер The Luminary в Атланті.
5. Використовуйте правильні інструменти
Одна з наших улюблених порад надійшла від Нейта Анди з м’ясорубки «Червоний фартух». Він рекомендує «купувати дешеву цеглу в магазині для дому та саду та загортати її у фольгу, щоб зважити м’ясо під час приготування на грилі. Це чудовий спосіб швидко приготувати курку на грилі ». Поговоримо про недорогий прес для м’яса. І не забудьте завжди мати термометр. «Розрізання м’яса, щоб перевірити готовність, випустить усі ці смачні соки»,-каже Джон Стейдж, засновник та майстер ям Dinosaur Bar-B-Que. "Кожна плитка ребер, шматок курки та стейк має момент ідеальної готовності, і термометр допоможе вам це знайти".
Тепер, коли у вас є найкращі секрети інсайдерів для страшного приготування страв четвертого липня, не забудьте забрати деякі Відкрийте м'ясо природи з Safeway завершити свій ідеальний День незалежності.
Цей пост спонсорував Безпечний шлях.
Більше порад щодо приготування на грилі
Топ 21 рецептів смачних страв на грилі
Барбекю 101: Посібник із безпечного приготування на грилі
Як отримати смак на грилі в приміщенні
