Ця закуска з маринованої сирої риби з фенхелем та бранзіно, або європейським морським окунем, є легким і свіжим початком будь -якої страви.
Пов’язана історія. Пиріг з ревенем з яблук-це сучасний твіст класичного рецепту
Легкий і свіжий
Ця закуска з маринованої сирої риби з фенхелем та бранзіно, або європейським морським окунем, є легким і свіжим початком будь -якої страви.
Зробіть враження на гостей вечері цією приголомшливою презентацією, яка, здається, зайняла кілька годин. Ми не розповімо, як це насправді легко!
Рецепт карпаччо з бранзіно та фенхелю
Подає 4
Інгредієнти:
- 1 бранзіно (або подібний морський окунь) з філе
- 2 лимона
- 1/2 чайної ложки цедри лимона
- 1 цибулина кропу, тонко нарізана
- 2 чайні ложки солі
- Перець
- 1 столова ложка насіння фенхелю, плюс додатково для прикраси
- 10 столових ложок оливкової олії, роздільне використання, плюс додатково для поливу
Напрямки:
- Наріжте філе бранзино уздовж середини вздовж, потім наріжте по діагоналі, щоб вийшли тонкі смужки. Наріжте якомога тонше. Помістити в нереактивний посуд для маринування.
- Приготуйте 2 невеликі миски. В одній мисці змішайте сік 1/2 лимона, 3 столові ложки оливкової олії екстра-цнотливості, 1/2 чайної ложки солі та дрібку перцю. Повторіть з такою ж кількістю у другій мисці. Один буде служити маринадом для риби, а інший буде служити для подачі з рибою.
- Залийте одну чашу маринаду бранзіно і дайте йому постояти близько 20 хвилин, час від часу перевертаючи, щоб усі смужки вбрали маринад.
- Тим часом в іншій мисці змішайте сік від 1/2 до 1 лимона (відрегулюйте кількість за своїм смаком), 1 чайну ложку солі, дрібку перцю, приблизно 4 столові ложки оливкової олії екстра незайманої та столову ложку фенхелю насіння. Вилийте суміш на кріп і добре перемішайте. Відкласти.
- Добре злити бранзіно. Викиньте маринад. Другу миску лимонної суміші залийте рибою.
- Для подачі ложкою додайте трохи фенхелю в склянку (або на тарілку). Зверху викласти мариновану рибу. Посипте насінням фенхелю і полийте оливковою олією екстра-незайманої.
- Охолодити хоча б півгодини в холодильнику. Подавати в холодному вигляді.
Більше щоденного смаку
Проста смажена курка
Ситний овочевий суп
Картопля фрі з баклажанів, запечена в духовці
