Родом із Середземномор'я, кінза (або коріандр) є необхідним ароматом для різних етнічних кухонь. Хоча він схожий на петрушку, аромат і аромат кінзи дуже характерні. Листя трави називають кінзою і зазвичай використовуються в мексиканських або південно -західних продуктах харчування, тоді як насіння називають коріандром і часто використовуються в стравах Близького Сходу та Азії.
Родом із Середземномор'я, кінза (або коріандр) є необхідним ароматом для різних етнічних кухонь. Хоча це схоже на петрушка, аромат і аромат кінзи дуже характерні. Листя трави називаються кінза, і зазвичай використовуються в мексиканських або південно -західних продуктах харчування, тоді як насіння називають коріандром і часто використовуються в Близькосхідні та азіатські страви.
Кінзу найкраще висаджувати з насіння прямо в грунт. Його корінь дуже ніжний і може бути пошкоджений під час пересадки. Посійте насіння під ґрунтом 1/2 дюйма після останньої дати заморозків у вашому регіоні. Найкращі показники проростання насіння спостерігаються, коли температура ґрунту коливається від 50 до 85 F. Сходи з’являться через 7-10 днів. Розріжте їх на відстань 3 дюйми, якщо вони мають висоту пару дюймів.
Кінза легко росте в приміщенні в контейнерах або на відкритому повітрі в саду. Найкраще справляється з ґрунтом, збагаченим великою кількістю компосту. Часто поливайте кінзу під час вегетації. У спекотну погоду рослина швидко йде насіння.
Урожай кінза листя, обрізаючи з трави, коли це необхідно. Використовуйте негайно або зберігайте в прохолодному місці близько дня. Збирайте насіння коріандру, обрізавши і повісивши квітучу рослину в темному місці для просушування, поки насіння не стане коричневим. Зберіть сухе насіння в паперовий пакет і відсійте і потріть. Зберігайте сухе насіння в герметичному контейнері.
