Їжа, їжа їжа. Так часто, говорячи або думаючи про Східну Азію, її їжа стає головною темою. Їжа регіону різноманітна, захоплююча і для тих, хто не хоче сідати на літак, часто досить доступна додому.
Пекінська качка: королівська їжа, оприлюднена
За смаженим рисом це, мабуть, одне з найвідоміших китайських страв. Це така прекрасна їжа, одне з найяскравіших міст світу прикріпило до неї свою назву.
Більшість людей можуть спочатку прокоментувати його хрусткий смак, солодкий соус, хрусткий цибулю -сирник, ситний млинець. Я б погодився. Я б запропонував, однак, трохи більш оригінальне, хоча і дивне, місце для початку. Це весело поїсти.
Це їжа, яку ви готуєте. Покладіть шматочок качки в млинець, полийте соусом хоісін, прикрасьте зеленим луком, загорніть, а потім насолоджуйтесь. Одного млинця ніколи не вистачає. Тоді також є другий курс. Нарізане качине м’ясо подається в мисках з капустою.
Страва з багатовіковою історією спочатку була ексклюзивним частуванням для імператора та оточення. Однак рецепти були вивезені контрабандою з палаців та на вулиці, ймовірно, багатьом це сподобається.
З тих пір воно поширилося по всьому світу, і не варто ризикувати в Пекін, також відомий як Пекін, щоб насолодитися гарною версією страви (насправді, з мого досвід, найкраща пекінська качка, яку я мав, була з усіх місць у Канберрі.) Китайські квартали Сіднея, Мельбурна та Брісбена запропонують вам те, що ви хочу.
Корея ногами кимчи
Корейське кімчі не має репутації пекінської качки. Я не можу уявити собі такого, хто б не любив качку по-пекінськи. Він поєднує в собі солодке, солоне, хрустке та ніжне, таким чином, що його легко смакують усі, крім найсерйозніших їдачів. Кімчі, навпаки, більш гостра їжа.
Це майже національне блюдо Кореї можна узагальнити як овоч, наприклад, капусту (хоча вона змінюється), мариновану в м’якому соусі з перцем чилі. Це надмірне спрощення. Існує буквально сотні варіацій.
Смак насичений і м’яко пряний. Овоч зберігає край хрусткості, але все ще розм’якшується в маринаді. Найкращий спосіб насолоджуватися кімчі - це не самостійно. Включіть його як частину великої страви, скажімо, корейського шашлику, яке по суті передбачає приготування різноманітних інгредієнтів на конфорці (це так само весело, як і пекінська качка).
У корейських містах корейські ресторани для приготування барбекю досить поширені. У Сіднеї є ряд корейських міст, у тому числі в Стратфілді, Іствуді та Кемпсі. Далі в центрі міста, трохи на північ від Центрального, розташована низка корейських ресторанів. Корейські місця для барбекю легко виявити. Подивіться всередину і подивіться, чи є в столах кругла плита, вбудована в центр. Якщо так, то ви поруч. У Мельбурні подивіться на вулицю Ла -Троб та її околиці.
Чорнильна локшина з кальмарів Окінави та тайські яєчні млинці: причини подорожувати
Це вражаюча страва: смажена чорна локшина з вугілля, обсмажена, з паростками квасолі та вибором білка. Чорнильна локшина з кальмарів, як і суп з локшиною Соба, повсюдно поширена на Окінаві - острівному ланцюзі на південь від Японії. Це здавалося близьким до чогось на кшталт смаженого рису. Блюдо незвичайне за образом, але досить приємне, легке навіть, на смак. Чорнило додає смаку всій справі. Безумовно, я не знайшов в Австралії локшину з чорнила з кальмарів. Це точно не означає, що їх немає. Можливо, їх важче знайти.
Тим часом, близько дня на захід на човні знаходиться Тайвань. Тут, крім часто обговорюваного Din Tai Fung, є ще одна приємна особливість: тайські омлети. Це проста, ситна, навіть основна кухня на сніданок. Кругле, тонке тісто смажиться на тарілці до хрусткої скоринки. Коли він буде готовий, його знімають. Потім над тарілкою розтріскується яйце. Зверху кладуть хліб. Описано жалюгідно, їжа - це лише хліб та яйце. Це може бути правильно, але це не має значення. Ця корисна, проста їжа, приготована літніми парами у їхньому маленькому кіоску на вулиці, на жаль, не така вже й поширена в Австралії.
Тож привід подорожувати.
Більше причин для подорожей
Приховані краси китайського інтер'єру
Найкращі таємні пляжі
10 найкращих речей, які можна зробити, побачити та поїсти на Тайвані
