Коли ми збираємося за святковим столом, там виставочні закуски, які, природно, привертають найбільшу увагу - індичка, фарш, незліченна кількість пирогів. Страви, які для багатьох визначають святковий бенкет та традиції, що їх оточують. Але є всі гарніри, які настільки ж важливі, які допомагають шоустопанам сяяти, а в деяких випадках також заслуговують на трохи уваги.
Візьмемо, наприклад, Parker House Rolls.
Щось таке непереборне, коли йдеться про ці маленькі подушечки тістового блаженства, коли вони виходять з духовки і отримують люблячу пензлик здобного масла і посипання лускатою сіллю. Самі по собі рулони від Parker House - це вже дивовижна річ, але що може їх зробити кращими?
Сир!
Хіба сир не робить все краще?
Цей рецепт булочок з чеддерського паркеру піднімає класичні легкі та пухнасті булочки на новий рівень - розкрийте один, щоб відкрити сирну начинку, полегшену з
Подрібнений сир Cache Valley® - чи вибираєте ви фарширувати його середнім або м’яким чеддером - справа смаку. Просто складайте сир у тісто, коли ви формуєте рулети, і ваші гості отримають сирний сюрприз, коли ви піднесете їх до столу.
Зображення: Лірен БейкерЯ просто повинен попередити вас про одну дрібницю - як тільки ви почнете робити чеддерські паркери з паркером, у індички буде серйозна конкуренція. Ваша родина неодмінно чекатиме їх на кожному святі!
Чеддер Паркер Хаус Ролс
Вихід: 16 рулонів
1 склянка пахти
4 столові ложки вершкового масла, нарізаного кубиками
1 (1/4 унції) пакет активних сухих дріжджів
3 столові ложки цукрового піску
4 склянки універсального борошна, розділені, плюс більше для розкачування
1/2 чайної ложки кошерної солі
2 великих яйця
2 склянки тертого сиру Cache Valley®, середнього або м’якого чеддера
1/2 склянки розтопленого вершкового масла
Морська сіль
У невеликій каструлі розігрійте пахту приблизно до 110 градусів F. Розмішайте вершкове масло, щоб воно розтануло. Зняти з вогню і всипати дріжджі та цукор і відкласти.
У чаші для змішування електричного міксера збийте 3 склянки борошна і сіль. Додайте маслянку і яйця і перемішайте, використовуючи насадку для гачка для тіста, періодично зішкребаючи боки миски, поки тісто не зійдеться. Він все ще буде досить вологим, але як тільки він зійде, припиніть перемішування.
Візьміть приблизно половину борошна, що залишився, і посипте його на обробну дошку. Викладіть тісто на дошку і вимішуйте тісто приблизно 5-10 хвилин, поступово додаючи по мірі необхідності ще борошна, поки тісто не стане гладким і еластичним, а не липким.
Перекладіть тісто в змащену маслом миску, злегка накрийте тканиною і поставте в тепле місце для підйому приблизно на 90 хвилин. Тісто має збільшитися вдвічі.
Як тільки тісто піднялося, розділіть тісто навпіл. Розкачайте його в прямокутник розміром 8 х 12 дюймів. Змастіть його розтопленим маслом. Розріжте тісто навпіл уздовж, щоб у вас вийшло два прямокутника 4 х 12 дюймів. Розсипте сир по довжині кожного шматочка. Візьміть один кінець і складіть його вздовж, залишивши приблизно 1/4 дюймову смужку. Повторіть на іншому фрагменті. Потім наріжте на 3-дюймові шматочки. У вас буде 8 рулонів.
Повторити з іншою половиною тіста. Всього у вас буде 16 рулонів.
Змастіть маслом маслом сковороду розміром 9 х 13 дюймів. Розкладіть рулетики гладкою стороною вгору. Акуратно притисніть рулети вниз, щоб закрити сковороду, але не переживайте, якщо вони виглядають нерівномірно; вони знову піднімуться і розширяться під час другого підйому. Злегка накрийте сковороду і поверніть в тепле місце для підйому приблизно на 45 хвилин.
Ближче до кінця другого підйому розігрійте духовку до 350 градусів за допомогою стійки, розміщеної в центрі духовки.
Злегка змастіть булочки розтопленим вершковим маслом перед тим, як поставити в духовку. Випікайте близько 25 хвилин, або поки рулети не стануть золотисто -коричневими.
Вийміть з духовки, змастіть розтопленим маслом і посипте верхівки морською сіллю. Залиште його у каструлі на 10 хвилин, потім вийміть з каструлі і подавайте теплим.
Розкриття інформації: Ця публікація є частиною співпраці між Cache Valley та SheKnows.
