Гравлакс, або сіль, висушена з цукру,-чудова закуска для будь-якої вечері. Щоб вилікуватися, потрібно трохи часу, але ваші гості ніколи не дізнаються, наскільки легко це було!
Пов’язана історія. Міні-піца Джада де Лаурентіса з прошуітто непереборно мила і смачна
Сушений лосось легко приготувати в домашніх умовах
Гравлакс, або сіль, висушена з цукру,-чудова закуска для будь-якої вечері. Щоб вилікуватися, потрібно трохи часу, але ваші гості ніколи не дізнаються, наскільки легко це було!
Щоб завершити закуску, подайте цей апетитний в’ялений лосось з міні -житніми тостами, сиром, гірчицею і тонко нарізаним цибулею -шалот.
Рецепт домашнього гравалаксу
Заробляє близько 1 фунта
Інгредієнти:
- 3 столові ложки морської солі
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 1-1/2 столові ложки копченої паприки
- 1 столова ложка чорного перцю
- 2 чайні ложки підсмаженого і подрібненого насіння коріандру
- 2 чайні ложки підсмаженого і подрібненого насіння фенхелю
- 2 столові ложки спирту (наприклад, Узо або Аквавіт)
- 1/2 пучка кропу, грубо нарізаного
- 1 фунт сторони лосося, шкірка з видаленими кісточками
Напрямки:
- У невеликій мисці змішайте сіль, цукор, паприку, чорний перець, коріандр і фенхель.
- Розстеліть великий подвійний шар марлі (достатньо великий, щоб обернути боки назад поверх шматочка лосося). Розкладіть 1/3 соляної суміші на марлю. Покладіть лосося зверху і накрийте залишком соляної суміші, розтираючи всю лосось зверху. Зверху налийте спирт і розсипте кріп по лососю.
- Загорнути в марлю, а потім щільно обернути поліетиленовою плівкою. Поставте в холодильник і залиште на 48 годин.
- Розгорніть лосося і промийте його під холодною водою, щоб видалити сольову суміш. Висушіть і наріжте на ухил тонкими скибочками для паперу.
Більше щоденного смаку
Реліквія з помідорів
Салат з тунця, білої квасолі та смаженого фенхеля
Інсалата капрезе
