Помідор черрі та піца Панцетта
Готує 1 піцу
Вайнштейн і Скарбро описують цю піцу як "річну простоту".
Інгредієнти:
Жовта кукурудзяна мука на пил знімає шкірку піци
1 фунт свіжого або замороженого тіста для піци
1 столова ложка оливкової олії
2 унції панчетти, нарізані кубиками
6 столових ложок песто
6 унцій тертої моцарелли
15 помідорів черрі, розрізаних навпіл
1 унція дрібно натертого Парміджано-Реджано
Напрямки:
1. Попередньо розігрійте камінь для піци на газовому грилі при середньому, непрямому нагріванні (близько 400 градусів за Цельсієм) або над непрямим вугіллям середнього нагріву в вугільному грилі протягом 30-45 хвилин. Пил a
шкірка для піци з кукурудзяним борошном. Сформуйте тісто у велике коло, поки воно не стане діаметром 14 дюймів, і покладіть його борошном вниз на шкірку.
2. Перемістіть тісто з шкірки на дуже гарячий камінь для піци і приготуйте гриль із закритою кришкою до легкого рум’яності, приблизно 12 хвилин. Пухирці повітря можуть утворитися над корочкою під час її випікання
виделкою для забезпечення рівної скоринки. Просуньте шкірку назад під кірку, щоб зняти її з кісточки і перенести на решітку.
3. Налийте оливкову олію в невелику сковороду і поставте її на середній вогонь. Додайте панчетту і варіть, часто помішуючи, поки жир ледь почне набувати напівпрозорості, а краю трохи
шиплять, близько 3 хвилин. Відкласти. Розподіліть песто рівномірно по карсту, залишивши на його краю кордон 1/2 дюйма. Зверху посипати подрібненою моцарелою.
4. Помідори черрі розкладіть декоративним візерунком поперек пирога догори. Зверху посипте нарізану кубиками панчетту, а потім посипте натертим Парміджано. Пересуньте пиріг від шкірки до гарячого
камінь (стежте за тим, щоб помідори не витіснялися). Гриль із закритою кришкою до тих пір, поки скоринка не стане золотистою, а панчетта шипіння і приготування протягом 16-18 хвилин. Вилийте будь -яке повітря за допомогою виделки
бульбашки, які можуть спливати по краях або посередині кори.
5. Поставте піцу назад на шкірку, щоб видалити її з кісточки. Охолодити 5 хвилин перед нарізанням. Якщо ви хочете, щоб скоринка залишилася хрусткою, зберіть піцу з шкірки і покладіть її прямо на
решітка перед охолодженням.
Більше рецептів піци
Рецепти піци на грилі
Поради щодо приготування піци в домашніх умовах
