Якщо ви шукаєте легший варіант подати своїй родині цієї весни, подумайте про цей смачний салат з тостади з лосося. Завдяки свіжим інгредієнтам, таким як перець та авокадо, та корисним для здоров’я лососем, багатим Омега-3, ця поживна їжа сподобається вашій родині.
Салат Тостада з лососем
Подає 4
Інгредієнти:
- 4, 6 унцій свіжого філе лосося
- 1 чайна ложка креольської суміші приправ
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 8 маленьких борошняних коржів
- 12 унцій дрібно натертого сиру (мексиканська суміш)
- 6 склянок весняної суміші салату, промитого, висушеного та порваного
- 1/2 склянки цитрусового вінегрету (див. Рецепт нижче)
- 1/2 склянки варених кукурудзяних ядер
- 4 унції нарізаного печеного перцю (червоного, жовтого або поблано)
- 8 унцій томатної сальси (див. Рецепт нижче)
- 1/4 склянки соусу чимічуррі (див. Рецепт нижче)
- 1 стиглий авокадо, розрізаний на четвертинки і нарізаний віялом
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 375 градусів F.
- Приправляйте рибу з обох сторін креольською приправою та кошерною сіллю. Смажте на грилі з кожного боку до готовності або поки риба не досягне 145 градусів. Вийняти з гриля.
- Поки риба смажиться, викладіть коржі на деко. Вилкою проткніть отвори в коржі, на відстані 1/2 дюйма по всій коржі. Злегка змастіть оливковою олією і запікайте в розігрітій духовці до легкого рум’яності, приблизно 5 хвилин. Рівномірно посипте сир на коржі і продовжуйте запікати, поки сир повністю не розплавиться.
- Покладіть по 2 коржі на кожну з чотирьох тарілок. Перемішайте весняну суміш з цитрусовим вінегретом, зернами кукурудзи та перцем і насипте одну чверть суміші поверх кожної тарілки тортильї. Посипати томатну сальсу сумішшю для салатів.
- Коли це буде зроблено, наріжте рибу і покладіть поверх салату, полийте соусом чимічуррі. Зверху віяло з авокадо.
Подає 4.
Рецепт люб'язно надано Багамський вітерець
Цитрусовий вінегрет
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2/3 склянки рисового винного оцту
- 1/3 склянки апельсинового соку
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- 1 чайна ложка меду
- 2 чайні ложки подрібненого часнику
- 1 столова ложка подрібненого цибулі -шалоту
- 1/2 чайної ложки креольської приправи
- 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
Напрямки:
Змішайте всі інгредієнти разом. Поставити в холодильник.
Соус чимічуррі
Інгредієнти:
- 3/4 склянки оливкової олії екстра незайманої
- 1/3 склянки рисового винного оцту
- 1/2 склянки свіжовичавленого лимонного соку
- 2 чайні ложки кошерної солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1 пучок (1 1/2 унції) плосколистової петрушки, стебло і подрібнений
- 1/2 пучка (1/2 унції) кінзи, стебло і подрібнений
- 1/2 чайної ложки сушеного орегано
- Верхівки лука, тонко нарізані
- 4 чайні ложки подрібненого часнику
Напрямки:
- Змішайте оливкову олію, рисовий оцет, лимонний сік, сіль і перець у середній мисці. За допомогою дротяного віночка перемішайте до однорідності.
- Додайте всі інші інгредієнти і за допомогою гумової лопатки акуратно перемішайте до однорідності. Суміш повинна бути добре приправленою; за бажанням додайте ще солі або оцту.
- Поставити в холодильник до 3 днів.
Томатна сальса
Інгредієнти:
- 1 1/2 фунта томатів сливи, насіння і нарізані кубиками
- 1/2 склянки дрібно нарізаної червоної цибулі
- 2 зубчики часнику, подрібнений
- 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
- 1 свіже халапеньо (приблизно 2 чайні ложки), стебло і дрібно нарізане кубиками
- 1 чайна ложка креольської суміші приправ
- Кошерна сіль, за смаком
- Сік однієї лайма
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Напрямки:
Змішайте всі інгредієнти разом. Поставити в холодильник.
Більше рецептів лосося
- Торти з лососем
- Сьомга з пекановою корочкою
- Шашлик з лосося Теріякі
