Можливо, ви читали минулого тижня Нью-Йорк Таймс‘Стаття це говорило про наукові докази, які були придушені більше 50 років тому, які безпосередньо пов'язували споживання цукру з серцево -судинними захворюваннями. У статті обговорювалося, як цукрова промисловість фінансує альтернативні дослідження щодо вироблення жиру замість цукру, винуватця зростання поширеності ішемічної хвороби серця. Решта, як ми тепер знаємо, - це історія.
Детальніше: Вам не потрібно пропускати десерт - вам просто потрібно використовувати більш здорові інгредієнти
Подальший рух з низьким вмістом жиру призвів до створення знежиреного: «Давайте викинемо жир і додамо багато цукру, щоб він приємний на смак », продукти, приготовані з високим вмістом вуглеводів, більшість з яких виросли і вимагали (0 % жирного фруктового йогурту, хто-небудь?) результати? Серцево -судинні захворювання все ще залишаються нашим вбивцею номер один
. У нас навіть більше ожиріння та цукрового діабету II типунавіть серед дітей. Можна з упевненістю сказати, що рух з низьким вмістом жиру не вирішив проблему.Поговоримо зараз про антирух. Разом з цим з’явилася дієта Аткінса-рух проти вуглеводів, з високим вмістом білка та жиру. Тепер ми викидаємо всі вуглеводи, а маятник гойдається в інший бік. Виходять як прості, так і складні вуглеводи. Прості вуглеводи-це ті, що підвищують рівень цукру в крові, високоочищені зерна та доданий цукор харчова промисловість викликала у нас залежність для того, щоб задовольнити попит з низьким вмістом жиру. З іншого боку, складні вуглеводи - це цільні зерна та крохмалисті овочі, якими наповнені харчування і клітковини. Вони хороші хлопці, які не підвищують рівень цукру в крові. Вони уповільнюють наше травлення і забезпечують відчуття ситості, забезпечуючи постійний потік енергії.
Тож тепер ми викидаємо всі вуглеводи, замінюємо кількох хороших хлопців та завантажуємо тваринний білок та насичений тваринний жир. Численні академічні дослідження (див. Книгу доктора Майкла Грегера «Як не померти»Для всебічної збірки таких досліджень) показали, що дієта, багата білком тваринного походження, збільшує ризик атеросклерозу (бляшок артерій), що є хворобою серця. Тому ми досі не вирішили проблему. Зі сковорідки у вогонь.
Детальніше: Не дозволяйте нездоровому образу тіла спонукати вас до небезпечних вправ
Не дивно, що тут плутанина. Тож яка правильна відповідь? Для тіла та мозку здоров'я, нам потрібні всі три макроелементи:
- складні вуглеводи для отримання енергії
- білок для здоров'я клітин
- корисний для вас жир для здоров'я мозку та серця, регулювання температури тіла та як запас енергії
Жодна з цих категорій макроелементів не є погано. Нам потрібна лише правильна суміш хороших версій, а не поганих. Що означає їсти:
- переважно складні вуглеводи, а не прості (високоочищений, з цукром)-не всі вуглеводи-ворог!
- переважно рослинний білок, а не тваринний
- переважно корисний для вас жир, який міститься в авокадо, оливковій олії, лососі, горіхах і насінні
Звучить знайомо?
Різання цукру та рафінованих продуктів покращує здоров’я. Період. Збільшення рослинного білка за рахунок продуктів тваринного походження скасовує шкоду, яку ми наносимо нашим артеріям день за днем. Це не так складно. Давайте припинимо лайно і повернемося до збалансованої, якісної, цілісної їжі. Немає великої галузі, яка б могла це приховати.
Детальніше: Як правильне харчування допомагає мені зберегти волосся та шкіру здоровими
Надя Піннавая, засновник та генеральний директор Евфебія & перезавантаження E28
