Прохолодні та вершкові десерти ідеально підходять для приготування барбекю у дворі та літньої вечері у патіо під відкритим небом. Від морозива до пирогів і тістечок без випічки, вам навіть не потрібно включати духовку, щоб створити неймовірно солодкий масив літніх ласощів! Ось кілька прохолодних літніх десертів, які збережуть солодощі у вашому літньому обідньому меню та збережуть тепло від кухні.
Літні десерти просять бути прохолодними і простими у приготуванні
Літні вечері - це чудова можливість отримати прохолоду та креативність із десертами. «Створення сезонних десертів - це завжди захоплююче, - каже Чарлін Хюбнер, координатор програми хлібобулочних та кондитерських виробів у Стратфордського університету Відділ кулінарії та гостинності. «Існує так багато освіжаючих десертів, які можна приготувати. Вони доповнюють багато традиційних літніх страв, які люблять їсти люди, і вони завжди радують натовп ».
Huebner пропонує прохолодні та вершкові десерти, такі як панакота, джелато, свіжі фруктові десерти, пиріжки та пиріжки без випічки та смачні фрукти на грилі. Окрім того, що вони надзвичайно ослаблюють коліна, ці чудові солодощі готуються досить просто. На вашу наступну щоденну сімейну вечерю або особливі зустрічі у вихідні дайте одному або кільком наступним літнім десертам місце у вашому меню літньої їдальні.
Класні рецепти літніх десертів
Соковитий п’ять спецій на грилі
Обслуговує 8
Фрукти, приготовані на грилі, виділяють карамелізовану солодкість, споріднену ванільному морозиву або сорбету з тих же фруктів. Додавши дрібку порошку з п’яти прянощів, фрукти на грилі отримають бажаний екзотичний аромат.
Інгредієнти:
4 стиглі, але тверді персики, розрізані навпіл, без кісточок
4 товсті кільця свіжого ананаса, серцевинні
2 банани, очищені, нарізані уздовж
Рослинна олія
Порошок з п'ятьма спеціями*
Морозиво або сорбет
Напрямки:
1. Розігрійте гриль до середньої висоти. Змастіть половинки персика, кільця ананасів і половинки банана рослинною олією. Посипати порошком з п'яти спецій.
2. Намастіть решітку для гриля і покладіть фрукти на гриль стороною вниз. Варити 2-3 хвилини або до злегка золотистого кольору. Переверніть і приготуйте на грилі ще 2-3 хвилини.
3. Зніміть з гриля і подайте теплим з морозивом або сорбетом на ваш вибір.
*Порошок із п'ятьма спеціями можна знайти у розділі спецій та в азіатських продуктах більшості супермаркетів. За бажання замініть дрібку меленої кориці та імбиру.
Кориця Панна Котта
Обслуговує 8
Панна Котта - це елегантний італійський десерт, який вимагає зовсім небагато зусиль. Яскраво прикрашений асортиментом ягід, це декадентне вершкове частування вкраде шоу на вашій наступній літній вечері.
Інгредієнти:
4 склянки наполовину
2 палички кориці, грубо поламані
1/2 склянки цукру
2 чайні ложки чистого екстракту ванілі
2 пакетика желатину в порошку (приблизно 4-1/2 чайні ложки)
6 столових ложок холодної води
Кориця для прикраси
Компот зі свіжих фруктів або фруктовий соус
Збиті вершки
Напрямки:
1. Нагрійте півтори рази, палички кориці та цукор у каструлі на середньому повільному вогні. Час від часу помішуйте, поки цукор не розчиниться. Зніміть з вогню і додайте ванільний екстракт. Відкласти, щоб трохи охолонути.
2. Злегка змастіть 8 чашок рамекін або заварного крему рослинною або оливковою олією.
3. У миску середнього розміру окропіть желатин холодною водою і дайте постояти 5-10 хвилин. Теплу половину суміші процідіть через сито над желатином і перемішайте до повного розчинення желатину.
4. Розподіліть половину і половину суміші на підготовлені чашки або рамекін. Охолодити принаймні 2 години або до твердості.
5. Для подачі проведіть гострим ножем по краю кожної Панна Котти і переверніть кожен на десертну тарілку. Прикрасьте просто щіпкою кориці або щедро прикрасьте компотом зі свіжих фруктів і трохи збитих вершків.
Низькотемпературний вапняний пиріг
Обслуговує 8
Цей десерт, люб’язно наданий Департаментом кулінарії та гостинності Університету Стратфорда, вимагає певного часу в духовці, але спека мінімальна порівняно з більшістю випіканих десертів. Оскільки йому потрібен час для охолодження, ви завжди можете змусити рано вранці перемогти літню полуденну спеку.
Інгредієнти:
4 унції вершкового масла
2 столові ложки цедри лайма (спробуйте апельсинову або лимонну цедру для зміни!), Розділені
3/4 склянки цукру, розділений
1-3/4 склянки борошна універсального призначення
1/8 чайної ложки солі
6 яєць
8 унцій соку лайма (або іншого соку цитрусових)
4 унції густих вершків, м’яко збитих
Підсолоджені збиті вершки для прикраси
Підсмажений кокос для прикраси
Листя свіжої м’яти для прикраси
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 325 градусів F. Розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі і додайте 1 столову ложку цедри лайма, перемішуючи до з’єднання. Відкласти.
2. У великій мисці змішайте борошно, сіль і 1/4 склянки цукру. Додайте масляну суміш до борошняної суміші і перемішайте.
3. Викладіть борошняну суміш у змащену маслом форму для пирога або торта і притисніть, щоб покрити дно та боки форми. Випікати до золотистого кольору. Вийняти і відкласти.
4. Зменшіть температуру духовки до 275 градусів F. У другій великій мисці з’єднайте яйця та решту 1/2 склянки цукру і збийте до однорідності. Додайте лимонний сік і акуратно влийте збиті вершки. Випікайте 30-40 хвилин або поки тільки не набереться начинка.
5. Дайте охолонути на решітці. Верхній пиріг зі збитими вершками та підсмаженим кокосом. Прикрасити листям свіжої м’яти.
Більше прохолодних та вершкових літніх десертів
- Пиріг з морозивом S’mores
- Пиріг з арахісового масла без запікання
- Чизкейк без випічки
