Вегетаріанські рецепти різдвяного обіду - SheKnows

Не всі люблять шинку та індичку на різдвяний обід. Для нас, вегетаріанців, різдвяний обід може стати складним кулінарним викликом, особливо під час відвідування різних родичів.

Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме

Зелений салат з квіноа з лайма та м’яти

Обслуговує 4-6

Інгредієнти:

• 1 склянка кіноа
• 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
• Сік з 2 лаймів
• 3 джерела свіжої м’яти, листя видалені зі стебел і подрібнені
• 2 столові ложки свіжого листя коріандру або петрушки, подрібненої
• Жменя помідорів черрі, нарізаних на четвертинки
• 2 столові ложки нарізаної кубиками червоної цибулі
• 1 роздавлений зубчик часнику
• Морська сіль і мелений перець - за смаком

Напрямки:

1. Омийте лободу в ситі, а потім відваріть, як і рис-у двох з половиною склянках підсоленої води. Довести до кипіння, поки вода не вбереться.
2. Перемістіть кіноа в миску і перемішайте з рештою інгредієнтів. Акуратно перемішайте виделкою.
click fraud protection
3. Додайте сіль і перець за смаком.
4. Накрийте кришкою і поставте в холодильник в герметичний контейнер.

Майже немає запіканок з сирною пастою

Служить 6-8 як гарнір

Інгредієнти:

• Цедра одного великого лимона
• 30 грамів макаронів пенне
• 1-1/2 склянки гарбузового горіха, очищеного від шкірки і нарізаного кубиками
• 3 жмені капусти або шпинату, дрібно нарізаного
• 2 склянки звичайного грецького йогурту
• 2 жовтки
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1/2 чайної ложки морської солі
• 2/3 склянки подрібненого підсмаженого мигдалю
• 1/4 склянки оливок каламата, без кісточок і подрібнених
• 1/4 склянки подрібненого сиру фета
• 1/4 склянки свіжої м’яти, подрібненої

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
2. Змастіть маслом форму для випічки (20 сантиметрів х 30 сантиметрів), посипте цедрою лимона і відкладіть.
3. Доведіть велику каструлю води до кипіння і щедро посоліть. Варіть макарони до аль денте, просто недоварені і трохи тверді посередині.
4. За 10 секунд до готовності макаронів розмішайте гарбуз і капусту, а потім швидко вийміть і злийте.
5. Запустіть макарони, капусту та гарбуз під холодною водою, щоб вони не приготувалися. Струсіть воду і відставте вбік.
6. Збийте яйця, йогурт, часник і сіль в мисці.
7. Додайте до йогуртової суміші макарони, гарбуз і капусту і розмішайте половину мигдалю.
8. Додати до форми для випічки, посипати оливками та фетою та випікати 25-30 хвилин.
9. Коли це буде зроблено, вийміть з духовки та посипте ще м’ятою та мигдалем.
10. Подавайте як основне з салатом або як гарнір.

Смажена сицилійська картопля

Подається як бік 4-6

Інгредієнти:

• 900 грам картоплі юкон із золота, промитого і нарізаного на четвертинки
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 стручковий перець, подрібнений
• 1/3 склянки родзинок
• Жменька помідорів черрі, розрізана навпіл
• Жменя листя дитячого шпинату, промитого і висушеного
• Жменя чорних оливок
• 1/4 склянки оливкової олії
• 1/2 - 3/4 склянки овочевого бульйону, якщо потрібно
• 1400 грам нарізаних кубиками помідорів
• 1 чайна ложка чебрецю
• Гілочка свіжого розмарину, нарізана
• Морська сіль і свіжий мелений перець
• Пластівці пекучого червоного перцю, за смаком

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія.
2. Злегка змастіть маслом або маслом дно великої страви з гратену.
3. Додайте в миску картоплю, змішайте цибулю, часник, перець, родзинки, свіжі помідори, листя шпинату та чорні оливки. Добре з'єднайте.
4. Додайте оливкову олію, півсклянки бульйону, нарізану кубиками помідори з соком, а потім перемішайте до перемішування.
5. Додайте чебрець і розмарин і приправте морською сіллю та перцем.
6. За смаком посипати пластівцями перцю.
7. Перемішайте, щоб аромати змішалися.
8. Додайте ще один бризок запасу для додаткової вологості.
9. Викласти картопляну суміш у форму для запікання.
10. Смажте на центральному підносі, поки картопля трохи не підрум'яниться - приблизно 35–45 хвилин. Шампур з виделкою, щоб перевірити, чи ні.

Сирі веганські шоколадні фруктові кульки

Виходить 15–17 м’ячів

Інгредієнти:

• 1 склянка ваших улюблених горіхів (мигдаль, кешью, макадамія добре працюють)
• 1/2 склянки фініків, без кісточок і подрібнених
• 1/2 склянки абрикосів, висушених і подрібнених
• 1/2 склянки родзинок
• 1 столова ложка апельсинового соку
• 2 краплі натуральної мигдалевої есенції
• 1/2 столової ложки кориці
• 1/4 склянки сухого кокосового горіха

Напрямки:

1. Змішайте кокос і корицю в мисці і відставте
2. Решта інгредієнти покладіть в кухонний комбайн. Повільно додайте апельсиновий сік, якщо він погано перемішується.
3. Скачати в невеликі кульки, потім у кокосову суміш.
4. Зберігати в холодильнику в герметичному контейнері

Приємного апетиту та насолоджуйтесь вегетаріанським святом цього Різдва!

Більше овочевих ідей

Основи соління овочів
Рецепти салатів
Салат з манго на грилі та солодкої картоплі

Залишити коментар

Коментарі закриті.