Хоча не дивно, що ваш кухня забезпечує чудову схованку мікробів, ви можете бути здивовані джерелами цих мікробів. То що ж найросліше на вашій кухні? Ваші руки, - каже Олександра Зіссу, автор книги Свідома кухня (Кларксон Поттер 2010). «Проблема починається з ваших двох рук. З точки зору мікробів на кухні, найгірше, що там, - це твої руки ».
Кухня без мікробів починається з основного миття рук. Окрім промивання теплою водою з милом перед тим, як почати готувати їжу, непогано помити між різними типами їжі. Наприклад, після того, як ви запечете курку в духовці, спініть її перед тим, як почати рубати овочі. Як тільки ваші руки будуть чистими, починайте прибирати інші страшні місця, де мікроби ховаються на вашій кухні. Просто запам’ятайте одне просте правило: «Тепла вода з милом робить вбити все ", - сказав Зіссу.
Кухонна мийка
Дослідження, проведене Університетом Арізони, показало, що кухонні раковини містять більше мікробів, ніж унітази та сміттєві баки. Для безпечного та ефективного скрабу для раковини Zissu пропонує змішати натуральне рідке мило для посуду з деякою кількістю соди. "Я не люблю використовувати для чищення те, що я б не їла, тому що залишки потрапляють на їжу", - сказала вона. Ще одне хороше емпіричне правило: не допускайте торкання продуктів, які ви їсте сирими, таких як фрукти, всередині кухонної раковини.
Обробні дошки
Обробні дошки збирають мікроби в свої канавки та виїмки. Якщо ви не ретельно очищаєте обробну дошку після кожного використання, може статися перехресне забруднення. Помийте обробні дошки з дерева гарячою водою з милом. Замініть обробну дошку, якщо вона має глибокі виїмки. Пропускайте пластикові обробні дошки через посудомийну машину після кожного використання. Розгляньте можливість присвятити одну обробну дошку для приготування м’яса, а іншу - для приготування овочів, щоб запобігти забрудненню овочів, особливо якщо ви не збираєтесь їх готувати.
Губки і рушники для посуду
Бактерії процвітають у вологих місцях, тому губки та рушники забезпечують ідеальні місця для росту цих мікробів. Хороша новина полягає в тому, що їх легко дезінфікувати. "Видавіть їх і дуже добре стисніть між використаннями", - сказала Зіссу. "Їх можна відварити на плиті або поставити в мікрохвильову піч." Інший варіант - пропустити губки через посудомийну машину, щоб вбити бактерії.
Стільниці
Перед і після приготування їжі очистіть стільниці гарячою водою з милом. Використовуйте вбираючі паперові рушники для очищення брудних розливів, особливо з м’яса, птиці або риби. Замість мила та води Zissu використовує антисептичний засіб на основі чебрецю сьомого покоління. Оскільки це на ботанічній основі, вона не турбується про те, що хімічні дезінфікуючі засоби забруднюють її їжу.
Холодильник
Полиці та ящики всередині можуть забруднитися, якщо протікають пакети з продуктами. Якщо щось розливається, протікає або капає, негайно витріть його. У вашому холодильнику ззовні є дозатор води? Потріть лоток, який уловлює стік; це ідеальне місце для розмноження цвілі та бактерій. Крім того, Zissu рекомендує стежити за герметичністю вашого холодильника, на якому може утворитися цвіль - особливо влітку, коли на вулиці спекотно, але холодильник холодний.
Ручки
Розгляньте всі ручки та ручки на ваших шафах, а також ручки вашого холодильника, духовки, мікрохвильової печі та тостера. Ці поверхні мають великий контакт рук в руки, особливо коли ви готуєте їжу, але це не місця, які більшість людей регулярно витирає. Витираючи стільниці в кінці трапези, проведіть теплою мильною губкою або паперовим рушником по ручках і ручках, щоб позбавити ці плями від бактерій.
