На кухні немає нічого гіршого за тупий ніж. І, крім того, що вони розчаровують, вони насправді становлять загрозу безпеці - люди набагато рідше ріжуть себе на правильно заточених ніж, ніж на нудних. Дізнайтеся, як перетворити ножі з нудних на гострі за допомогою кількох простих порад.
Будь гострим!
На кухні немає нічого гіршого за тупий ніж. І, крім того, що вони розчаровують, вони насправді становлять загрозу безпеці - люди набагато рідше ріжуть себе на правильно заточених ніж, ніж на нудних. Дізнайтеся, як перетворити ножі з нудних на гострі за допомогою кількох простих порад.
Не бійтеся заточити ножі. Догляд за ножами зробить їх довше і зробить ваш час на кухні безпечнішим та ефективнішим. Існує багато способів боротьби з нудними ножами, тому просто виберіть найбільш зручний для вас! Залежно від того, скільки ви використовуєте свої ножі, вам, ймовірно, слід заточувати їх хоча б кілька разів на рік для досягнення найкращих результатів.
Електрична точилка для ножів
Найпростіший спосіб заточити ніж - електрична точилка для ножів. Вони бувають будь -яких форм і розмірів та у всіх цінових категоріях. Якщо ви інвестували у дорогі, якісні ножі, тоді варто також скупитися на якісну точилку для ножів. Хоча це найбільш зручний для користувача метод, професіонали схильні уникати електричних заточувачів ножів, оскільки вони досягають своєї мети, збриваючи крихітну частину краю. Після тривалого використання це може почати додаватися.
Отримайте поради Гая Ф’єрі навички ножа >>
Заточка сталі
Його також називають заточуючим стрижнем, це чудовий інструмент, який можна мати поряд і часто входить у стандартну комплектацію ножів. Професіонали, як правило, більше використовують сталі для технічного обслуговування, але вони можуть творити дива, щоб повернути гострий край вашого ножа. Для використання тримайте ніж у руці, з якою вам зручніше, а сталь - в іншій. Тримайте їх трохи подалі від свого тіла під кутом вниз і перемістіть одну сторону леза ножа вниз по сталі (від вас, а не до вас). Повторіть з іншою стороною леза. Робіть це приблизно 10 разів на сторону. Хорошою практикою є «відточувати» свій ніж таким чином після кожного використання (це займе лише хвилину, як тільки ви потрапите в паз).
Брусок
Цей метод вважають за краще професіонали, але для того, щоб розібратися, потрібно трохи попрактикуватися. Вони також називаються заточувальним каменем або водяним каменем, вони бувають усіх форм, розмірів та цінових діапазонів. Шукайте такий із середньою «зернистістю», який найкраще підходить для того, щоб гострі ножі стали дійсно нудними, а гострі - зробили гострі. Ретельно доглядайте за каменем, переконавшись, що він повністю висох і ретельно зберігається після кожного використання.
Для використання замочіть камінь у воді приблизно від 45 хвилин до години. Покладіть його на рушник і тримайте поблизу миску з водою, оскільки вам доведеться тримати брусок добре, мокрим. Тримайте п’яту ножа під кутом 20 градусів на кінці каменю, найдальше від вас. Повільно потягніть ніж над каменем до себе з сильним натиском. Повторіть з іншою стороною леза. Якщо можливо, попросіть когось продемонструвати, як правильно використовувати та доглядати за бруском.
Перейти до професіонала
Добре, можливо це це найпростіший спосіб заточити ножі. Якщо у вашому районі є професійна точилка для ножів, ви можете розглянути можливість занести ваші ножі, щоб заточити їх професіонал. Це буде коштувати грошей, але заощадить ваш час і забезпечить належну заточку кожного ножа в залежності від того, якого він типу і наскільки він нудний. Просто не забудьте акуратно запакувати ножі, коли ви їх вносите! Якщо ви не знаєте, де знайти професійну точилку для ножів, запитайте у вашому місцевому магазині кухонного приладдя або в будь -якому іншому місці, де продаються якісні ножі. Вони, напевно, знатимуть когось або навіть матимуть людину на місці.
В іншому розсолі? Знайдіть більше загальних рішень проблеми з кухнею >>
Дивіться: Як заточити ножі каменем
Гострі ножі можуть скоротити час підготовки наполовину, і, повірте чи ні, вони насправді безпечніші за тупі ножі - вони рідше ковзають.
Додаткові поради та кухонні поради
Тримайте свої кухонні ножі чистими та гострими
Види ножів і як ними користуватися
7 порад та хитрощів щодо кухні
