Любителі авокадо на все життя знають, що немає більшої таємниці та болю, ніж спроба придумати, як зберегти залишки авокадо. Здається, що в якийсь момент авокадо не рухається прямо у рот, воно активно стає коричневим, м’яким і непривабливим. Звичайно, ви завжди можете зішкребти коричневі шматочки, але наявність гуаку означає, що його боляче витрачати.
Щоб зрозуміти, чому так важко зберегти, ви повинні зрозуміти, що робить авокадо стають коричневими в першу чергу. Це може зайняти цілий урок хімії, але основи такі: феноли авокадо реагують з киснем перетворюються на іншу сполуку під назвою хінон, які з'єднуються між собою і утворюють коричневий пігмент, який ви бачите. І так, це відбувається швидше, ніж майже будь -який інший комерційний фрукт.
Детальніше:14 рецептів смачного авокадо, які не містять тостів
Ви розрізаєте авокадо, щоб насолодитися ним, і кисень негайно починає реагувати з фенолами, роблячи так, щоб м’якоть авокадо була неїстівною. Люди рекомендували всі види лікування, щоб авокадо зберігалося довше. Вони стверджують, що лимонний сік, інгредієнт, який регулярно використовується як консервант, може допомогти. Вони стверджують, що залишення кісточки допомагає, покривши порізану половину авокадо водою, навіть олією, може допомогти.
Якщо ви випробували ці методи, ви знаєте, що вони не підходять. Кілька експериментів в Інтернеті показали стільки ж. У кращому випадку, можна очікувати, що авокадо, яке ще частково їстівне, буде через 24 години.
Детальніше:Ось як ваші улюблені кухарі збивають яйця
Отже, який найкращий спосіб консервування авокадо?
Вакуумний герметик.
Подумайте: що робить вакуумний герметик? Він видаляє повітря (він же кисень) з контейнера. Що робить авокадо коричневим? Повітря.
Хитрість полягає в тому, щоб діяти швидко після того, як ви розрізаєте авокадо. Або покладіть сторону, що містить кісточки, у вакуумний пакет або швидко приготуйте авокадо, розім’явши його, а потім запечатавши вакуумом. Деякі звіти стверджують, що це може залишатися свіжим для до тижня сюди. Якщо ви будете слідувати порадам з відео, ви також можете заморозити авокадо у вакуумній упаковці. Вони не матимуть абсолютно такої ж текстури, коли ви їх розморожуєте, але вони все одно будуть їстівними до двох місяців пізніше.
Якщо у вас немає і не бажаєте інвестувати у вакуумний герметик, ви можете отримати подібний ефект, щільно обернувши авокадо в поліетиленовій плівці або пюре з авокадо, поклавши його в пакет на блискавці і витіснивши повітря якнайкраще здатність.
Більше: Підніміть свої рецепти на новий рівень із цими 5 ідеями складного масла
Або, знаєте, просто з’їжте ціле чортове авокадо.
