Ні для кого не секрет, що маленькі містечка-це нове велике місто, наповнене домашніми виробами з ферми до столу та модними речами, такими як домашня ковбаса, мікроваріння та винокурні.
Шеф -кухарі та підприємці беруть на озброєння свої маленькі ідеї та віддаляються від великих міст, щоб робити все по -своєму, і за половину грошей. Скажімо так, у кожного є "Бруклін". Тому не дивно, що, як і Бруклін, ці невеликі міста роблять одну (ну, дві) справи набагато вище за все: їжу та напої.
Хоча більшість людей зосереджується на вині та пиві, міцні напої (наприклад, горілка, бурбон та джин) набирають популярність із міксологією перехід від напою перед вечерею до кустарного напою, використовуючи інгредієнти з саду та поповнюючи все більше меню простір. Спиртні напої демонструють відвагу, нюанси та питність, як у коктейлі, так і в акуратності.
Це важка робота, але хтось повинен був це зробити. SheKnows досліджувала 10 найкращих спиртзаводів США, і ми тут, щоб поділитися, чому їхня унікальна продукція та підхід роблять нас збудженими, щасливими і, можливо, трохи напоїли.
1. Винокурня вододілу, Колумбус, Огайо
Зображення: Вододільний винокурня
Мені подобається хороша історія аутсайдерів, щоб завершити ніч випивки, тому історія Грега Лемана та Дейва Ріго зі Швейцарії в Огайо досить переконлива, щоб спробувати важкі речі. Леман, колишній професійний волейболіст у Швейцарії, дізнався про велику кількість спиртних напоїв місцевого виробництва і хотів розпочати свій власний. Співпрацюючи з Ріго, вони були натхненні розпочати один у рідному місті Ріго - Колумбусі, штат Огайо. З моменту заборони Огайо став одним із найскладніших штатів для відкриття спиртзаводу, але це не зупинило цих двох.
Лікеро -горілчаний завод Watershed виробляє горілку, джин, джин з бурбоном і бурбон, що витягується прямо з щедрості сільськогосподарських угідь Середнього Заходу. Бурбонський джин -барель виділяється серед своїх сестер як тенденція, яку ми, безперечно, побачимо в майбутньому, поєднуючи дві наші улюблені речі - джин і бурбон.
2. Духи Близького Заходу, Колумб, Огайо
Зображення: Духи Близького Заходу
Це не повинно дивувати (але це робить), що так само, як «терруар» вина (це регіон, ґрунт, клімат та темперамент певного регіону) впливає на вино, так само як і спирт. Незнання - це не завжди щастя.
Дистилятори чотирьох поколінь Брейді Конья та Райан Ланг, експерти з маркетингу та виробництва, хотіли виробляти духів, які відображали тероар їх долини річки Огайо і шанують унікальну роль Огайо в американській вигонці традиції. OYO, як читають багато ярликів, означає "O-чому-O", оригінальна назва долини річки Огайо. Темні спирти, виготовлені американським та шотландським способами, доповнюють лінію настояних горілок, таких як медова ванільна квасоля або горілка кісточкових фруктів, які не слід сприймати легковажно. Навіть позначити їх як “настояну” горілку применшує їх, даруючи пам’ять про штучно настояну дешеву горілку. Ці горілки створені «шеф -кухарями», здатними врівноважити кислоту, солодкість і текстуру.
3. Finger Lakes Distilling, Бердетт, Нью -Йорк
Зображення: Випарювання озер пальців
Це трохи комічно, але якщо я уявляю, де колишній винороб і банкір мав би винокурню, то легкою відповіддю буде, так, Нью -Йорк. А оскільки на півночі штату Нью -Йорк виробляються одні з найкращих вин країни, власники Брайан МакКензі та Томас Ерл МакКензі розміщують свій винокурний завод на чому ще? Виноградник. P.S. Вони не брати.
Прагнуть правильно виконувати процес (навіть їх будівництво натхнене класичним стилем шотландських винокурень з білим стіни та чорна обробка) і з мінімальними відходами можуть звучати менш яскраво, але вони не повинні бути кричущими, коли духи говорять за себе. Будучи знайомим з багатьма їхніми спиртними напоями (включаючи джин, віскі та горілку) у нью -йоркських барах та роздрібних торговців, я можу сказати, що починати трапезу з коктейлю на основі віскі з їх лінії McKenzie і закінчувати ковтком граппи-це завжди добре ідея.
4. Винокурня промислового міста, Нью -Йорк, Нью -Йорк
Зображення: Промисловий міський винокурний завод
Не секрет, що я працюю у сфері харчування. Що мені найбільше подобається в цій справі, окрім приготування їжі (їжі), це люди. Рідко можна зустріти людину, яка любить їжу і не любить людей. Під час кулінарної робочої поїздки до Нешвілла (чи є інші?) Я познайомився з чоловіками, що стоять за винокурнею Industry City: невибагливими, розумними і, здавалося б, дуже «Бруклінськими» для Півдня.
З того часу я не можу змусити свого хлопця, що п’є бурбони, перестати пити мою горілку. Виготовлена повністю з бурякового цукру (без глютену!), Їх стандартна горілка є гладкою, смачною та питною сама по собі, що не така якість, яку ви зазвичай чуєте про горілку.
На даний момент це може бути єдиним духом, але винокурня «Індустріальне місто» готова до великих справ.
5. Tuthilltown Spirits (віскі Hudson), Гардінер, Нью -Йорк
Зображення: Духи Татхіллтауна
Лікеро-горілчані підприємства у Гудзоні пишаються тим, що вони «з коробки», коли йдеться про їх власноруч виготовлені та трохи експериментальні віскі. Якщо є проблема, вони думають про неї як про людину. Як і інші лікеро -горілчані підприємства у списку, Ральф Еренцо, Брайан Лі та Гейбл Еренцо - легкі ботаники, які прагнуть бути близько до землі та щось правильно зробити.
Зручний для користувача «дитячий» бурбон виготовляється заздалегідь забороненим способом у невеликих бочках з-під бурбону, що робить його легким, доступним та смачним. Їхнє жито, як правило, складне зерно для вирощування та використання, - це цільне зерно, а не паста, щоб створити смак карамелі.
Створити невелику агітацію в бочках? Просто киньте купу динаміків у бочкову кімнату і отримайте баси для гарної вібрації... задуманого каламбуру. Як це для забави.
6. Свиняча ферма свисток, Шорхем, Вермонт
Зображення: Свиняча ферма свисток
Жито-це піно-нуар духів, темпераментний, але надзвичайно вдячний, коли це зроблено правильно. З найменшою кількістю цукру він не піддається виробленню алкоголю. Потрібна робота і витонченість. Пити жито - це як зустрічатися з поганим хлопчиком. Ви просто не можете насититися. І не секрет, що свистячий свиня мав величезну руку у тому, щоб знову жити в моді після майже 100-річної сплячки. Коли Радж П. Бхакта купив ферму, і він звернувся до майстра з винокуріння Дейва Піккерелла (Марка виробника), щоб допомогти йому в цьому завданні. 100 відсотків свисту свинки виготовляється з зерна жита. Для темних духів це вражаюче і сексуально.
Багатий, але збалансований, висококласний, але доступний. Простіше кажучи, це приблизно так само американсько, як і; просто п'єш, ти робиш щось патріотичне.
7. Лейрд і компанія, Скобевілл, Нью -Джерсі
Зображення: Laird & Company
З 300 -річним виробництвом яблукджека, починаючи з 1698 року з шотландською спадщиною, сім'я почала виготовляти алкоголь з того, чого було багато в Південному Нью -Джерсі: яблук! З генералом Джорджем Вашингтоном, який безпосередньо просив Лерда Епплджек і прихильність родини до справи під час Другої світової війни, коли було переобладнано винокурню на заводі для зневоднення яблук та виробництва пектину, тепер восьме покоління родини Лердів є президентом і главою найстарішої родини Америки. винокурні. Найвідоміший - Епплджек Лейрда.
8. Piedmont Distillers Inc., Медісон, Північна Кароліна
Зображення: П’ємонтські винокурні
Неможливо мати список спиртзаводів і залишити самогон, легендарний ультрагладкий і чистий на смак напій Півдня. Лінія Midnight Mood Moonshine від Piemont Distillers, виготовлена вручну, без штучних виробів, не має аромату нічим іншим, як фруктами і має чарівні (не дуже зачаровуйте!) Назви, такі як «Яблучний пиріг».
Популярні для виготовлення самогону до і після заборони в горах Аппалачів, Джонсони, як і багато фермерських сімей, зробили це, щоб заробити додаткові гроші. Наполегливість Джуніора Джонсона та (іноді) незаконне виготовлення самогону - це заслуга того, що роблять сьогодні: «Гладкіше за горілку і краще за віскі». Ура для цього.
9. Заборонена винокурня, Роско, Нью -Йорк
Зображення: Заборона винокурні
Зроблена без додавання цукру, це горілка для багатих людей. Це без глютену! Горілку та джин Bootlegger можна побачити у шикарних ресторанах (Nick & Toni’s, Nobu, Tavern on the Green) та Four Seasons Hotels. Його гладко і легко пити, що робить його ідеальним або на скелях, але в той же час поблажливим. Бутлегерський джин так само гладкий, але з простими ботанічними ароматами та нотками цитрусових.
Відвідайте лікеро -горілчаний завод, щоб знайти будівлю, багату на історію, як переобладнану пожежну палату та пост VFW. Символ на кожній пляшці був популярний під час заборони і носився на лацканах у всьому світі як символ воїнів, які загинули під час війни. Це чудовий тост за впалих друзів і підходить для бренду Americana.
10. Темплтон -жито, Темплтон, Айова
Зображення: Темплтонське жито
Історія полягає в тому, що «Темплтон -жито» було вибраним віскі Аль Капоне, що означало, що воно знайшло свій шлях до імперії, що займається контрабандою, переносячи алкоголь з Айови через такі великі міста, як Чикаго та Нью Йорк. Вбудований, безкоштовний маркетинговий план. Хоча більшість міста в штаті Айова було побудовано на підприємливих злочинців, яких врешті -решт покарали, житній віскі пережив заборону і виготовлявся невеликими партіями для сім’ї та друзів. За іронією долі, це було легально зроблено лише в 2006 році, що було ідеально для відродження культури коктейлів. Ідеально підходить для таких напоїв, як Old Fashioneds, Manhattans і Sazerac.
Розкриття інформації: Ця публікація є частиною співпраці між Experience Columbus та SheKnows
