Хороший арсенал ножів може стати чудовою перевагою для вашої кухні, але які з них обов’язкові? Вам не потрібно мати у своєму розпорядженні повний м’ясний блок ножів, але слідкуйте за своєю кухнею в курсі цих речей.
Кілька слів про ножі
Ніж на кухні може стати вашим найкращим другом або злим ворогом. Тримайте свого друга поруч, а ворога - у страху, розумно підбираючи ножі.
- Вибирайте міцні, добре зібрані, ковані сталеві ножі, які відчувають себе збалансованими у вашій руці.
- Вважаєте гостре лезо небезпечним? Подумати ще раз! Тупий ніж набагато небезпечніший, ніж гострий, і призведе до ще більших травм, тому зберігайте ножі гострий, і це допоможе їм виконувати роботу, на яку вони призначені, тобто нарізати їжу, а не руки та пальці.
- Особливо подбайте про своїх кухонних друзів, миючи руки тільки потім, негайно висушуючи їх, щоб запобігти іржі та тьмяному краю.
- Тримайте кромку гладкою та гострою, регулярно використовуючи точильну машину для точення та ножі.
Кухарський ніж
Ніж шеф-кухаря обов’язковий для кожної кухні. Це універсальний робочий кінь ножа, який, безсумнівно, буде найбільш використовуваним ножем на кухні. Щоб цей улюбленець залишався вашим улюбленим, виберіть той, що має від 7 до 9 дюймового леза, яке в руці буде збалансованим і міцним. Його можна використовувати для багатьох цілей, таких як нарізання овочів, нарізання м’яса або нарізання курки у фритюрниці.
Різальний ніж
Машинка для шліфування-це, мабуть, другий за частотою використання ніж на кухні, поступаючись близько за ножем кухаря. Зазвичай лезо шліфувального ножа має бути довжиною від 3 до 5 дюймів, хоча довжина леза - це особистий вибір, а комфорт - це ключовий момент, коли це додається на вашу кухню. Менший масштаб цього ножа робить його ідеальним для кількох більш детальних завдань, таких як нарізка, очищення овочів, створення гарнірів та обрізка фруктів.
Зубчасте лезо
Істотний перелік ножів не був би повним, якщо не включити один з зубчастим лезом. Довге, тонке лезо ножа для хліба є популярним вибором, але також і зубчастий ніж або помідор. Щоб максимально використовувати зубчастий ніж, виберіть той, який має довжину від 8 до 10 дюймів. Цей тип леза добре підходить для нарізки хліба, помідорів, цитрусових та всього іншого, що вимагає, щоб ви зробили гладкий скибочку одним махом.
Це три основні ножі, які потрібні кожній кухні. Використовуйте їх, щоб ваша кулінарна богиня просвітила!
Докладніше про найважливіше для кухні
Основні кухонні інструменти
Кухонні гаджети, якими можна займатися
Обов’язкові кухонні пристосування для здорових сімей
