Баклажани - це універсальний овоч, який підходить для різних стилів приготування та різноманітних страв. Його пік сезону - з серпня по жовтень, це ідеальний час, щоб випробувати нові, ситні рецепти, які поєднують улюблені осінні смаки.
Кілька фактів про їжу
Технічно кажучи, баклажани - це фрукт - один з пасльонів овочі - і має відношення до помідорів, болгарського перцю та картоплі. Одна чашка варених баклажанів містить всього 28 калорій. Те, що йому не вистачає калорій, він заповнює такими поживними речовинами, як калій, марганець, мідь, вітаміни групи В, фолієва кислота, магній та антиоксиданти, які захищають від раку.
Поради щодо вибору
- Виберіть такі баклажани твердий і важкий за їх розмір.
- Шукати гладка і блискуча шкіра і яскравий колір.
- Притиснути шкіру великим пальцем; це повинно бути пружина прямо вгору. Якщо він залишається вниз, значить, баклажани пройшли свій розквіт.
Підготовка пропозицій
Шкірку баклажана можна їсти і вона наповнена багатьма перерахованими вище поживними речовинами. Якщо ви вирішили очистити його від шкірки, зробіть це безпосередньо перед тим, як ви почнете готувати. Ви не можете готувати баклажани годинами заздалегідь, тому що м’якоть швидко знебарвлюється, якщо її не лікувати. Так само, ножі з вуглецевої сталі змушують м’якоть чорніти в місці контакту, тому використовуйте ніж з нержавіючої сталі.
Видаліть горезвісний гіркий присмак, зменшивши частину вмісту води, т.зв пітливість. Баклажани наріжте товстими скибочками, посоліть, а потім залиште скибочки на паперовому рушнику приблизно на 30 хвилин, щоб вони потіли. Коли вони будуть готові, змийте сіль перед приготуванням.
Улюблені рецепти баклажанів
Баклажани можна готувати різними способами та рецептами. Це улюблений вибір для рецептів кіш і тушкованих страв, а також запіканок, кишів, запечених овочевих соусів тощо. Баклажани також є міжкультурним інгредієнтом, включеним до багатьох рецептів від азіатських до середземноморських. Спробуйте одну з цих чотирьох рецепти баклажанів на сніданок, обід або вечерю:
Кіш зі смажених баклажанів - це унікальний та смачний бранч -пункт меню. Натисніть тут, щоб побачити улюблений рецепт за всі часи.
Спробуйте це Рецепт піци з пармезаном з баклажанів на грилі для враження від улюбленого класичного італійця.
Рулетики з баклажанів, наповнені сиром приготуйте чудову закуску або подайте їх із в’яленим салатом зі шпинату та беконом. Перегляньте рецепт тут.
Створіть швидкий і Легка запіканка з баклажанів на вечерю, коли у вас мало часу на збалансоване харчування. Натисніть тут, щоб легко адаптувати рецепт і налаштувати інгредієнти, які подобаються вашій родині.
Пармезан із запечених баклажанів
Щоб приготувати смачний пармезан з баклажанів, не потрібно смажити баклажани. Ось як можна освітлити класичну італійську страву, попередньо обсмаживши баклажани.
Більше овочевих рецептів та порад
Користь для здоров’я від збирання овочів
10 найкращих здорових овочів
6 способів ввести овочі у свій раціон
