Товсті скибочки баклажанів злегка панірують і шарують у запіканці разом з тертими італійськими сирами, свіжим базиліком і закінчують томатним вершковим соусом.
Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме
Баклажани - одна з наших улюблених речей. Більшість людей трохи впадають у відчай, коли готують його, тому що, якщо його не приготувати правильно, він може вийти мокрим, що зовсім не апетитно. Використання паперових рушників для видалення зайвої вологи з баклажанів дійсно допомагає у вирішенні проблеми з вогкістю при приготуванні цієї страви. Це легка, але ситна страва, яка ідеально поєднується з зеленим салатом або навіть фарширована свіжим італійським або французьким хлібом.
Рецепт запіканки з тосканських баклажанів
Подає 4
Інгредієнти:
- 2 середніх або 1 великий баклажан, нарізаний товщиною приблизно 1/2 дюйма
- 2 яйця
- 1 столова ложка сушеної італійської приправи
- 1 чайна ложка часникового порошку
- Сіль і перець - за смаком
- 2 склянки панірувальних сухарів в італійському стилі
- 1 склянка свіжотертого сиру пармезан
- 1 склянка тертого сиру моцарелла
- 1 склянка томатної пасти
- 1/2 склянки густих вершків для збивання
- Свіжий базилік для прикраси
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом і злегка збризніть середню каструлю з антипригарним спреєм для приготування їжі.
- Ложкою 1/2 склянки соусу з макаронів викладіть у каструлю і рівномірно розподіліть, щоб покрити дно.
- У миску додати яйця та приправи. В окрему миску додайте панірувальні сухарі та 1/2 склянки сиру пармезан, залишивши решту на потім.
- Опустіть кожен шматочок баклажана в яєчну суміш, потім у суміш панірувальних сухарів. Накрийте нижню частину блюда скибочками баклажанів, а потім зверху додайте 1/2 сиру моцарелла і повторюйте, поки не використаєте всі баклажани.
- Ложкою залитого соусу з макаронів покладіть баклажани і полийте густими збитими вершками. Зверху залийте сиром, що залишився, і випікайте без кришки близько 30 хвилин або до золотистої скоринки. Дістати з духовки і дати трохи охолонути. Прикрасити свіжим базиліком і подавати теплим.
Більш смачні рецепти баклажанів
4 Рецепти баклажанів ми любимо
Брускетта капоната
Здорові шматочки баклажанів
