Збагачена білком, клітковиною та натуральним солодкуватим землистим ароматом, квасоля надає насичений колір і тіло цьому здоровому для серця веганському рецепту з гумбо. Подавайте цю густу страву, схожу на рагу, з рисом або хрустким хлібом.
Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені
Пряна квасоля Гамбо
Служить 6
Інгредієнти:
- 3 столові ложки подрібнених сушених грибів
- 1/3 склянки гарячої води
- 1/3 склянки білого цільнозернового борошна
- 3 склянки овочевого бульйону, розділені
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 1 червоний болгарський перець, насіння, дрібно нарізані
- 1 великий халапеньо, насіння, подрібнене
- 4 зубчики часнику, подрібнений
- 1 (15 унцій) можна обсмажити нарізані кубиками помідори (не зливати)
- 2 лаврових листа
- 1 столова ложка свіжого чебрецю
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1/2 чайної ложки меленого коріандру
- 2 банки квасолі (15 унцій), промити, процідити
- Табаско за смаком
Напрямки:
- У невеликій мисці змішайте гриби і воду і відставте для зволоження грибів.
- У велику каструлю на середньо сильному вогні посипте борошно і варіть, постійно помішуючи, до легкого підсмаження.
- Зняти з вогню і збити в 1 склянці бульйону. Поставте назад на конфорку і варіть, постійно збиваючи, поки суміш не стане однорідною.
- Додайте бульйон, що залишився, цибулю, перець, халапеньо, часник, помідори, лавр, чебрець, кмин і коріандр.
- Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть 15 хвилин, періодично помішуючи.
- Перемішайте квасолю і табаско. Доведіть до кипіння і продовжуйте варити, поки суміш не стане густою.
- Видаліть лаврове листя і подавайте гарячим.
Більше смачних ідей для веганської вечері!
Рецепт веганського салату з макаронів
4 Веганські заморожені вечері, які мають чудовий смак
Веганська червона сочевиця Дал
