Погода спекотна, і хто хоче включити духовку, щоб приготувати страву? Літній час - чудова пора року, щоб дізнатися про основні овочі салату та як з ними працювати. Вивчивши основи, ви зможете приготувати казкові салати, які заздрять вашим друзям.
Пов’язана історія. Джада Де Лорентіс щойно поділився унікальним смаком із дині - це ідеальне літнє блюдо
Ви потрапляєте на ринок і знову і знову збираєте один і той же вид салатної зелені? Можливо, ви потрапили в продуктовий магазин, щоб схопити мішок салату, розірвати його, коли прийдете додому, підкинути трохи заправки і назвати це стравою. Після того, як ви дізнаєтесь про основну доступну салатну зелень, ви зможете розгалужитись і зібрати разом нові смачні страви зеленого відтінку.
Існує багато різновидів салатної зелені. Нижче наведено лише деякі з них:
Рукола
(іноді називають ракетою)
Перцевий і злегка гіркуватий. Представник сімейства гірчичних. Довші листя руколи мають більш сильний смак. Добре тримається на сміливих соусах і має чудовий смак з сиром пармезан. Ви також можете зробити песто з листя руколи.
|
Бельгійський ендівій
Трохи гіркий на смак. При покупці зверніть увагу на компактні головки з білим або жовтим листям. Форма їхнього листя (довга і схожа на совок) робить їх хорошими для зберігання таких інгредієнтів, як суміш з салату з курки або тунця.
|
Салат нагрудник
Дрібне, кучеряве, ніжне листя і солодкий, м’який аромат. Вважається делікатесом серед салату і може бути дорогим для покупки.
|
Бостонський салат
(іноді називають масляним салатом)
Ніжне, блідо -зелене листя з компактною головкою і ніжним ароматом. Чудово підходить для салатів з легкими заправками.
|
Кучерявий ендівій
Блідо -зелений і жовтий з трохи гіркуватим смаком. Цей салат дуже кучерявий і виглядає нерівномірним і часто використовується в поєднанні з іншим салатом як наповнювач із веселим виглядом.
|
Айсберг
Традиційний зелений салат зі світлим кольором і хрусткістю. Низька харчова цінність і навіть смак.
|
Радіккіо
Зазвичай округлі, червоні листя мають злегка гіркий смак. Зовні схожий на капусту. Чудово поєднується з іншою зеленню салату.
|
Ромен
Схожий на салат айсберг, але трохи темніше за кольором. М’який аромат з довгим листям. Зазвичай використовується в салатах Цезар і добре поєднується з усіма видами заправок. Романський салат вирощують більше 2000 років.
|
Шпинат
Глибоко -зелене, ніжне, злегка округлене листя. Можливо, вам відомий лише приготований шпинат, але з нього виходить чудовий холодний салат. Можна легко змішати з іншою зеленню або тримати самостійно.
|
Весняна суміш
Спочатку відомий як mesclun. Суміш молодої, ніжної зелені салату з різними кольорами та смаками. Часто зустрічається в сумішах у мішках у продуктових магазинах. Іноді гіркий або перцевий за смаком, залежно від того, які сорти до нього додають.
|
Далі: Харчування, поради та гарніри >>
