Після перегляду Шеф -кухар фільму і побачивши ці дві апетитні та дивовижні страви, я надихнувся приготувати їжу. Я купив усі інгредієнти і взявся за роботу. Я зробив кілька здорових обмінів в обох рецептах. В результаті вийшли дві найсмачніші страви і, безумовно, ті, які будуть використовуватися знову і знову в моєму домі.
Pasta aglio e olio
Ця страва з макаронів - здорова, проста та елегантна. Макарони з цільної пшениці перемішують у надзвичайній ароматній, але простій суміші оливкової олії, лимона, часнику, петрушки та кількох інших чудових ароматів.
Pasta aglio e olio
Pasta aglio e olio - це традиційна італійська страва з макаронних виробів, яка, як відомо, проста і недорога, але смаки дуже свіжі та привабливі. Ця страва стала здоровішою з макаронів з цільної пшениці, які мають багато відомих поживних переваг, включаючи поліпшення рівня енергії та поліпшення стану травлення.
Рецепт адаптований з Рой Чой
Обслуговує 4-6
Інгредієнти:
- 1 фунт (16 унцій) цільної пшеничної локшини для спагетті
- 3/4 склянки оливкової олії екстра незайманої
- 8 великих зубчиків часнику, тонко нарізаних
- 1 столова ложка подрібненої цибулі
- 1 столова ложка подрібнених пластівців червоного перцю
- 1 склянка свіжої петрушки, подрібненої
- 1/2 склянки свіжотертого сиру пармезан
- 5 столових ложок свіжого лимонного соку
- 1/2 чайної ложки цедри лимона
- Сіль і перець - за смаком
Напрямки:
- Доведіть велику каструлю води до кипіння. Зваріть макаронну локшину відповідно до інструкцій на упаковці.
- Тим часом нагрійте оливкову олію на середньому вогні у великій сковороді (яка зможе утримувати локшину). Додати часник і варити 2 хвилини, часто помішуючи.
- Додайте нарізану цибулю і пластівці червоного перцю і перемішайте ще хвилину.
- Залиште 1/3 склянки макаронної води з локшини і додайте її до суміші оливкової олії. Тушкуйте суміш протягом 3-4 хвилин, поки рідина не зменшиться приблизно на третину. Додайте свіжий сік лимона і тушкуйте ще 2-3 хвилини.
- Додайте відціджені макарони і перемішайте, щоб добре покрити. Зніміть з вогню і додайте петрушку і сир пармезан.
- Перевірте на смак і відрегулюйте сіль та перець, петрушку та лимонний сік за смаком.
- Насолоджуйтесь негайно.
Моджо зі свинини Кубанос
Ці чудові бутерброди унікальні та ароматні. Після приготування на грилі паніні вони практично тануть у роті. Свинина повільного приготування неймовірно ніжна і ідеально поєднується з плавленим швейцарським сиром і тонко нарізаною шинкою. Хрусткі солоні огірки мають трохи родзинки і з’єднують усі аромати.
Ця страва стає здоровішою за допомогою сухарів із цільної пшениці, знежиреного сиру та дуже корисного маринаду зі свинини, який подається в мультиварці.
Свинячі кубики Моджо
Рецепт адаптований з Рой Чой
Служить 6
Інгредієнти:
- 6 м'яких, цілком натуральних цільних пшеничних суволів, розрізаних навпіл
- Намазка «Брумель» і коричневе масло з йогуртом
- 6 унцій тонко нарізаної вареної шинки
- 1/2 фунта тонко нарізаного швейцарського сиру з низьким вмістом жиру
- 3/4 фунта запеченої свинини, подрібненої (рецепт слідувати)
- 3 кропу солоних огірків, тонко нарізаних вздовж
- Гірчиця
- Кінза, за смаком
Свиняча лопатка, маринована моджо:
- 3-1/2 фунта свинини без кісток
- 1 склянка курячого бульйону з низьким вмістом натрію
- 1 склянка злегка упакованої кінзи, дрібно нарізаної
- 3/4 склянки свіжовичавленого апельсинового соку
- 1/2 склянки свіжовичавленого соку лайма
- 8 зубчиків часнику, подрібнених
- 1 столова ложка орегано, подрібнений
- 1 столова ложка порошку чилі
- 2 чайні ложки меленого кмину
Напрямки:
- Розігрійте гриль паніні або прес. Покладіть шматочки шинки на прес і варіть, перевернувши один раз, приблизно 1 хвилину, а потім перекладіть на тарілку.
- Розріжте цілі пшеничні підкотки навпіл уздовж. Щедро промажте обидві сторони підводів розмазанням світлим вершковим маслом Brummel і Brown.
- На дно рулонів щедро викладіть гірчицю. Потім викладіть шаром шинку, свинину, нежирний швейцарський сир і нарізані солоні огірки. Покладіть зверху на рулет, а потім намажте більшою кількістю світлого вершкового масла, розкладеного зверху на бутерброді.
- Покладіть бутерброд у гриль -паніні і варіть, поки сир не розплавиться - приблизно три хвилини.
Свиняча лопатка, маринована моджо:
- Видаліть зі свинини всю упаковку.
- На дні великої мультиварки змішайте курячий бульйон, кінзу, апельсиновий сік, сік лайма та подрібнений часник. Перемішати.
- Покладіть свинячу лопатку поверх суміші. Натріть орегано, порошок чилі і мелений кмин по всій свинині.
- Накрийте кришкою і готуйте на сильному протягом 6-8 годин або на повільному протягом 8-10 годин.
- За допомогою 2 виделок подрібніть м’ясо на невеликі шматочки розміром з укус. Викиньте залишки рідини.
Шукаєте власного натхнення? Перегляньте цей трейлер фільму.
Цей пост спонсорував шеф -кухар фільму.
Інші рецепти вечері
Прості макарони з креветок
Бутерброд з куркою «Мед-Шрірача»
Легка, свіжа весняна паста з гороховим песто
