Тільки подача винаі, можливо, «фірмовий коктейль» у весілля прийом став популярним способом скоротити витрати на весілля та тримати гостей у черзі (дуже мало людей напиться на Шардоне). Ключ до того, щоб «лише вино» відчувало себе витонченим та елегантним рішенням, на відміну від міри скорочення витрат,-це переконатися, що ваші вина вибрані так, щоб вони доповнювали ваш вибір їжі.
Година коктейлів
Хоча це називається «коктейльною годиною», це так само легко може бути годиною вина та сиру. Подумайте про те, щоб подавати бульбашні вина (шампанське або менш дороге ігристе вино) з Baby Swiss, Brie, Chevre або м'якими сирами, такими як Colby, Edam та Gouda. Сир, як правило, робить вино ще смачнішим, він пом’якшує смак вина, а натомість вино робить те саме для сиру. Початок весільної вечері з цієї чудової комбінації зробить смак ваших гостей настільки щасливим, що вони ніколи не помітять, що міцного алкоголю немає.
Так само, як страви, які ви подаєте як закуски, як правило, легші за ті, які ви подаєте як основні звичайно, вина, які ви подаєте рано ввечері, повинні бути легшими, ніж ті, які ви подаєте вночі на Ось чому багато людей починають з білих вин і переходять на червоні вина.
Основний прийом їжі
Як згадувалося вище, червоні вина трохи важчі і краще поєднуються з більш важкими продуктами. Якщо ви пропонуєте страви з яловичини або свинини, подумайте про наявність сорту Піно Нуар, який чудово поєднується з ними обома (а також з макаронами). Якщо у вас є курячі та вегетаріанські страви, ви все ще можете випити Піно Нуар, але також запропонуйте запропонувати Шардоне або Совіньйон Блан. І Шардоне, і Совіньйон Блан також доповнять ваші страви зі свинини.
Пам’ятайте, що смакові рецептори кожного дещо відрізняються, тому те, що здається одній людині природним поєднанням, іншому може не бути таким чудовим. Наявність декількох варіантів (два білих, два червоних) гарантує, що всі будуть задоволені. Якщо ви їсте страву (а не фуршет), попросіть офіціантів налити вино, а не гостей. Це буде здаватися дуже елегантним, але насправді економить ваші гроші, оскільки запобігає надмірному виливанню та надмірному споживанню.
Десерт
У Європі сирну страву часто подають після їжі, перед десертом. Це може дозволити вам подавати менші страви та десерти, зберігаючи при цьому вишуканий повітря. Розглянемо порт із сирами з сильним ароматом, такими як сир Блю, Стілтон та Рокфор. Пам’ятайте, що ввечері вашим гостям потрібно трохи сильніший смак червоного вина замість більш світлого білого вина.
З самим десертом білий рислінг або каберне чудово доповнить весільний торт. Шоколад традиційно "важко зіставити", але коли Мерло та Шираз стали популярними, люди виявили, наскільки добре вони поєднуються з шоколадом.
Для отримання додаткової інформації про весілля від onewed
Знайдіть чудового громадського харчування
Додаткові поради щодо весільного меню
Поділіться своїми ідеями весілля
