Курка та овочі не повинні бути нудними. Додайте трохи домашнього соусу Альфредо і трохи гострого лимонного соку, і ця курка та овочі стануть чимось справді особливим.
Я дуже вірю в те, що я готую власні соуси з макаронів. Насправді, лише коли у мене немає часу, я хапаю пляшку соусу в продуктовому магазині і заливаю її макаронами. Але є один вид соусу, який я ніколи не створював - Альфредо. Я не знаю чому. Можливо, це тому, що ідея кремово -сирного соусу мене лякає. Можливо, це тому, що кілька разів, коли я пробував, сир не плавився належним чином і перетворювався на грязний безлад. Якою б не була причина, я тримався подалі.
Але цей рецепт курки з Кращі будинки та сади змусило мене ще раз спробувати соус Альфредо. І вгадайте що? Вийшло чудово! Я не знаю, що я зробив інакше. Можливо, це був свіжоподрібнений пармезан. Можливо, це було те, що масло і борошно нарешті поєдналися для ідеально гладкої пасти. Хто знає? Справа в тому, що цей рецепт спрацював! А з лимонним соком і свіжотертим часником цей соус Альфредо був настільки смачним, що я хочу зробити його знову. Але наступного разу я не заливатиму його куркою. Наступного разу мова піде про макарони.
Курка та лимонно-брокколі Альфредо
Інгредієнти:
- 1/4 склянки вершкового масла
- 1 столова ложка борошна
- 1 склянка жирних вершків
- 2 зубчики часнику, дрібно натерті
- 1 склянка сиру пармезан, свіжотертий
- 1 столова ложка оливкової олії
- 4 курячі грудки без кісток і шкіри
- Сіль і перець за смаком
- 8 унцій грибів, нарізаних скибочками
- 1 лимон
- 2 склянки нарізаних суцвіть брокколі
Напрямки:
- Розтопіть вершкове масло в середній каструлі на середньому повільному вогні. Додайте борошно до отримання однорідної пасти. Додати вершки і тушкувати п’ять хвилин. Збийте часник і сир, поки сир не розплавиться і соус не загусне. Тримати на повільному вогні, періодично помішуючи.
- Розігрійте олію на середньо сильному вогні у великій сковороді і приправте курку сіллю та перцем. Обсмажте курку і гриби на сковороді близько чотирьох хвилин, перевернувши курку наполовину.
- Поки курка вариться, очистіть 2 чайні ложки цедри лимона від цедри і відкладіть. Нарізати лимон часточками. Додайте в сковорідку скибочки брокколі та лимона. Накрийте кришкою і варіть протягом 10 хвилин або поки курка всередині не стане рожевою.
- Перекладіть курку та овочі на тарілки. У цю ж сковорідку налийте соус Альфредо і тушкуйте дві хвилини. Вилийте соус над куркою та брокколі. Посипте цедрою лимона і подавайте.
Інші рецепти Альфредо
Альфредо заправляв печену картоплю
Зелена курка чилі Альфредо
Помідор Альфредо з ковбасою
