Брокколі зазвичай подають у зажарку або на вечерю, приготовану на пару. Рідко він служить центральним елементом страви. Тим не менш, брокколі - чудовий овоч, який можна продемонструвати на своїй вечері через його характерний аромат та статус зіркового суперпродукту. Ось кілька порад щодо приготування та рецепти брокколі з використанням брокколі у вашій основній страві.
Як вибрати брокколі
Вибирайте яскраво -зелену брокколі без жовтих частин, особливо без жовтих квіток. Квітки брокколі повинні бути компактними і не мати синців. Стебла повинні бути твердими і не мати коричневих плям, а листя не повинно в’янути.
Як зберігати брокколі
Не мийте брокколі, коли дістаєте його з ринку. Ви повинні зберігати брокколі в поліетиленовому пакеті, залишити відкритим у шухляді в холодильнику. Це повинно тривати близько тижня або близько того.
Як приготувати брокколі
Найважливіша частина приготування брокколі - це не перепекти її. Перегрівання призведе до того, що брокколі втратить життєво важливі поживні речовини та аромат. Для цього потрібно лише близько 4-5 хвилин приготування на пару або 2-3 хвилини бланшування в підсоленій воді.
Після закінчення брокколі все ще має бути злегка хрусткою, а не м’якою. Якщо є можливість, стебла і суцвіття слід готувати окремо. Стебла міцніші, і їх приготування займає трохи більше часу, ніж квітки. Найкращий спосіб приготування брокколі - це збереже поживні речовини в незмінному вигляді і збереже запах аромату.
Харчова користь брокколі
Брокколі є чудовим джерелом вітамінів С, К і А, а також фолієвої кислоти, клітковини, калію, вітамінів В6 і В2 та фосфору. Крім того, брокколі є чудовим джерелом кальцію, заліза, цинку та вітаміну Е.
Дослідження показали, що брокколі може запобігти раку, особливо раку сечового міхура, яєчників та простати. Брокколі також високо оцінюється за детоксикаційні та очищаючі властивості, сприяє здоров’ю органів травлення та здоров’я шкіри.
Було доведено, що брокколі захищає від катаракти, зміцнює кістки і допомагає підтримувати здорову імунну систему. Брокколі також корисна для вагітних жінок, оскільки допомагає зменшити вроджені вади.
