Незалежно від того, чи вважаєте ви, що глобальне потепління є такою ж страшною загрозою, як медіа та екологічно свідомі погрожуючи, ви, швидше за все, розумієте важливість піклування про землю та її дорогоцінні ресурсів. Один із простих способів бути екологічно чистим-це бути споживачем компаній, які надають пріоритет скороченню викидів вуглецю у виробництво своєї продукції. Протягом останніх семи років Fiscalini Farms виробляє лінію смачного сирого молока, сирів на фермах, доглядаючи за молочними коровами та ретельно доглядаючи за їхньою землею. Ось кілька екологічно чистих рецептів із сиром Фіскаліні.
Екологічні практики вдома та зеленіє в офісізменшити негативний вплив повсякденної діяльності на Землю. День Землі, що відзначається цього року 22 квітня,-це день, щоб визнати відповідальні екологічні практики, які ви впровадили у ваше життя, а також позитивний внесок компаній, які використовують екологічно чисті методи для забезпечення своїх потреб продуктів.
Ферми Фіскаліні, що знаходиться в Модесто, Каліфорнія, є першим молочним заводом у США, який завершив програму сертифікації Validus, яка надає їм право використовувати марку USDA/Validus «Сертифікований відповідальний виробник». Бути сертифікованим відповідальним виробником означає, що Фіскаліні визнаний за досконалість у пріоритеті тварин благополуччя, екологічно чисті практики у переробці молока для виготовлення їхнього ремісничого сиру та для виробництва продуктів харчування безпеки.
Крім того, молоко Фіскаліні не містить r-BST. Навіть незважаючи на те, що тривають суперечки про те, чи має гормон r-BST шкідливі наслідки споживається людьми, немає жодного сумніву щодо негативного впливу на здоров'я корів, яким вводять ін'єкції з цим. Хоча r-BST підвищує молочну продуктивність, цей гормон також посилює подразнення вимені, що вимагає лікування антибіотиками. Це не добре ні для корів, ні для споживачів. Ферми Фіскаліні ставлять на перше місце гуманне ставлення та комфорт своїх корів.
Джон Фіскаліні, власник ферм «Фіскаліні», каже: «Наша традиція в молочному виробництві сягає багатьох поколінь. Діяти як відповідальні розпорядники землі - доглядати за тваринами та землею - ось ми ». Він додає: «Перехід на екологію - це правильна, етична справа. З точки зору бізнесу, це також розумний вибір ».
Сир Фіскаліні розповсюджується по всій території США і представлений різноманітними смачними та універсальними ароматами. Створення a вишуканий сир на грилі Це завжди легкий вибір, але наступні екологічно чисті рецепти з екологічно чистим сиром Фіскаліні є ще кращими.
Екологічні рецепти сиру
КУЧЕНИЙ ПАПРИКАШ ЧЕДДАР
Обслуговує 8
Інгредієнти:
3 фунти курячих стегон без шкіри
1 цибулина, подрібнена
1 зелений або червоний болгарський перець, насіння, подрібнені
1 насіння помідорів, подрібнених
2 столові ложки паприки
1/2 склянки кулінарного бульйону з приготованим хересом або приправою
1 столова ложка томатної пасти
1/4 чайної ложки червоного перцю або кайенського
1 (12 унцій) банки згущеного знежиреного молока
1 склянка тертого сиру чеддер з фінталіні, обмотаного бинтом
Напрямки:
1. Курку промити і обсушити. Обсмажити у великій важкій сковорідці з антипригарним покриттям на сильному вогні, 5 хвилин або до коричневого кольору, готуючи партіями, якщо це необхідно. Злити будь -який жир. Додайте овочі та пасеруйте на середньо сильному вогні, часто помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.
2. Зніміть каструлю з вогню. Додайте паприку в 3/4 склянки молока з хересом, томатною пастою та червоним перцем. Перемішати з курячою сумішшю, зіскобливши коричневі шматочки. Накрити кришкою і тушкувати 15 хвилин. Зніміть з вогню, додайте молоко, що залишилося, з сиром. Подавайте над локшиною з зеленим салатом збоку.
САНЬКИЙ СВИНЬОВИЙ СИНИН З СОЛЯ ЖААКВІНУ НА ЗАПЕЧЕНОМ ВРОЖІ
Подає 4
Інгредієнти:
Спрей з оливкової олії
4 (1 дюйм кожен) скибочки з великих цибулин фенхелю
4 свинячих відбивних товщиною 4 дюйма (близько 3 фунтів)
2 чайні ложки сушеного розмарину, подрібненого
2 чайні ложки сушеного чебрецю
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
1 1/2 склянки (6 унцій) подрібненого сиру Fiscalini San Joaquin Gold
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 400 градусів F. і злегка збризніть деко для випічки олією. Викладіть скибочки фенхелю на сковороду і відкладіть.
2. Розрізати на сторони кожної свинячої відбивної, зробивши глибоку кишеню. Змішайте разом розмарин, чебрець і перець. Натріть свинину всередині і зовні сумішшю. Набийте відбивні сиром, зарезервувавши 1/3 склянки. Захистіть кишені дерев’яними кирками.
3. Кожну відбивну покладіть на скибочку фенхелю. Випікайте 40 хвилин або до тих пір, поки сік не стане прозорим. Посипте зарезервованим сиром поверх кожної відбивної та випікайте 3 хвилини довше, поки сир не розплавиться. Видаліть кирки, зішкребте всі капельки з каструлі і ложкою зверху відбивні. Подавати гарячим з часниковою (червоною) картоплею та стручковою квасолею.
САНХОАКІН ЗОЛОТИЙ ФАХІТАС
Подає 4
Інгредієнти:
1 фунт філе камбали або іншу м’яку тверду рибу, розрізану вздовж на смужки шириною 1/2 дюйма
1/4 склянки дрібної, не приправленої крихти хліба
Сіль і перець за смаком
1 склянка нарізаної цибулі
1 склянка червоного болгарського перцю, нарізаного соломкою
8 томатільо на четвертинки або 1 склянка подрібнених зелених помідорів
1 чайна ложка меленого кмину
4 великі 10-дюймові борошняні коржі
4 унції нарізаного сиру Fiscalini San Joaquin Gold, нарізаного соломкою (або 1 склянка подрібненого)
Нарізана кінза за смаком
Липові клини
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 425 градусів F. У поліетиленовому пакеті струсіть рибу для покриття хлібними крихтами, сіллю та перцем і покладіть на антипригарну форму для запікання. Збризніть рибу злегка олією і смажте 15 хвилин, або поки риба не стане непрозорою і легко розшарується.
2. У великій сковороді з антипригарним покриттям на середньо-сильному вогні обсмажте цибулю, перець, томатильо та кмин в олії, поки овочі не стануть м’якими. Перекладіть овочі на розігріту тарілку.
3. Розігрійте коржі відповідно до інструкцій на упаковці. Рівномірно розподіліть сир між коржами і зверху покладіть овочі, рибу та кінзу. Вичавіть трохи соку лайма, закатайте і насолоджуйтесь.
ПІДТРИМАНІ ЯЛЯРНИЧІ ПАНЕЛІ З ЧЕДРОМ
Подає 4
Інгредієнти для яловичих гомілок:
4 (по 1 фунту кожен) черешки ягняти
2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
1 нарізана цибулина
2 подрібнених зубчики часнику
1 1/2 склянки пива
1 1/2 склянки яловичого бульйону
Інгредієнти для покриття:
1 склянка подрібненого сиру чеддер Фіскаліні з бинтом
1 склянка панірувальних сухарів
1 чайна ложка подрібненого сухого розмарину
Свіжий мелений чорний перець, за смаком
2/3 склянки кулінарної рідини з баранячих гомілок
Напрямки:
1. У великій важкій сковороді на середньо сильному вогні коричневі ягнячі гомілки в оливковій олії. Додати цибулю і часник і варити, помішуючи, до золотистого кольору. Додати пиво та яловичий бульйон, накрити кришкою і тушкувати 1 1/2 години або до тих пір, поки вилка не стане м’якою. Перекласти гомілки на блюдо. Зменшіть кулінарну рідину на сильному вогні протягом 5 хвилин. Процідити, знежирити і відкласти.
2. Розігрійте духовку до 325 градусів F. Для покриття з’єднайте сир з панірувальними сухарями, розмарином, перцем і зменшеною кулінарною рідиною. Розділіть суміш на 4 частини. Міцно погладьте м’ясисті верхівки та боки ягнячих черешків, щоб покрити шерсть. Покладіть гомілки на решітку у форму для запікання. Випікайте 15-20 хвилин або поки покриття не стане твердим і майже хрустким. Подавати з білою квасолею, салатом і хрустким хлібом. Подайте залишилися соки каструлі в підливці.
СИР САН ХОАКВІН ЧЕДРОВИЙ І МАКАРОНІ
Подає 4
Інгредієнти:
5 склянок вареної пасти з ліктями
1 склянка жирних вершків
1 склянка сметани
1/4 склянки діжонської гірчиці
1/4 склянки вареного копченого бекону з яблуні
1 склянка тертого сиру ческар Фіскаліні Сан -Хоакін у віці
1/4 склянки тертого сиру пармезан
1/2 чайної ложки солі
Напрямки:
У великій сотейниці доведіть густі вершки до кипіння. Збийте сметану та гірчицю. Додайте макарони та бекон і перемішайте до однорідності та кремоподібності. Додати сири і зняти з вогню і перемішати гумовою лопаткою. Додайте сіль і перемішайте. Перелийте в теплі посуд і прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою, цибулею і, за бажанням, підсмаженими сухарями.
