Якщо у вас є таджин, але ви від нього відмовились після того, як ухвалили свою веганську дієту, настав час витягнути її і проявити творчість з використанням веганських інгредієнтів, які дадуть смачну, ситну веганську їжу.
Пов’язана історія. Марта Стюарт просто поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені
Цей рецепт tagine адаптований з 150 найкращих рецептів Tagine (Роберт Роуз, 2011) Пат Крокер. Хоча ця кулінарна книга не є лише веганською, у ній є глава, присвячена рецептам овочевого таджину.
Алжирський нут та цвітна капуста (Подає 4)
Інгредієнти:
- 3 столові ложки оливкової олії або авокадо
- 1 цибулина, на четвертинки
- 4 зубчики часнику, нарізані
- 1 столова ложка гарам масала
- 2 червоних перцю, подрібнених
- 3 склянки нарізаних суцвіть цвітної капусти
- 1 (14 унцій) нарізаних кубиками помідорів із соками
- 1 (15 унцій) може нут, осушити, промити
- 2 столові ложки злитих промитих каперсів
Напрямки:
- У нижній частині вогнетривкого тагіна розігрійте олію на середньому вогні.
- Додайте цибулю, часник і гарам масалу і варіть, помішуючи, 5 хвилин.
- Перемішайте болгарський перець і цвітну капусту.
- Накрийте кришкою Tagine, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 12-15 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
- Додати помідори (з соками) і нут і довести до кипіння на середньому вогні.
- Додайте каперси, якщо вони використовуються, і нагрійте.
Більше веганських рецептів
Освітлений ягнячий таджин
Рецепти Кванзи
Листя винограду, фаршировані рисом (долмадес)
