Традиція Святвечора напередодні Різдва спростила свято семи риб - SheKnows

Давайте дивитися правді в очі; Святвечір - насичений день. Між приготуванням страв та грою в Діда Мороза не у всіх є час попрацювати над традиційним італійським застіллям. Ця думка вважається святом семи риб - ми скоротили її до трьох рецепти приготування риби щоб полегшити ваше життя.

Пов’язана історія. Джада де Лорентіс щойно поділилася 5-інгредієнтним рецептом полуничного Діда Мороза своєї дочки

Свято семи риб, яке, як кажуть, виникло у Південній Італії, святкує la vigilia di Natale або чекає народження немовляти Ісуса. Теоретично це була (без м’ясна) страва, щоб перервати період посту перед причастям напередодні Різдва. Сьогодні послаблені правила стриманості майже усунули голодування, проклавши стежку цукрової сливи до сутінків до півночі святкування з італійською випічкою, горіхами, нугами та фруктами, що закінчується однією грандіозною феєрією з морепродуктів, а потім опівночі Маса.

7 градусів риби

Тож звідки взялося число сім? Теоретики сходяться на тому, що цифри символізують велике значення в Римо -Католицькій Церкві, припускаючи, що число сім представляє сім таїнств, серед інших. Однак на багатьох рибних застіллях представлено 9, 11 або навіть 13 різних страв, усі за відповідними значними подіями.

Одна річ, яку нам прищепили сучасні часи, полягає в тому, що «більше не завжди краще». Тож якщо цього сезону у вашому календарі Адвенту немає 13 рибних страв, подумайте менше. Ця думка, яка стоїть за трапезою разом з актами доброти, милосердя та вдячності, роблять цей сезон яскравим.

Якщо вам не подобається феєрія з морепродуктів із семи і більше рибних страв, почніть з більш керованої кількості - ми пропонуємо ці три рецепти риби:

Тріска запечена з лимонно-часниковою скоринкою

Розмір порції: 8

Інгредієнти:

• 1/2 склянки оливкової олії
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1/4 склянки нарізаної свіжої італійської плоскої листя петрушки
• 1 столова ложка свіжого листя чебрецю
• 2 склянки крихти панко
• 2 лимона, видалені кісткою, потім четвертинками
• 2 фунта рибних філе дикої тріски
• 6 столових ложок вершкового масла, розтопленого
• Сіль і перець

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів F.
2. Додайте оливкову олію, часник, петрушку і чебрець у велику сковороду і обережно нагрівайте на повільному вогні протягом чотирьох хвилин. Збільште вогонь до середнього і додайте крихти панко. Перемішуйте, поки панко добре не зволожиться, і додайте сіль та перець за смаком. Продовжуйте підсмажувати панко, часто помішуючи, до золотистого кольору. Зняти з вогню і відкласти.
3. Помістіть шматочки тріски поруч, у безпечну для духовки форму для випікання (краще скляну). Посипте рибу сіллю, перцем і цедрою лимона. Щедро посипте кожен шматок риби крихтою панко, акуратно притискаючи їх до верху риби. Розтоплене вершкове масло рівномірно залийте крихтами панько.
4. Випікайте 25 хвилин або поки риба не стане непрозорою, але все ще вологою в центрі. (Коефіцієнт приблизно 10 хвилин часу випікання на 1 ″ товщини риби.)
5. Дістаньте з духовки і дайте відпочити 10 хвилин. Перед подачею видавіть над рибою часточки лимона.

Теплий салат з кальмарів

Розмір порції: 8

Інгредієнти:

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1/4 склянки свіжого лимонного соку
• 1 чайна ложка пюре з анчоусу
• 1 столова ложка цукру
• 1 столова ложка подрібненого часнику
• 2 чайні ложки сушеного орегано
• 1/4 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю
• 1 фунт свіжих кальмарів, очищених і нарізаних півкільцевими кільцями, розрізати головку навпіл уздовж
• 2 великих стиглих помідора, середні кубики
• 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
• 1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка
• 1 чайна ложка подрібнених каперсів
• 1/4 склянки подрібненого свіжого радіо
• 1/4 склянки свіжої руколи

Напрямки:

1. У мисці змішайте сік, анчоус, цукор, часник, орегано і пластівці червоного перцю. Додайте кальмари і маринуйте одну хвилину. У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні до мерехтіння. Додати кальмари і варити, постійно помішуючи, дві хвилини; вийняти з каструлі.
2. Посипати помідорами, петрушкою, базиліком і каперсами. Подавайте в теплому вигляді на ліжку зі свіжих радиккіо і руколи.

Закуски з копченого лосося

Розмір порції: 8

Інгредієнти:

• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 столова ложка підготовленого хрону
• 4 унції копченого лосося, нарізаного
• 1/2 склянки вершкового сиру, пом'якшеного
• 1/2 склянки сметани
• 2 чайні ложки свіжого лимонного соку
• 1 столова ложка подрібненого свіжого кропу
• 1/4 чайної ложки чорного перцю
• 1/2 чайної ложки кошерної солі

Напрямки:

1. У чашу кухонного комбайна додайте часник, хрін, лосось, вершковий сир, сметану, лимонний сік, сіль і перець. Пульсуйте до гарного поєднання. Перекладіть суміш у миску і поставте в холодильник за 30 хвилин до подачі. Подавати з італійським хлібом, сухариками або крекерами.

Більше святкових рецептів

Рецепти вечері напередодні Різдва
Найкращий шеф -кухарСвяткові рецепти Фабіо Вівіані
Яскравий різдвяний пунш