Настав сезон каштанів, а це означає запекти їх у духовці або на вогні. Але є також маса інших способів насолодитися каштанами, як солодкими, так і солодкими. Прочитайте поради щодо вибору та приготування одного з найкращих ласощів осені.
Вибір каштанів
Вибрати свіжі каштани для смаження та приготування досить просто. Шукайте ті, у яких немає тріщин і мають гладкі блискучі оболонки. Вони також повинні бути важкими за своїм розміром і приблизно однакового розміру, щоб вони готувалися рівномірно. Переконайтесь, що оболонки також міцні, коли ви їх стискаєте. Важливо пам’ятати, що 1/2 фунта сирих, необроблених каштанів дорівнює приблизно 1 склянці очищених каштанів.
Зберігання каштанів
Каштани зберігаються недовго, коли вони сирі, тому ви повинні купувати їх, коли знаєте, що будете вживати їх одразу. Якщо ви зберігаєте їх на день-два, зберігайте їх у поліетиленовому пакеті на блискавці, пробивши в ньому кілька отворів, і зберігайте їх у холодильнику або в іншому прохолодному сухому місці.
Смаження каштанів
Щоб кожен раз чудово смажити каштани, просто дотримуйтесь кількох простих вказівок: спочатку витріть їх чистою ганчіркою і виріжте Х на закругленій стороні горіха. Потім розкладіть їх, розріжте догори на деко і запікайте в духовці при 425 градусах F протягом 20-30 хвилин. Це може зайняти деякі спроби і помилки, тому через 20 хвилин видаліть один каштан, дайте йому охолонути і спробуйте очистити його від шкірки. Якщо він легко лущиться, вони закінчені, якщо шкіра липне, продовжуйте їх обсмажувати. Ви знаєте, що каштани закінчуються, коли вони легко чистяться. Якщо ви використовуєте їх відразу, ви можете очистити їх від шкірки, як тільки вони охолонуть, інакше очистіть їх, коли ви їх їсте.
Поради з приготування каштана
Каштани можна використовувати як в солоних, так і в солодких рецептах. Вони чудово працюють у начинці, стравах з рису та макаронів, або в супах та рагу. Вони також мають чудовий смак у поєднанні з таким м’ясом, як свинина, качка, індичка, гусак, морепродукти, такі як молюски та лосось, і їх можна додавати до багатьох соусів та гарнірів. Моє улюблене - це смачне блюдо з картопляного пюре, окрилене осінню, з каштанами та осінніми спеціями, такими як мускатний горіх та кориця. Одна з чудових речей каштанів полягає в тому, що ви можете побудувати навколо них цілу їжу, оскільки вони чудові як центральна частина страви та як допоміжні аромати. Наприклад, ви можете почати з каштанового супу, потім перейти до печеної свинячої корейки з каштановим соусом, а потім закінчити каштановим сирним кексом. Вони навіть працюють у хлібі (кукурудзяний хліб та кекси), сніданках, таких як млинці, та десертах, таких як печиво, тістечка та тістечка. Практично в будь -якій страві, в якій ви використовуєте інші горіхи, замість них можна використовувати каштани.
