15 продуктів, які ви готували неправильно - SheKnows

Напевно, ви неправильно готували ці продукти - і сьогодні це потрібно припинити. Друзі не дозволяють друзям їсти хрусткий рис.

Пов’язана історія. Млинчик із сковороди з чорницею Марти Стюарт ідеально підходить для насичених ранків

Ми не хочемо, щоб ви знову страждали від жувальних баклажанів. Скористайтеся цими порадами, і ваша кухня стане бездоганною та ароматною.

Що ви робите неправильно: Багато! Ви додаєте рідини, недостатньо збиваючи, готуєте на сильному вогні і переварюєте.

Зробіть це замість цього: Щоб отримати ідеальну яєчню, випустіть повітря, збиваючи яйця віночком безпосередньо перед тим, як яєчню. Крім того, не потрібно додавати молоко або воду. Ми знаємо, що ви робили це все життя, але, напевно, у вас все життя були вологі яйця. Розбийте яйця на повільному вогні, щоб не перепектися, і обов’язково перемішайте. Отримайте повний огляд як зробити пухнасту яєчню тут.

Наконечник бонусного яйця: Для ідеально очищених зварених круто яєць додайте до окропу одну чайну ложку соди. Це допомагає звільнити шкаралупу від яйця, створюючи легке і легке видалення.

Що ви робите неправильно: Поспішаючи

Зробіть це замість цього: Якщо ви любите консервовану квасолю, але хочете освоїти метод сухого приготування, вам доведеться набратися терпіння. Замочіть боби на ніч принаймні на 12 годин, а вранці кілька разів промийте і процідіть їх. Додайте сіль та інші приправи лише після того, як квасоля звариться до кінця. Стежте, щоб квасоля варилася на повільному вогні, щоб вона рівномірно зварилася. Час приготування залежить від сорту квасолі. Якщо вам подобається квашена квасоля, додайте у воду щіпку харчової соди, коли почнете готувати. Ще одне: Переконайтеся, що ви використовуєте свіжу сушену квасолю, і викиньте ту, яку ви зберігали в коморі останні п'ять років. Спробуйте ці обсмажена квасоля в мультиварці використовуючи сухі пінто.

Що ви робите неправильно: Залиште їх вологими і готуйте на сковорідці

Зробіть це замість цього: Щоб зробити хрусткі коричневі коричневі кориці, видавіть подрібнену картоплю, щоб позбутися зайвої рідини. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Візьміть деко і злегка накрийте його олією на вибір, розкладіть натерту картоплю тонким шаром і зверху додайте трохи оливкової олії, сіль і перець. Варіть до бажаної хрусткості приблизно 15 хвилин. Насолоджуйтесь цим хрусткою картоплею кіш з коричневою скоринкою.

Що ви робите неправильно: Готуйте його, як і будь -який інший овоч

Зробіть це замість цього: Баклажани потребують особливого лікування. Найважливіші кроки - це посолити кубики або нарізані баклажани, а потім залишити їх на друшляку для стікання. Це витягує зайву вологу і створює приємну текстуру. Через 30 хвилин змийте сіль, висушіть баклажани насухо і обсмажте, обсмажте або запікайте - готуйте так, як вам подобається. Вуаля! Немає більше жувальних баклажанів. Виготовлення цих запечена у духовці картопля фрі це ідеальний спосіб познайомити баклажани з прискіпливими їдцями.

Що ви робите неправильно: Переповнюючи каструлю, поспішаючи і, отже, пекучи

Зробіть це замість цього: Використовуйте велику каструлю і тримайте вогонь на середньому. Не піддавайтеся спокусі прискорити цей процес, використовуючи сильне нагрівання. Ви гарантуєте лише одне: палена цибуля. Зішкеріть все це чудове коричневе скупчення зі дна каструлі і додайте його назад до цибулі. І будьте терплячі - залежно від того, скільки цибулі ви карамелізуєте, це може зайняти до години. Робить цих декадентськими задушена картопля фрі це чудовий спосіб використовувати цю дивовижно ароматну цибулю.

Що ви робите не так: Мікрохвильова піч на високому рівні та набування мокрих, млявих овочів

Зробіть це замість цього: Для хрустких, свіжих та ідеально приготованих заморожених овочів щоразу пропускайте мікрохвильову піч і використовуйте пароварку. Це займе всього кілька хвилин, і ви запам’ятаєте свіжість (і аромат) без додавання жирів. У цьому ситному ми використовували заморожені овочі суп з кус -кусу та овочів.

Що ви робите неправильно: Недотримання та додавання їх у невідповідний час

Зробіть це замість цього: Сушені трави - це добре, але немає нічого подібного до свіжого. Оскільки сушені трави більш потужні, вам знадобиться більше свіжих продуктів, коли ви заміните їх у рецепті. Як правило, вам знадобиться втричі більше сухої трави. Коли ви додаєте свіжу зелень до своїх страв, більш смачні трави, такі як розмарин, можуть витримати довший час приготування, але більш ніжні трави, такі як базилік та кінза, зазвичай додаються наприкінці. Спробуйте цей рецепт для ситні вареники з овочів та свіжих трав.

Що ви робите неправильно: Переварювання та недопрацювання

Зробіть це замість цього: Єдине, що гірше сальмонели, - це суха, пересмажена курка. Зверніть увагу на своє м’ясо, інвестуючи в термометр для м’яса або вимірюючи готовність на дотик. Цей посібник дуже зручний, незалежно від того, готуєте ви курку або будь -яке інше м’ясо, і як тільки ви дізнаєтеся про свої м’ясні показники, ви ніколи не повернетесь. Що стосується смаку, то найголовніше: не забудьте про це! Додайте сіль, перець або орегано або попередньо замочіть в одному з них легкі та смачні маринади, наповнені смаком.

Що ви робите неправильно: Переповнюючи сковорідку і отримуючи слизькі гриби - ну!

Зробіть це замість цього: Візьміть з цього приводу поради від майстра, Джулії Чайлд. Її метод щоразу дає красиво підрум’янені гриби. Розігрійте сковорідку з великою кількістю масла і олії. Коли воно добре і гаряче, додайте гриби в один шар. Дайте їм варитися, помішуючи і струшуючи сковороду, щоб вони вбрали масло. Потім пошукайте до досконалості, даючи вам трохи жувальні, але ніколи слизькі або гумові гриби. Виготовлення грибна брускетта на хрусткому сирному тості це чудовий спосіб продемонструвати свої запечені «гриби».

Що ви робите неправильно: Перемішування тіста і використання холодних інгредієнтів

Зробіть це замість цього: Збивайте ці вологі інгредієнти скільки завгодно, але як тільки додасте борошно, наберіть її назад. Ви хочете просто додати борошно або ризикуєте отримати жорстку випічку. Не спокушайтеся уникати рекомендацій щодо інгредієнтів кімнатної температури. Холодні інгредієнти також не влиються у ваше тісто.

Поради щодо бонусних кексів: Не переповнюйте вкладиші - вони піднімуться! Наполовину зменшіть температуру випікання до 325 градусів F. Для отримання надзвичайно пухкого тіста. Зачекайте, поки вони повністю охолонуть, перш ніж замерзнути. Покажіть цим свої відбивні лимонний корж.

Що ви робите неправильно: Майже все

Зробіть це замість цього: Для рівномірного приготування наріжте більш смачні овочі (наприклад, картоплю та моркву) на більш дрібні шматочки, залишаючи менш щільні овочі (наприклад, брокколі) більшими шматочками. Якщо ви дійсно хочете «смажені» овочі, духовку слід встановити на температуру не менше 500 градусів F. Обов’язково покрийте овочі ретельно олією з високою температурою диму, наприклад, сафлором. Нарешті, якщо ви готували овочі на скляній сковороді, відійдіть геть! Деко для випікання набагато краще справляється з виготовленням цієї смачної коричневої пайки, яка робить смажені овочі такими смачними. Тільки не забудьте тримати овочі в одному шарі, щоб уникнути їх приготування на пару. Коли ви закінчите, використовуйте їх смажені овочі в тако без м’яса.

Що ви робите неправильно: Виливши воду, зверху поклавши соус

Зробіть це замість цього: Ви вже повинні знати, що макарони слід солити, а не змащувати маслом. Але після того, як ви виймете макарони, вам також слід зберегти півсклянки крохмалистої води і додати її у свій соус, а потім макарони. Це допомагає соусу чіплятися і просочуватися в макарони, а це означає, що вся страва буде смачно покрита. Спробуйте це сирні спагетті з омарів на показову вечерю.

Що ви робите неправильно: Готуйте їх як звичайну картоплю

Зробіть це замість цього: Переконайтеся, що ваші розміри мальків однакові, а після того, як ви їх наріжете, киньте в них трохи кукурудзяного крохмалю та спецій. Спробуйте чорний перець, часниковий порошок, орегано, паприку або порошок чилі - можливості безмежні! Завдяки цьому картопля фрі випікається до хрусткої досконалості та додає додатковий смак. Ми любимо ці кокосова картопля фрі з соусом тахіні.

Що ви робите неправильно: Неправильне вимірювання води та зняття кришки

Зробіть це замість цього: З усіма цими зернами на нашій кухні важко згадати, як приготувати кожне з них. Не завжди співвідношення 1 до 2. Для 1 склянки коричневого рису та фарро використовуйте 2-1/2 склянки води. На 1 склянку ячменю використовуйте 3 склянки води. Для 1 склянки кіноа використовуйте 2 склянки води. З’єднайте зерна і воду, доведіть суміш до кипіння, а потім накрийте кришкою і зменшіть вогонь до кипіння. І пам’ятайте, без підгляду! Використовуй це довідник про час приготування і перевірити свої нові зернові знання з цим квіноа вегетаріанський «смажений» рис.

Що ви робите неправильно: Використовуючи сильний вогонь, переварити і злити жир

Зробіть це замість цього: Приготування нежирного м’яса відрізняється від того, щоб кинути фунт потовщеної яловичини на гарячу сковороду. Для м’яса з низьким вмістом жиру використовуйте нижчу температуру. Назва гри повільна і повільна. І хоча це суперечить усьому, що ми знаємо, не зливайте невелику кількість жиру з каструлі після приготування. Це допоможе зберегти м’ясо ніжним і вологим. Спробуйте це легка сковорідка з азіатської індички для нежирного варіанта зажарки.

Додаткові поради щодо швидкого приготування

10 найкращих секретів приготування сімейних страв
Секрети здорового домашнього фаст-фуду
Поради щодо приготування соковитого, ніжного стейка