Скористайтеся цими простими порадами, щоб приготувати найкрутішу яєчню.
Якщо вам потрібна одна річ, якщо ви хочете отримати ідеальну яєчню (крім яєць, звичайно), це трохи терпіння. Секрет легкої і пухнастої яєчниці полягає в їх варінні повільно і повільно. Зображення яєць, які розбризкуються у розпеченій парі, у стилі закусочної не приносять ніякої користі, якщо ви хочете приготувати пухнасті яйця вдома. Приготування яєць повільно означає, що вони готуються рівномірно протягом усього часу, створюють насичений смак і ніколи не пережарюються і не сушаться.
Пов’язана історія. Джеймі Олівер публікує рецепт бранчу на чорну п’ятницю, який ви так довго шукали
Скільки яєць зробити? Якщо ваша яєчня є основною подією, використовуйте 3 великі яйця на дорослу особину. Якщо вони будуть доповненням до більшого сніданку або пізнього сніданку, 2 яйця на одну дорослу людину зроблять свою справу.
- Для початку поставте антипригарну сковороду на середній вогонь з невеликою ручкою підсоленого масла посередині. Невелика сотейник чудово підходить для яєчня, оскільки сприяє повільному приготуванню і пропонує меншу площу поверхні, де яйця можуть прилипати до дна.
- Розбийте яйця в середню миску і додайте дрібку солі. Збивати до з’єднання білків і жовтків. (Примітка: На цьому етапі ви можете додати трохи вершків або молока, але використання лише яєць додасть вашому готовому продукту більш насичений смак.)
- Коли масло на сковороді тільки розтопиться, залийте маслом яйця і дайте їм постояти 1 хвилину. За допомогою лопатки акуратно складіть яйця під час їх приготування, зішкрябаючи дно і боки каструлі. На початку яйця будуть готуватися повільно, але не піддавайтеся спокусі збільшити вогонь!
- Коли яйця тримаються разом у грудки, але все ще блискучі та вологі, зніміть каструлю з вогню. Зняти сковорідку з вогню за хвилину -дві до того, як яйця закінчаться приготування, - гарна ідея, оскільки вони продовжуватимуть готуватись трохи більше на теплій сковороді.
Подавайте відразу з сіллю та перцем - ніхто не любить холодну яєчню!
Більше способів подавати яєчню
Сендвіч з яєчня та ковбаси в західному стилі
Сніданок з яєчня тостадас
Каструля для сніданку з чорізо та яйцями
