Тепер, коли незабаром наближається сезон гарбуза (і зимового кабачка), настав час почати готувати, щоб ви могли включити гарбуз у щоденні страви.
Тепер, коли незабаром наближається сезон гарбуза (і зимового кабачка), ми починаємо продумувати всі смачні способи включення гарбуза в повсякденні страви. Низькокалорійний, насичений клітковиною та антиоксидантами гарбуз можна приготувати різними смачними способами залежно від вашої веганської страви та від того, скільки часу у вас на кухні. Ми звернулися до шеф-кухаря Крістіни Ванні, письменниці їжі та таланту на камеру BetterRecipes.com, щоб поділитися своїми найкращими порадами з приготування гарбуза.
Як приготувати гарбуз - чотири способи
Шеф -кухар Ванні пропонує почати з малого гарбуза, приблизно від 2 до 3 фунтів кожен. «З меншими гарбузами не тільки легше обробляти, вони солодші на смак», - додає вона. Щоб цілі гарбузи були готові до приготування, промийте їх під проточною водою і висушіть. Наріжте гарбуз великими шматочками і вичерпніть все насіння (збережіть їх для запікання!) І шматочки. Ось поради шеф -кухаря Ванні щодо приготування гарбуза.
1. Гарбуз в духовці
Розігрійте духовку до 350 градусів F. Покладіть шматки гарбуза шкірою вгору, у скляну форму для запікання і додайте 1/4 дюйма води. Випікати без кришки протягом 45-60 хвилин, залежно від розміру шматка, до тих пір, поки м’якоть гарбуза не стане м’якою. Під час готування час від часу перевіряйте гарбуз, чи потрібно додати ще води.
2. Гарбуз в мікрохвильовій печі
Покладіть шматки гарбуза шкірою догори в скляну форму для запікання. Додайте 1/4 дюйма води і накрийте посуд поліетиленовою плівкою або восковим папером, і випустіть повітря. Мікрохвильову піч на ВИСОКИЙ протягом приблизно 10 хвилин (або приблизно 5 хвилин за фунт), поки гарбуз не стане м'якою.
3. Гарбуз на пару
Нагрійте воду до кипіння в каструлі, яка підходить для пароварки. Помістіть шматочки гарбуза в ємність для приготування на пару і викладіть на сковороду. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте під кришкою близько 15 хвилин або поки гарбуз не стане м’якою.
4. Гарбуз в мультиварці
Помістіть шматки гарбуза шкірою вниз у мультиварку. Варіть на повільному вогні від 3 до 3-1/2 годин або поки гарбуз не стане м’якою.
5. Зробіть власне гарбузове пюре
Хоча консервоване гарбузове пюре зручне, аромат свіжого гарбузового пюре перетворить звичайний гарбузовий суп або гарбузовий пиріг у надзвичайне частування. Шеф -кухар Ванні пропонує приготувати гарбуз одним із зазначених вище способів, а потім видалити м’якоть гарбуза з шкіру та м’якоть пюре в блендері або кухонному комбайні до однорідної консистенції (або ситної, якщо це саме те, що ви віддати перевагу).
Шеф-кухар Ванні каже: «М’якоть зберігається в холодильнику протягом тижня, або її також можна заморозити у герметичних контейнерах протягом 6 місяців, а з гарбуза від 2 до 3 фунтів вийде приблизно 2-1/2 склянки пюре».
Більше треба знати основи вегану рецепти
Як зробити будь -який рецепт веганським
Основи веганів: Як приготувати хумус
4 вегетаріанські кулінарні книги, щоб надихнути вас
