Потрібне натхнення, щоб допомогти вам отримати здорову їжу на стіл для своєї родини? У шеф -кухаря Доменіки Кателлі є чудові ідеї! І це одна зайнята жінка, яка точно може розповісти!
Шеф -кухар Доменіка Кателлі - це Залізний шеф -кухар Америка суддя, автор кулінарної книги (Mom-a-licious: свіжа, швидка, сімейна їжа для гарячої мами у вас!), національний речник Асоціації органічної торгівлі, і вона готувала страви для таких людей, як Опра, Джон Траволта, Нельсон Мандела та інші знаменитості. Поряд з цим та багатьма іншими видами діяльності, вона допомагає керувати своїм сімейним рестораном Catelli’s у Гейзервіллі, Каліфорнія.
SheKnows деякий час спілкувалася з Доменікою, щоб отримати уявлення про харчування, а також зібрати деякі поради, поради та ідеї щодо приготування та подачі смачних та здорова їжа - особливо сорт, який діти люблять їсти!
Вона знає: Здається, батькам іноді доводиться "битися" зі своїми дітьми, щоб змусити їх їсти їхні овочі. Чи є у вас якісь пропозиції щодо полегшення процесу?
Доменіка Кателлі: Іноді батьки підкуповують своїх дітей, щоб вони їли їх овочі (подумайте: «Якщо ви з’їсте всю свою овочеву їжу, ви зможете поїсти десертом»), але я думаю, що це небезпечна система. Такі хитрощі дають дітям уявлення про те, що їжа - це як покута, щоб отримати десерт. Я не вірю, що це правда. Іноді їжа може бути навіть кращою за десерт! Я не проти десертів і ласощів, але я точно не думаю, що підкуп дітей поїсти-це найкращий шлях.
Я думаю, що подавати хороший приклад для дітей - це найкорисніша справа. Коли діти їдять разом зі своїми батьками і бачать дорослих зі здоровими харчовими звичками, це для них хороший приклад.
Вона знає: Які з ваших останніх овочів, «улюблених дітьми», останні і як ви їх готуєте?
Доменіка Кателлі: Я люблю подавати більшість овочів! Мені подобається подавати сирі овочі, тому що вони не тільки мають чудовий хруст, але й забезпечують білком. Подайте їх мені Вершковий соус з кропу і ви будете вражені, наскільки вони будуть популярні! Я думаю, що смак і текстура також йдуть рука об руку. Подумайте про відмінність свіжої зеленої квасолі від тієї, що надходить із банки. Іноді, щоб діти полюбили певну їжу, це питання того, як щось готують.
Вершковий соус з кропу
Виходить приблизно 1/2 склянки
Інгредієнти:
- 1/3 склянки звичайного кефіру (можна замінити звичайним йогуртом)
- 1/3 грецького йогурту або сметани
- 2 чайні ложки кропу (сушені) або 1 столова ложка свіжого кропу, подрібненого
- 2 чайні ложки гранульованого часнику
- 1/2 чайної ложки меду
- 1/2 столової ложки білого винного оцту
- 3/4 чайної ложки солі
- 1 склянка червоного болгарського перцю, селери, моркви або брокколі, нарізаних для занурення
Напрямки:
- Помістіть сметану та кефір у миску середнього розміру та збийте решту інгредієнтів.
- Перемішуйте, поки добре не перемішається. Зберігається в холодильнику до тижня.
Інший спосіб заохотити дітей їсти овочі - це змінити свій підхід. Замість того, щоб запитати їх: "Чи хотіли б ви трохи моркви?" просто поставте тарілку з красиво складеною морквою. Вони виглядають і мають чудовий смак, і це стане частиною рутини, а не чимось непривабливим.
У мене є спосіб готувати брюсельська капуста що люблять і дорослі, і діти! Спочатку очистіть паростки і відріжте кінці, а потім розріжте навпіл. На середньо сильному вогні додайте оливкову олію в сковорідку. Додайте трохи цибулі або цибулі -шалоту і варіть кілька хвилин. Додайте брюссельську капусту та деякі улюблені приправи і варіть близько 10 хвилин, періодично помішуючи їх. Якщо паростки прилипли до каструлі, додайте трохи води, щоб відклеїти їх. Приправте їх сіллю та перцем і подавайте до столу. Вони не будуть м’якими або смердючими!
Вона знає: Як ви збалансуєте дієтичне харчування дітей з ласощами чи десертами?
Доменіка Кателлі: Дитяче ожиріння - це велика епідемія, і я не думаю, що діти повинні їсти десерт під час кожного прийому їжі. Я закликаю доньку вибрати одне солодке частування на день. Це означає, що вона може вибрати кекс з обідом або трохи морозива, якщо ми позаду, але не обидва або щось з кожною їжею. Я хочу залучити її до прийняття рішення, щоб вона подумала над цим. Це допомагає збалансувати вибір їжі.
Моє улюблене частування, яке насправді дуже здорове, - це Плитки граноли з шаром арахісового горіха Kashi TLC. Більшість солодощів - це фініки. Батончики мають низький вміст калорій і багато білка. Я поклала їх в обідню коробку дочки як особливе частування.
Вона знає: Які поради ви могли б дати зайнятим батькам, щоб допомогти зібрати домашню їжу, яка також є здоровим вибором, який сподобається кожному?
Доменіка Кателлі: Я вважаю, що страви з однієї страви-це чудово! У мене на веб -сайті багато ідей, Мама-а-ліз, але моїм улюбленим є курка лимона з овочами та пармезаном. Це страва з однієї страви, яка швидка, свіжа, здорова та має чудовий смак!
Я б також запропонував страви з макаронів. Вони легкі, здорові, і існує стільки різних варіантів. Приготувати страву з пасти з простим томатним соусом дуже просто. Не забудьте включити в їжу білок. Курка також досить швидко і легко готується.
Я залишу вам одну чудову ідею для зайнятих сімей: щоб забезпечити вашим дітям здоровий сніданок, навіть якщо ви запізнюєтесь, спробуйте смузі, який діти можуть взяти з собою в пластиковому стаканчику. Використовуйте органічний кефір або звичайний органічний йогурт і додайте трохи свіжих ягід, банан і трохи лляного насіння. Це сніданок, багатий білками, і для них це набагато краще, ніж у деяких пластівців для сніданку, які в кінцевому підсумку містять так багато цукру-це все одно що подавати на сніданок миску цукерок!
Коли у вас є легкі, смачні та поживні страви та закуски, готові для приготування, здорове харчування стає способом життя!
Більше порад щодо здорового харчування
Здорове харчування для зайнятих сімей
Планування здорового харчування за бюджетом
5 простих (але здорових) сімейних страв
5 Прості і здорові обміни продуктами харчування
3 способи привчити дітей до здорового харчування
