Святкуйте День подяки 2010 кількома хорошими рецептами від провідних кухарів Канади та рестораторів. Ці страви не тільки смачні, їх також легко збивати. Вони зроблять вашу незабутню їжу незабутньою та неповторною.
Суп з кабачків і помідорів
Зігрійте серця ваших гостей цією чудовою стравою від Девіда Крістіана, шеф -кухаря ресторану та бару Victor у Торонто.
Інгредієнти
- 6 великих помідорів яловичого стейка
- 1 пінта реліквій помідорів черрі
- 1 кабачок горіховий
- 2 столові ложки каперсів
- 2 столові ложки родзинок султани, замочені в білому вині
- 1 ч. Ложка порошку каррі
- 1 шт. Бадьяна
- 1 паличка кориці
- 1 шалот
- 1 цибуля зеленого лука
- 1 чайна ложка свіжої кінзи
- 1 ч. Ложка свіжої петрушки
- ½ лимона
- Щіпка шафрану
- Сіль і чорний перець
- Щіпка цукру
- 1 ст л оливкової олії або виноградних кісточок
- 4 чайні ложки підсмаженого гарбузового насіння
Напрямки
- Почніть з того, що піднесете велику каструлю води до кипіння. Помідори яловичого стейка видаліть з серцевини, коротко бланшуйте їх у киплячій воді, струсіть їх у крижану воду, потім видаліть шкірку.
- Зробіть те ж саме з помідорами черрі, тримайте їх окремо від великих помідорів.
- Помістіть яловичі стейки в кухонний комбайн і двічі -тричі дуже швидко протріть їх, щоб грубо нарізати і виділити сік. Вилийте всю суміш в марлю і повісьте годину. У цей момент у вас буде м’якоть і томатна вода. Залийте воду і охолодіть.
- У невелику каструлю додайте м’якоть, цукор, бадьян, корицю, шафран, цибулю -шалот і сік лимона.
- Варіть це до тих пір, поки злегка не концентрується і спеції не інтегруються в аромат томатів. Приправити сіллю і перцем і повністю охолодити.
- На сковороді для запікання на високій висоті додайте трохи оливкової або виноградної олії, додайте нарізану кубиками кабачок горіха, швидко розмішайте сковороду, додайте порошок каррі, приправте і додайте концентрований помідор. Як тільки кабачок стане м’яким, додайте каперси, родзинки та помідори черрі. Прогрійте цю суміш наскрізь. Цибулю -цибулю наріжте і нагрійте томатну воду.
- У чотирьох -шести мисках розподіліть концентрований компот з помідорів по центру і акуратно ложкою додайте томатну воду. Додайте кілька підсмажених гарбузового насіння та зеленого лука для хрусткості та контрасту.
Свинина, запечена на травах
Хто сказав, що вам потрібно приготувати індичку до Дня подяки? Натомість, чому б не подати гостям дивовижну на вигляд-і дегустацію-запечену на травах свинину? Для отримання додаткової інформації відвідайте www.putporkonyourfor.com.
Інгредієнти
- 6 Смажене ребро зі свинини в Онтаріо, стійка
- 3 столові ложки діжонської гірчиці
- 1 середня цибулина, подрібнений
- 3 зубчики часнику, подрібнений
- 2 столові ложки паприки
- 1 столова ложка (кожен) сушеного базиліка, сіль і подрібнені горошини чорного перцю
- По 2 ч. Ложки (кожен) сушеного насіння чебрецю і селери
- По 1 ч. Ложці (кожна) меленого шавлії та кайенського перцю
Напрямки
- Покладіть свинину в неглибоку каструлю; натерти гірчицею.
- Інші інгредієнти з'єднайте в неглибокій тарілці і скрутіть свинину в суміш, щоб вона добре покрилася.
- Смажте свинину при температурі 160 ° C приблизно 105 хвилин або поки термометр для м’яса не зареєструє 155 ° F (68 ° C).
- Вийняти з духовки; намет з фольгою і дайте постояти 5-10 хвилин перед нарізанням.
Спеціальні яблучні кишені
Осінь - сезон яблук, тому немає кращого способу завершити свято Дня подяки, ніж однією з цих кишенькових яблук з прянощами від ПК Home. Дізнайтеся більше про кампанію Loblaw's Grown Close to Home. Змастіть ці пиріжки великою ложкою гладкого і мрійливого легкого ванільного морозива Breyers.
Інгредієнти
- 2 ½ склянки 1-дюймових шматочків очищених яблук Granny Smith (2 або 3 яблука, серцевина)
- ½ склянки цукрового піску
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку
- Sp чайної ложки кориці
- Подрібнити мелену гвоздику
- 1 шт. ПК Кондитерське масло з листкового масла, розморожене, але холодне
- 1 яйце, злегка збите
Напрямки
- У великій каструлі перемішайте яблука, цукор, лимонний сік, корицю та гвоздику. Дайте постояти 15 хвилин або поки не виділиться хороша кількість соку. Доведіть до кипіння або середнього вогню. Варіть від 10 до 12 хвилин або поки яблука не стануть м’якими, а сік не загусне. Перекласти в неглибоку миску. Охолодити одну годину або ніч.
- Розігрійте духовку до 190 ° C (375 ° F). Застеліть деко пергаментним папером.
- Розгорніть один лист листкового тіста на злегка присипану борошном робочу поверхню. Використовуючи закриту кишенькову каструлю для пирогів, виріжте чотири форми яблука, використовуючи одну сторону форми для пирогів. Повторіть це з іншою стороною закритого кишенькового пристрою для яблук і додатково листом тіста. Тепер у вас буде вісім штук (у тому числі чотири штуки з отвором). Залишки листкового тіста можна використовувати повторно.
- Відкрийте яблучний кишеньковий пирог і злегка присипте борошном. Акуратно втисніть один із вирізів з твердого тіста. Заповніть середину ¼ склянки охолодженої яблучної начинки. Краї тіста злегка змастіть збитим яйцем. Викласти вирізане зверху витяжне тісто, вирівнюючи краю; притисніть форму для герметизації країв. Покладіть готову кишеню на підготовлений деко, вентильованою стороною догори. Повторіть для кожної кишені. Верхи кишень злегка змастіть збитим яйцем. При бажанні зробіть додатковий цукровий пісок. Випікайте 20-25 хвилин або до однорідної золотистої скоринки. Подавати теплим або при кімнатній температурі.
Більше ідей на День подяки
Рецепт журавлинного соусу з портвейном
Журавлинний соус з портвейном - чудовий гарнір до Дня подяки або різдвяної вечері. Ви можете приготувати цей соус напередодні ввечері і поставити в холодильник на блюдо для подачі. І звичайно, після обіду у вас залишиться трохи порту для гостей!
