Ентоні Бурдейн запропонував власну оцінку австралійської кухні, і він, здається, досить компліментарний.
Ентоні Бурдейн відомий своєю недоброзичливістю, яка часто піднімає голову у своїх шоу про їжу та подорожі. Тим не менш, знаменитий шеф -кухар нещодавно розповів про кулінарну сцену Австралії і був, ну, далеко не грубим.
"Шеф -кухарі та обізнані відвідувачі дуже поважають сцену обіду в Сіднеї та Мельбурні", - сказав він The Sydney Morning Herald.
«Кулінарія - принаймні в Сіднеї та Мельбурні - знаходиться на дуже високому технічному рівні. Нам тут подобаються кухарі. Нам подобається, як вони готують. Ми вважаємо їх друзями ", - додав він.
Хоча це було не все райдужно, оскільки Ентоні вказував на обмеження австралійської кулінарної сцени. Однак ресторани не винні.
"Найбільші недоліки-це обмежувальні, часом закони, що стосуються здоров'я та безпеки інгредієнтів, і велика відстань Австралії від решти вишуканих ресторанів",-сказав він.
«Те, що відбувається в Сіднеї та Мельбурні, має тенденцію відбуватися трохи раніше в Парижі чи Брукліні. Я не балакаю з цього приводу.
«Будь -який кухар скаже вам те саме. Ви, звичайно, можете їсти так само в Сіднеї чи Мельбурні, як у Нью -Йорку чи Сан -Франциско. Але, за деякими винятками, у вас менше шансів отримати наступну велику річ ».
Він сказав, що однією з сильних сторін австралійської кулінарної сцени є сприйнятливість та хвилювання відвідувачів.
"Люди менш втомлені, більш схвильовані, ніж у Нью -Йорку, і цей рівень інтересу хороший для шеф -кухарів, для ресторанів і взагалі для обіду".
Зображення надано HRC/WENN.com
Більше кулінарних коментарів
Шеф-кухар залучити до рейтингової війни
Їхні правила кухні: MKR переможці говорять
Джеймі та Рамзі отримують час для ефіру
