Мільйони людей спостерігали за тим, як мама Мелісса д’Арабій залишається вдома Наступна зірка продовольчої мережі. Не маючи професійної підготовки кухаря, Мелісса відточувала свої навички у своїй родині, яка включає її чоловіка та чотирьох дітей віком до чотирьох років.
До того, як її поклали на постільний режим разом з близнюками, Мелісса працювала в фінансах для компанії Disney, робота, яка привела її до Парижа, де вона
працював у галузі фінансування товарів у Euro Disney. Але їжа завжди відігравала величезну роль у житті Меліси, і час, проведений у місті, відомому своєю чудовою кухнею, тільки підживлював її вогонь, щоб готувати
повний день.
Тепер ця мрія здійснилася, і цієї неділі вона буде з нетерпінням чекати відгуків про прем’єру своєї нової серії Food Network, Вечері на десять доларів з Мелісою д’Арабій.
Ми з Мелісою мали нагоду поспілкуватися на початку цього тижня, і вона мала багато розповісти про їжу, сім’ю та… фенхель?
Мама Мелісса живе мрією
Вона знає: Тож, Мелісса, розкажи нам про концепцію, що стоїть за цим Вечері на десять доларів.
Мелісса д’Арабська: (У шоу я) розповідаю про рецепти свій реальний життєвий досвід як мами, яка сиділа вдома та колишнього працюючого батька. Ви побачите багато
поради та хитрощі щодо виживання, і ви побачите техніку та філософію економії, яку я впровадив у своєму житті, щоб скоротити власний рахунок за продукти на 60 %.
Вона знає: Ви прийшли на змагання трохи темним конем, оскільки не мали офіційної підготовки, чи не так?
Мелісса д’Арабська: Я відвідував уроки вихідного дня в місцевому магазині, але не мав професійної підготовки. Я люблю бувати на кухні, і навіть коли я працював, я був нерухомий
постійно проводити вечері. Мій чоловік - великий гурман, тому ми багато готуємо разом, а його мама - чудовий кухар, тому вона має великий вплив на моє приготування їжі. Я виріс, коли мама готувала їжу.
Я завжди був на кухні, і я думаю, що до цього я доводжу Вечері на десять доларів, це рецепти, які я зробив і які пройшли випробування на моїй власній кухні.
Мама по телевізору!
Вона знає: Що ваші діти думають про те, що мама на телебаченні?
Мелісса д’Арабська: Вони люблять маму по телевізору і вважають, що це чудово. Днями Шарлотта сказала мені, що Боббі Флей - її найкращий друг, і вона абсолютно серйозна. Вони цього не роблять
повністю зрозуміти все, що відбувається. Вони більше розуміють, що мама повертається на роботу за сумісництвом.
Вона знає: Поговоріть зі мною про жонглювання новою кар’єрою та сім’єю.
Мелісса д’Арабська: Жонглювати дуже багато. Мені доведеться збалансувати роботу та сім'ю, як це вже роблять мільйони працюючих батьків, і я впевнений, що не зможу це зробити ідеально. Мій
Сім'я завжди буде моїм пріоритетом, і мені доведеться щодня робити все можливе. Одна річ, яка є такою чудовою у The Food Network, це те, що багато її зірок мають життя та сім’ї за межами Нью -Йорка.
(Як і вони), я буду виконувати свою роботу в Нью -Йорку, а потім поїду додому і побачу свою сім’ю якомога більше. Сім'я - це те місце, де готують їжу.
Бюджетне приготування їжі 101
Вона знає: Приготування їжі з бюджету - це така необхідність в наші дні. Ціна на м’ясо зашкалює! Чи можете ви дати нам чудову пораду?
Мелісса д’Арабська: Одна з моїх улюблених бюджетних порад щодо м’яса - це те, що м’ясо фактично надходить у продаж у більшості продуктових магазинів як втрачений лідер. Це означає, що магазини виберуть
по одному з кожного виду м’яса - по одній курці, яловичині, свинині - і є один товар, який є у суперпродажі. Ідея полягає в тому, що ви, як споживач, побачите ціни, а ви зробите продукти
роблять покупки там, тому вони більш ніж компенсують це. Але розумна споживачка того тижня купує не тільки те, що їй потрібно, вона купує кілька упаковок цієї курки з великою знижкою. Ти починаєш знати
що кожні шість тижнів курячі грудки без шкіри без шкіри надходитимуть у продаж. Я знаю ціну, за яку я їх куплю, і якщо вони вищі, я просто не купую їх. Коли вони спускаються, я запасаюся.
Тож протягом кількох тижнів розумний споживач буде наповнювати морозильну камеру м’ясом, яке вона придбала зі знижкою від 50 до 75 відсотків.
Вона знає: Враховуючи всі ці розмови про економію та низький бюджет, чи є якісь речі, на які варто витрачати гроші?
Мелісса д’Арабська: Єдине місце, де я не можу вередувати щодо грошей, - це виробничий відділ. Хороша новина - якщо ви шукаєте найкращу якість, це те, що відбувається
продаж. Чому? Тому що розпродаж відбувається, коли на заводі є запас. Фабрикою в цьому випадку буде мати -природа. Це спосіб Землі розповісти вам про сезон, коли він багато дає
чогось. Тепер я роблю те, що я також беру своїх дочок із собою та у відділ виробництва. Я дозволяю їм вибирати те, що вони хочуть, тому що, якщо вони виберуть це, то коли вони куплять цю їжу
Я дістаю його додому. Тому я дозволив їм трохи здичавіти, тому що навіть дорога продукція не руйнує банк. Візьміть фенхель, це один з моїх улюблених інгредієнтів для приготування. Він відчуває себе розкішно. Це на смак
високий клас, але він досить м'який, що моїм дітям це подобається. Так, це дорого в порівнянні з салатом, але все одно це лише два -три долари.
Вона знає: Фенхель, га? Це один овоч, який я ніколи не пробував. Я просто не можу обмотати свій мозок.
Мелісса д’Арабська: На щастя вам, я роблю фенхель, це дуже смачно. Я думаю, що у людей асоціюється смак свіжого фенхелю з насінням фенхелю, і вони дуже різні
ароматизатори. Солома фенхелю дуже м’яка, і я використовую стратегію розтягування фенхелю, який є більш дорогим інгредієнтом, з червонокачанною капустою, яка є менш дорогою, і вона дуже красива. Файл
капуста нарізана настільки тоненько, що не має приголомшливого смаку, а фенхель м’який і смачний, і є лише натяк на варений бекон, і я вам кажу - солодка така смачна
не підозрюю, що це бюджетний товар.
Мамо, мені час?
Вона знає: Ваші дні наповнені варенням, тож який час "я" для Меліси, коли діти лягають спати?Мелісса д’Арабська: (Сміється) Моя реакція ривка коліна полягає в тому, що після того, як діти лягають спати, я люблю готувати. Приготування їжі в сенсі експериментального приготування там, де я надягаю
трохи музики і поговоримо з чоловіком про те, як пройшов його день. Я готую і смакую, не обов’язково для цієї ночі - просто експерименти на кухні розслаблюють. Так хто ж знав, що всі ці роки
розслаблення призведе до кулінарної кар’єри!
Вона знає: З якої музики найкраще готувати?
Мелісса д’Арабська: Я люблю джаз, Діана Кралль: Живи в Парижі, Я думаю, що це мій улюблений одяг, тому що він дуже нагадує мені про нас, які живуть у Парижі. І
говорячи про Париж, я дебютую з натхненним Парижем меню Вечері на десять доларів. І, до речі, десять доларів на чотирьох людей - це не одна страва, це їжа, і я збираюся її подавати
бекон, картопляний делікт, який я подавав дуже елітній групі кухарів під час кінцевого виклику на вечерю Food Network Stars у розмірі 1000 доларів. Їм це сподобалося, і вони навіть не уявляли, що це коштує копійки за тарілку.
Це те, що я хочу подавати, їжу, яка не кричить про бюджет, і ви відчуваєте себе добре.
Вечері на десять доларів з Мелісою д’Арабій виходить у неділю о 12:30 вечора на Food Network.
Читайте далі
Журнал Reality TV дивиться 10 доларів
Вечері
Страви Боббі Флей - його рецепт успіху
Не пропустіть канал SheKnows Food для найновіших і найкращих рецептів на землі!
